Sundhed og velvære berører alles liv forskelligt. Dette er en persons historie
Da jeg var 22, begyndte mærkelige ting at ske med min krop. Jeg ville føle smerter efter at have spist. Jeg ville have regelmæssige anfald af diarré og udvikle uforklarlige udslæt og mundsår.
I et stykke tid antog jeg, at disse måtte være resultatet af noget enkelt, som en infektion.
Men efterhånden som disse symptomer blev intensiveret, begyndte jeg også at opleve dramatisk vægttab, idet jeg tabte tæt på 6,35 kg (6 kg) over hvad der føltes som om natten. Jeg begyndte at mistænke, at noget ikke var rigtigt.
Stadig forventede jeg aldrig, at det ville føre til mange års test og endda på et tidspunkt beskyldes for at have taget afføringsmidler. Endelig kom diagnosen tilbage: Jeg havde Crohns.
Det var en ting at identificere min tilstand. At behandle det var en anden.
Jeg prøvede alt inklusive en række forskellige stoffer og behandlede alle slags bivirkninger - fra allergiske reaktioner på tabletter så store, at det næsten var umuligt at fysisk sluge dem.
Derefter, en søvnløs nat, googlede jeg naturlige midler mod betændelse. Jeg læste om, hvordan nogle mennesker havde fulgt specialiserede diæter - inklusive glutenfri, kødfri og mejeri-fri - for at hjælpe dem med at håndtere lignende symptomer.
Jeg havde aldrig overvejet tanken om, at jeg kunne hjælpe med at pleje - og måske endda hjælpe - min krop med min diæt.
Men efter at have afsluttet mine cateringkvalifikationer inden universitetet, troede jeg, at jeg kunne tage en specialiseret diæt. Så jeg besluttede at give glutenfri gang. Hvor hårdt kunne det være?
I de første par måneder syntes mine symptomer at lette, men da små opblussen kom tilbage, mistede jeg hjertet. Kort efter fandt jeg Instagram og begyndte at følge et par mennesker, der var på plantebaserede diæter og syntes at trives.
Ikke i stand til at få mine symptomer under kontrol med lægemidlerne, og med hver på hinanden følgende opblussen, der var mere smertefuld og upålidelig, besluttede jeg at give specialiserede diæter en gang.
Jeg begyndte lille og skar langsomt ud kød. Derefter kom mejeri, hvilket var lettere at sige farvel til. Langsomt flyttede jeg til at være helt plantebaseret og glutenfri.
Selvom jeg stadig tager minimalt medikamenter, når jeg har brug for det, og stadig oplever nogle symptomer, har min nye spiseplan beroliget tingene meget.
Jeg foreslår ikke, at det at følge en plantebaseret diæt vil hjælpe med at helbrede nogen eller endda lette dine specifikke Crohns symptomer. Men ved at lytte til din krop og lege med forskellige fødevarer, kan du finde en vis lettelse.
De fødevarer, der fungerer for mig
Nedenstående fødevarer er dem, jeg laver mad hver uge. De er alle alsidige, lette at bruge i hverdagens madlavning og naturligt med høje antiinflammatoriske egenskaber.
ærter
Dette er et vidunderligt lille kraftcenter med næringsstoffer, der undertiden overses i fødevareverdenen.
Jeg nyder en vidunderlig frisk ærtesuppe flere gange om ugen. Jeg finder det virkelig let at fordøje, og det er temmelig bærbart til arbejde. Jeg elsker også at smide ærter i mange af mine yndlingsretter såsom hyrdepastej eller spaghetti Bolognese.
Og hvis du er i en tidskræmning, er de lækre som en simpel sideskål toppet med lidt knust mynte.
Ærter er fulde af komplekse kulhydrater og protein, som kan hjælpe med at holde din energi op i løbet af fakler eller perioder med utilsigtet vægttab.
nødder
Nødder er en anden vidunderlig, alsidig ingrediens. Enhver nøddesort er fyldt med mange forskellige sunde mono- og flerumættede fedtstoffer og indeholder masser af antiinflammatoriske egenskaber.
Min favorit måde at nyde disse kraftfulde bid er i hjemmelavede nøddesmør og nødmælk. Jeg er altid glad for at få snacks på hasselnødder med lidt mørk chokolade som en godbit.
Hvis du dagligt er stærkt afhængig af nødder (og frø og korn), kan du overveje at vælge spire, gennemvædet eller preskogte muligheder for bedre optagelse af næringsstofferne.
bær
Jeg har altid disse i huset, enten friske eller frosne. Jeg elsker dem som topping på grød eller alene med lidt yoghurt. Bær er fulde af antioxidanter, som igen hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen.
bananer
Bananer er strålende - hakket i grød, spist som en bærbar snack eller bagt i noget glutenfrit brød.
Kalium er et af de rigeste næringsstoffer i bananer, hvilket gør dem til et fremragende valg for dem med kronisk løs afføring.
Hvidløg
Jeg laver altid mad med hvidløg og kunne ikke forestille mig, at bunden af en skål ikke startede med noget hvidløg og løg.
Frisk hvidløg har en sådan vidunderlig smag, og du behøver ikke meget for at give nogen ret noget spark. Hvidløg er også en prebiotisk mad, hvilket betyder, at den føder sunde tarmbakterier.
For dem, der har en lav FODMAP-diæt, kan du bruge hvidløg-infunderet olie til at bevare hvidløgssmagen uden at risikere symptomer.
Linser og bønner
Hvis du skærer ud noget kød fra din diæt, er bønner en fantastisk måde at få det manglende protein på.
Prøv at udskifte malt oksekød med nogle linser, eller brug en 50/50 metode, hvis du er usikker. De fungerer også godt i salater og som base for gryderedder. Jeg køber altid tørrede linser og bønner og laver dem selv.
Klemt til tiden? Tryk-tilberedning reducerer tilberedningstiden for bønner fra timer til kun få minutter! Hermetiske bønner kan også fungere, skønt de ikke er så rige på folat eller molybdæn og ofte indeholder mange natrium.
gulerødder
Gulerødder er en anden stor, universal-ingrediens, der er fyldt med provitamin A-carotenoider som beta-caroten og alfa-caroten, som har antiinflammatoriske egenskaber.”
Kroppen kan omdanne provitamin A til vitamin A, da gulerødder og andre plantemad ikke indeholder præformet vitamin A.
Prøv at rive en gulerod i din morgengrød med lidt sødestof, eller hugg dem meget fint, og sny dem i saucer og retter, du har hver dag.
Og det er det! Jeg vil anbefale at tilføje tre af disse varer til din ugentlige indkøbskurv og se, hvordan du kommer videre. Du ved aldrig, før du prøver!
Bemærk: Alle med Crohns er forskellige, og selvom nogle mennesker trives med en diæt, der inkluderede plantemad, der er anført ovenfor, kan andre muligvis ikke tolerere dem. Det er også sandsynligt, at din tolerance over for visse fødevarer vil ændre sig, når du oplever et bluss i symptomer. Det er derfor, det er vigtigt at tale med dit sundhedsvæsenteam, inden du foretager væsentlige kostændringer
Helen Marley er blogger og madfotograf bag theplantifulchef. Hun startede sin blog som en måde at dele sine skabelser på, mens hun begyndte på en glutenfri, plantebaseret rejse for at lette hendes symptomer på Crohns sygdom. Ud over at arbejde med mærker som My Protein og Tesco udvikler hun opskrifter på e-bøger, herunder en blogger-version til sundhedsmærket Atkins. Opret forbindelse med hende på Twitter eller Instagram.
