Mens glutenfri diæter, når de først er uklar, bliver den nye norm. Lige nu har ca. 3 millioner amerikanske mennesker cøliaki. Og så mange som 18 millioner har, selvom de ikke er diagnosticeret med cøliaki, en følsomhed over for gluten (hvilket betyder, at de måske oplever nogle af de samme symptomer, som forstyrrelse i mave og åndedrætsbesvær).
Endnu mere slående er det faktum, at næsten 30 procent af amerikanerne siger, at de "er interesseret i at undgå eller skære ned på gluten i deres kost," ifølge forbrugerundersøgelsesfirmaet NPD Group.
Supermarkeder besvarer opkaldet. Selv store kassebutikker - tænk Costco, Target, BJs - sælger glutenfrie muligheder i næsten alle kategorier, inklusive vin og øl.
At spise ude kan imidlertid være en helt anden historie. Mens glutenfrie menupunkter ofte kan være knappe eller ikke-eksisterende, er nogle kæder begyndt at trappe op.
Her er nogle af de populære i hele USA, der gør glutenfri spisning rigtigt.
BJs
- Hvad det er: Et bryggeri med forhøjet pub-billetpris
- Gå efter: Middag, mens du ser det store spil
Glutenfri spisesteder, glæde dig: Du behøver ikke at fyrre over en andens tærte. BJs tilbyder en lækker glutenfri tynd skorpe-gengivelse. Faktisk er alt toppings glutenfrit også med undtagelse af kødboller. Også i den dedikerede menu til hvedeglade spisesteder: udstoppede kartofler med masser af fester (broccoli, grillet kylling, alfredosauce) og "oplyste hovedretter", der inkluderer en peruviansk quinoa-skål og ildstegt barbacokylling.
PF Chang's
- Hvad det er: Et afslappet sted at grave i asiatiske specialiteter
- Gå efter: Frokost med kolleger
Alt er lavet fra bunden lige i restauranten, som allerede burde have fået ørerne til diætbevidste forbrugere. Specielt tiltalende for dem, der spiser glutenfrit, er dog det faktum, at PF Chang's laver specielle, glutenfrie saucer ved hjælp af kyllingebuljong, østerssauce, risvin, sukker, vand, glutenfri sojasovs og hvid peber. Vælg GF Changs kyllingesalatindpakninger, en hemmelig opskrift, der er både velsmagende og sød. I skaldyr? Prøv GF-rejer med hummersaus, asiatiske svampe, hakkede sorte bønner med mere.
Bonefish Grill
- Hvad det er: Atmosfærisk afslappet middag med fokus på fisk og skaldyr
- Gå til: Dato nat
Bonefish, der er populær for sin happy hour kl. 16 hver ugedag, vinder også følgende for sin specielle, glutenfri menu, der er fuld af sunde indstillinger. Start med en hussalat, der inkluderer palmer og oliven fra Kalamata. Gå derefter videre til en grillspecialitet, ligesom chilensk havabbor eller regnbueørreder. Hver leveres med grillet citron eller et valg af signaturesaucer (vores favorit er mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Hvad det er: australsk-kæde, hvor bøf er konge
- Gå til: Middag med hele familien
Outback var tidligt i den glutenfri scene og har tilbudt dedikerede muligheder i mere end 10 år. Fordi de er kendt for prime udskæringer af oksekød, skal du gå til en midtskåret mørbrad eller filet-mignon, begge serveres med en bagt kartoffel. Lysere appetit bør vælge den simpelthen grillede tilapia eller grillet kylling "på barbie." Og glem ikke at toppe det hele med en glutenfri dessert: Chocolate Thunder From Down Under, en pecann brownie toppet med is og varm chokoladesauce.
Uno Pizzeria & Grill
- Hvad det er: Urban pub, der er specialiseret i dyb tallerken i Chicago-stil
- Gå til: Weekendmiddag med venner
Du kan ikke forestille dig, at pizza, der er rig og tilfredsstillende, muligvis kan være glutenfri, men alligevel viser Uno Pizzeria & Grill noget andet. Dens glutenfrie tynde skorpepizzas er tæppede med en række pålæg. Grib den veggie tynde skorpepizza, som er som et helt landmændsmarked på en tærte. I mellemtiden, hvis du går med en gruppe, og de alle bestiller den almindelige dybe skål, som ikke er glutenfri, kan du være sikker på, at du stadig har muligheder. Der er en massiv burger på en glutenfri rulle såvel som en række glutenfrie bøffer, kyllingretter og salater.
Californien Pizza Kitchen
- Hvad det er: Forfriskende spisestue kendt for sæsoninspirerede pizzaer
- Gå efter: Let midt i ugens frokost
Med fire glutenfrie pizzaer i menuen kan du fortsætte med at gå tilbage og prøve noget nyt. Fans sværger ved Californien Pizza Kitchen's originale BBQ Chicken Pizza, der har hemmelig opskrift grill sauce, røget gouda, rødløg og frisk koriander. Andre tærter, der også tager fat på: pepperoni, champignon-pepperoni-pølse og Margherita. Mens det er muligt at nedlægge en hel kage i et møde, skal du ikke glemme, hvad der kan være den bedste del ved at spise her: de rester, du kan tage med hjem.
Panera brød
- Hvad det er: Bageri-café, hurtig afslappet spot catering til al livsstil
- Gå efter: Din frokostpause
Panera Bread's “glutenbevidste” menu er en af de mest ekspansive derude - en sand bedrift fra et traditionelt brødfirma. Det hele starter med salater: Valgmulighederne spænder fra en grøn gudindeskolbe til en moderne græsk med quinoa. Glutenfrie supper inkluderer sommermajsechowder og sort bønne, mens smoothies, triple-chokoladekager og kokosnødmakroner giver gode søde muligheder. Panera bemærker imidlertid en særlig bemærkning til glutenfrie gæster, at de på grund af mængden af frisk brød, der er lavet på stedet, ikke kan garantere, at produkter ikke har kommet i kontakt med gluten. Enhver, der får diagnosen cøliaki, skal være forsigtig med at spise her for at undgå krydskontaminering. Det er aldrig en dårlig ide at tjekke med restaurantpersonalet om de bedste madindstillinger for Celiac.
Chipotle
- Hvad det er: Mexicansk-inspireret, hurtig afslappet grill, hvor burritos hersker
- Gå efter: Hurtig pause fra din travle dag
Must-try for gluten genert: burrito skåle fra Chipotle. Spring over meletortillaen og reden dine ingredienser i stedet på en seng med ris og salat. Når du går ned ad linjen, kan du bunke til en hvilken som helst mængde toppings, som du kan lide, såsom sorte og pintobønner, fajita-grøntsager, guacamole, ost og endda creme fraiche. Du ringer til hvilken type kød - hvis nogen - og ved, at du altid kan vælge en majs-tortilla, hvis du vil have en traditionel præsentation.
Kelly Aiglon er en livsstilsjournalist og brandstrateg med særlig fokus på sundhed, skønhed og velvære. Når hun ikke udarbejder en historie, kan hun normalt findes på dansestudiet, der underviser i Les Mills BODYJAM eller SH'BAM. Hun og hendes familie bor uden for Chicago, og du kan finde hende på Instagram.
