I de senere år har tendensen med organisk og glutenfri alkohol set en konstant stigning i popularitet. Og det er sikkert at sige, at folk hæver deres briller i påskønnelse.
Ifølge undersøgelser udarbejdet af Statista forventes det, at markedet for glutenfrie fødevarer vurderes til $ 7,59 mia. Inden 2020. Vin- og ølproducenter er også i gang med handlingen og giver nogle alvorligt velsmagende resultater.
I mellemtiden ser markedet for økologisk vin sin egen tilstrømning af tilbud. Fra 2016 blev 98 procent af New Zealands vinmarker betragtet som”bæredygtige”, rapporterer New Zealand Winegrowers handelsgruppe. USA og Canada har også set en stigning i forbruget af økologiske vine ifølge en markedsanalyse for økologisk vin.
Så uanset om du er på glutenfri diæt eller leder efter noget organisk at nippe til, så har vi dig dækket. Tjek disse organiske og glutenfrie alkoholmuligheder nedenfor.
Dry Farm Wines
- Kendt for: bæredygtigt dyrkede, naturlige vin, der er lavt alkohol- og glutenfrit
- Pris: 159 $ for 6 flasker; $ 299 for 12 flasker
Dry Farm Wines, der blev grundlagt omkring ideen om, at der er en sundere måde at nyde vin på, producerer vin, der er sukkerfri, lav alkohol (mindre end 12,5 procent), skimmelfri og fremstillet med vild indfødt gær.
Dry Farm, der markedsfører sig selv som lavkolhydrater såvel som paleo- og ketogenvenlig, fungerer som en vinklub. Kunder tilbydes samlinger af enten 6 eller 12 flasker, der leveres til deres dør hver måned eller hver anden måned.
Frey Vineyards
- Kendt for at være Amerikas første økologiske og biodynamiske vingård
- Pris: $ 9 og op pr. Flaske
Frey, der har eksisteret siden 1980, fremstiller vin, der ikke kun er glutenfri, men også vegan-venlig. De har heller ingen tilsatte sulfater. En af de mange sorter er Umbra Zinfandel 2015, der indeholder friskknuste kirsebær og træ-røg accenter.
For den miljøbevidste forbruger er en ekstra bonus brandets mål at reducere og til sidst eliminere dets kuldioxidemissioner.
Frey anvender i øjeblikket forskellige miljøvenlige fremgangsmåder, herunder brug af effektiv belysning og motorer samt træplantning og skovbeskyttelse i det omkringliggende område.
Dogfish Head Tweason'ale
- Kendt for: opfindelige frugtagtige øl
- Pris: varierer
Hundfisk er kendt for sine utraditionelle øl - tænk smag som kokosnød, cantaloupe, agurk, dragonfrugt og tømmer. I 2012 tog de et signal fra fans på udkig efter en glutenfri øl og kom med Tweason'ale.
Det er baseret på sorghum i stedet for byg og er brygget med jordbær og boghvede honning. Smagen er en kombination af syrlig, frugtagtig og sød og går godt med fed fisk, saltede nødder og tørret frugt.
Greens
- Kendt for: et stort udvalg af traditionelle øl, brygget glutenfrit
- Pris: varierer
UK-baserede Green's blev grundlagt i 2003 af en britisk ølelsker og en belgisk professor med en fælles interesse i at finde på det tidspunkt utilgængelige glutenfri øl. Sammen blandede de byg og fikset med gamle alternative korn, som sorghum, hirse, boghvede og brun ris.
Duoen producerede til sidst deres første sort, passende nok navngivet Discovery. Green's har siden tilføjet glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har fortjent virksomheden til at skelne med at have det største glutenfrie øludvalg i verden.
Badger Mt. Vineyard
- Kendt for: organiske vine med unikke smagsbalancer
- Pris: $ 15 pr. Flaske og op
Denne far-søn vingård var den første certificerede økologiske vingård i Washington-delstaten Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard er også certificeret Salmon Safe, en nordvestlig skelnen for bæredygtig dyrkningspraksis, der beskytter biodiversitet, vandkvalitet og levesteder for fisk og dyreliv.
Med hensyn til druerne er den rige vulkaniske jord og det kolde klima i Columbia Valley ideelt til at fremstille en solid afgrøde, som vinproducenter bruger til at fremstille sulfitfri sorter. For eksempel 2016 Pure Red åbner med bjergbrombær og ripsnoter og antydninger af mørk chokolade, før de eksploderer med blåbær og krydderi.
Stenbrygning
- Kendt for at være en af de største håndværksbryggerier i USA
- Pris: varierer
Denne San Diego-fødte virksomhed tilbyder en bred vifte af specialiteter og brygninger med begrænset frigivelse, herunder Stone Delicious IPA.
Denne IPA, der blev frigivet i 2015, er gæret på en måde, der nedbrydes og fjerner gluten til et niveau, der kvalificerer det som "glutenreduceret" ifølge den amerikanske Food and Drug Administration. Den er hoppy og citrusagtig med en stænk af citrongræs-smag - fantastisk på en varm sommerdag.
New Planet Brewery
- Kendt for: både glutenfri og glutenreduceret øl
- Pris: varierer
Fra bjergene i Denver, Colorado, producerer New Planet Brewery glutenfrie og udformede-til-fjerne-glutenøl. Dens glutenfri Blonde Ale er lavet med vand, hirse, glutenfri havre, majs, rørsukker, humle og gær.
Resultatet er en lys og forfriskende øl med milde citrusnoter og en sprød ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, brygges med traditionelle ingredienser som byg, men på en måde, der minimerer glutenindholdet.
Denne proces giver disse bryggerier med en "udformet til at fjerne gluten" -mærkning, godkendt af Alkohol- og tobaksskat- og handelsbureauet.
Nye Belgien
- Kendt for: selvhævdende, men tilgængelige håndværksøl, herunder en lys-gluten pale ale
- Pris: varierer
Du kender måske New Belgium for dens Fat Tire øl. Men det brygger også noget til glutengen. Glütiny Pale Ale er udformet ved hjælp af en speciel enzymbaseret brygningsproces, der nedbryder gluten.
Dette betyder, at der stadig kan være gluten til stede, men i reducerede mængder. Tunge i eksotiske Equinox-humle, denne pale ale har sneser af blæsende guava, papaya og stenfrugter og undertoner af græs og grøn te.
Kelly Aiglon er en livsstilsjournalist og brandstrateg med særlig fokus på sundhed, skønhed og velvære. Når hun ikke udarbejder en historie, kan hun normalt findes på dansestudiet, der underviser i Les Mills BODYJAM eller SH'BAM. Hun og hendes familie bor uden for Chicago, og du kan finde hende på Instagram.
