Hvordan mad- og drikkevareindustrien lægger vægt på vores børn for at maksimere overskuddet
Før hver skoledag stiller studerende fra Westlake Middle School sig foran 7-Eleven på hjørnet af Harrison og 24. gader i Oakland, Californien. En morgen i marts - National Ernæringsmåned - spiste fire drenge stegt kylling og drak 20 ounce flasker Coca-Cola minutter før den første skoleklokke. På tværs af gaden tilbyder et marked for hele fødevarer sundere, men dyrere madvalg.
Peter Van Tassel, tidligere assisterende rektor ved Westlake, sagde, at størstedelen af Westlakes studerende er minoriteter fra arbejderklassefamilier med lidt tid til madlavning. Ofte, siger Van Tassel, vil studerende gribe poser med krydret hot chips og en variation af en Arizona-drink til $ 2. Men fordi de er teenagere, føler de ikke nogen negative effekter af, hvad de spiser og drikker.
”Det er hvad de har råd til, og det smager godt, men det hele er sukker. Deres hjerner kan ikke klare det,”fortalte han Healthline.”Det er bare den ene barriere efter den anden at få børn til at spise sunde.”
En tredjedel af alle børn i Alameda amt, ligesom i resten af USA, er overvægtige eller fede. En tredjedel af voksne i USA er også fede, ifølge de amerikanske centre for sygdomskontrol og -forebyggelse (CDC). Nogle grupper, nemlig sorte, latinos og de fattige, har højere satser end deres kolleger. Den største bidragyder til tomme kalorier i den vestlige kost - tilsat sukker - smager dog ikke så sød, når man ser på, hvordan det påvirker vores helbred.
Sukker's indflydelse på den menneskelige krop
Når det kommer til sukkerarter, er sundhedseksperter ikke bekymrede for de naturligt forekommende, der findes i frugter og andre fødevarer. De er bekymrede over tilsat sukker - uanset om det er fra sukkerrør, rødbeder eller majs - som ikke har nogen næringsværdi. Bordsukker eller saccharose fordøjes både som fedt og kulhydrat, fordi det indeholder lige store dele glukose og fruktose. Majssirup med høj fruktose kører med ca. 42 til 55 procent glukose.
Glukose hjælper med at strømme hver celle i din krop. Kun leveren kan imidlertid fordøje fruktose, som den omdannes til triglycerider eller fedt. Selvom dette normalt ikke ville være et problem i små doser, kan store mængder som i sukkersødede drikkevarer skabe ekstra fedt i leveren, ligesom alkohol.
Udover hulrum, type 2-diabetes og hjertesygdomme, kan overskydende sukkerforbrug føre til fedme og ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD), en tilstand, der berører op til en fjerdedel af den amerikanske befolkning. NAFLD er blevet den førende årsag til levertransplantationer. Seneste forskning offentliggjort i Journal of Hepatology konkluderede, at NAFLD er en vigtig risikofaktor for hjerte-kar-sygdom, den primære dødsårsag for mennesker med NAFLD. Det er også knyttet til fedme, type 2-diabetes, forhøjede triglycerider og højt blodtryk. Så for overvægtige børn, der regelmæssigt spiser sukker, får deres lever den en-to-stans, der normalt er forbeholdt ældre alkoholikere.
Dr. Robert Lustig, en pædiatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco, siger, at både alkohol og sukker er giftige giftstoffer, der ikke har nogen ernæringsmæssig værdi og forårsager skade, når de indtages i overskud.
”Alkohol er ikke ernæring. Du har ikke brug for det,”fortalte Lustig til Healthline. "Hvis alkohol ikke er en mad, er sukker ikke en mad."
Og begge har potentialet til at være vanedannende.
I henhold til forskning, der er offentliggjort i Neuroscience & Bio Behavioral Reviews, påvirker binging af sukker den del af hjernen, der er forbundet med følelsesmæssig kontrol. Forskere konkluderede, at "intermitterende adgang til sukker kan føre til adfærdsmæssige og neurokemiske ændringer, der ligner virkningen af et misbrugsmiddel."
Ud over potentialet til at være vanedannende antyder nye forskning, at fruktose skader kommunikationen mellem hjerneceller, øger toksiciteten i hjernen, og en langvarig sukkerdiet mindsker hjernens evne til at lære og bevare information. Undersøgelser udført af UCLA offentliggjort i april fandt, at fruktose kan skade hundreder af generne, der er centrale i stofskiftet og føre til større sygdomme, herunder Alzheimers og ADHD.
Beviset for, at overskydende kalorier fra tilsat sukker bidrager til vægtøgning og fedme, er noget sukkerindustrien aktivt forsøger at fjerne sig fra. American Beverage Association, en handelsgruppe for sukker-sødede drikkevareproducenter, siger, at der er forkert opmærksomhed rettet mod soda relateret til fedme.
”Sukker-sødede drikkevarer tegner sig for kun 6 procent af kalorierne i den gennemsnitlige amerikanske diæt og kan let nydes som en del af en afbalanceret diæt,” siger gruppen i en erklæring til Healthline.”De seneste videnskabelige data fra de amerikanske centre for sygdomskontrol og -forebyggelse viser, at drikkevarer ikke driver de stigende mængder fedme og fedme-relaterede tilstande i USA. Priserne for fedme fortsatte med at stige støt, da sodaforbruget faldt og viste ingen forbindelse.”
Dem, der ikke har økonomisk gevinst i forbindelse med sukkerforbrug, er imidlertid uenige. Harvard-forskere siger, at sukker, især sukker-sødede drikkevarer, øger risikoen for fedme, diabetes, hjertesygdom og gigt.
Når vejning af bevis for at foretage ændringer i den nuværende etiketter for fødevareernæring fandt den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) "stærke og konsistente" beviser for, at tilsat sukker i fødevarer og drikkevarer er forbundet med overskydende kropsvægt hos børn. FDA-panelet bestemte også, at tilsat sukker, især de fra sukker-sødede drikkevarer, øger risikoen for type 2-diabetes. Det fandt "moderat" bevis for, at det øger risikoen for hypertension, slagtilfælde og koronar hjertesygdom.
Rystning af sukkervanen
Som bevis på dets negative sundhedseffekter springer ind, springer flere amerikanere over sodavand, uanset om de er regelmæssige eller i diæt. I henhold til en nylig Gallup-undersøgelse undgår folk nu sodavand i forhold til andre usunde valg, herunder sukker, fedt, rødt kød og salt. Samlet set er det amerikanske forbrug af sødestoffer faldende efter en stigning i 1990'erne og toppen i 1999.
Diæt er imidlertid komplicerede problemer, der skal destilleres. Målretning mod en bestemt ingrediens kan have utilsigtede konsekvenser. Diætfedt var i fokus for mere end 20 år siden, efter rapporter viste, at det øgede en persons chancer for sygdom, herunder fedme og hjerteproblemer. Så til gengæld begyndte mange fedtholdige produkter som mejeri, snacks og kager især at tilbyde indstillinger med fedtfattigt og tilsatte ofte sukker for at gøre dem mere velsmagende. Disse skjulte sukkerarter kan gøre det sværere for folk at måle deres daglige sukkerforbrug nøjagtigt.
Mens folk måske er mere opmærksomme på fejlene i overskydende sødestoffer og styrer væk fra dem, mener mange eksperter, at der stadig er forbedringer, der skal gøres. Dr. Allen Greene, en børnelæge i Palo Alto, Californien, sagde billig, forarbejdet mad og dens forbindelser til større sygdom er nu et socialt retfærdighedsspørgsmål.
”Bare det at have fakta er ikke nok,” fortalte han Healthline.”De har brug for ressourcerne til at foretage ændringen.”
En af disse ressourcer er de korrekte oplysninger, sagde Greene, og det er ikke hvad alle får, især børn.
Selvom det er ulovligt at annoncere alkohol og cigaretter til børn, er det helt lovligt at markedsføre usunde mad direkte til dem ved hjælp af deres foretrukne tegneseriefigurer. Faktisk er det big business, støttet med skattemæssige afskrivninger, som nogle eksperter hævder at skulle stoppe for at bremse fedmeepidemien.
Pitching sukker til børnene
Producenter af sukker- og energidrikke er uforholdsmæssigt rettet mod små børn og minoriteter på tværs af alle former for medier. Omkring halvdelen af de 866 millioner dollars, som drikkevarevirksomhederne brugte på at annoncere målrettede teenagere, ifølge den seneste rapport fra Federal Trade Commission (FTC). Producenterne af fastfood, morgenmadsprodukter og kulsyreholdige drikkevarer, alle vigtige kilder til tilsat sukker i den amerikanske diæt, betalte for størstedelen - 72 procent - af de fødevarer, der markedsføres til børn.
FTC-rapporten, der blev bestilt som svar på Amerikas fedmeepidemi, fandt, at næsten alt sukker i drikkevarer, der blev markedsført til børn, blev tilsat sukker, i gennemsnit over 20 gram pr. Portion. Det er mere end halvdelen af det anbefalede daglige beløb for voksne mænd.
Snacks, der markedsføres mod børn og teenagere, er de værste fornærmede, med få mødedefinitioner af lavt kalorieindhold, lavt mættet fedt eller lavt natrium. Næsten ingen kan betragtes som en god kilde til fiber eller er mindst halvkornet, siger rapporten. Alt for ofte godkendes disse fødevarer af berømtheder, som børn efterligner, selvom de fleste af de produkter, de støtter, falder inden for kategorien junkfood.
En undersøgelse, der blev frigivet i juni i tidsskriftet Pediatrics, fandt, at 71 procent af 69 ikke-alkoholholdige drikkevarer, der blev promoveret af berømtheder, var af den sukker-sødede sort. Af de 65 berømtheder, der godkendte mad eller drikkevarer, havde mere end 80 procent mindst en Teen Choice Choice-nominering, og 80 procent af de fødevarer og drikkevarer, de godkendte, var energitæt eller næringsfattigt. De med flest påtegninger til mad og drikkevarer var populære musikere Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 og Britney Spears. Og at se disse påtegninger kan have en direkte indflydelse på, hvor meget ekstra vægt et barn lægger på.
En UCLA-undersøgelse konstaterede, at det at se kommercielt tv, i modsætning til dvd'er eller uddannelsesmæssig programmering, direkte korrelerede med højere body mass index (BMI), især hos børn yngre end 6 år gamle. Dette, siger forskere, skyldtes, at børn i gennemsnit ser 4.000 tv-reklamer til mad, når de er 5.
Subsidiering af fedme hos børn
I henhold til gældende skattelovgivning kan virksomheder trække markedsførings- og annonceringsudgifter fra deres indkomstskat, inklusive dem, der aggressivt reklamerer for usunde fødevarer til børn. I 2014 forsøgte lovgivere at vedtage en regning - Stop Subsidizing Act Childhood Obesity Act - der ville afslutte skattefradrag for reklame for junkfood til børnene. Det havde støtte fra større sundhedsorganisationer, men døde i Kongressen.
Fjernelse af disse skattetilskud er en intervention, der kan reducere fedme hos børn, ifølge forskning offentliggjort i Health Affairs. Forskere fra nogle af de bedste sundhedsskoler i USA undersøgte billige og effektive måder til at bekæmpe fedme hos børn, og konstaterede, at punktafgifter på sukker-sødede drikkevarer, afslutter skattetilskud og sætter ernæringsstandarder for mad og drikke, der sælges i skoler uden for måltiderne var de mest effektive.
I alt konkluderede forskere, at disse interventioner kunne forhindre 1.050.100 nye tilfælde af fedme hos børn inden 2025. For hver dollar, der forventes brugt, forventes nettobesparelsen at ligge mellem $ 4,56 og $ 32,53 pr. Initiativ.
"Et vigtigt spørgsmål for beslutningstagere er, hvorfor de ikke aktivt fører en omkostningseffektiv politik, der kan forhindre fedme hos børn, og som koster mindre at gennemføre, end de ville spare for samfundet?" forskere skrev i undersøgelsen.
Mens forsøg på at pålægge skat på sukkerholdige drikkevarer i USA rutinemæssigt mødes med hård lobbymotstand fra industrien, vedtog Mexico en af de højeste landsdækkende sodavandskatter i verden. Det resulterede i et 12 procent fald i sodavand i det første år. I Thailand viser en for nylig regeringen sponsoreret kampagne om sukkerforbrug grusomme billeder af åbne sår, der illustrerer, hvordan ukontrolleret diabetes gør det sværere for sår at heles. De ligner de grafiske etiketter, som nogle lande har på cigaretemballage.
Når det kommer til soda, bider Australien tilbage ved dårlig reklame, men er også hjemsted for en af de mest effektive marketingkampagner i det 21. århundrede.
Fra mytebusning til deling
I 2008 lancerede Coca-Cola en annoncekampagne i Australien kaldet "Motherhood and Myth-Busting." Det indeholdt skuespiller Kerry Armstrong, og målet var at "forstå sandheden bag Coca-Cola."
"Myte. Gør dig fedt. Myte. Rotter dine tænder. Myte. Pakket med koffein,”var de sætninger, den australske konkurrence- og forbrugerkommission tog ud af, især antydningen om, at en ansvarlig forælder kunne inkludere koks i en familiediæt og ikke behøver at bekymre sig om de sundhedsmæssige virkninger. Coca-Cola var nødt til at køre annoncer i 2009, der korrigerede deres bustede "myter", der sagde, at deres drikkevarer kan bidrage til vægtøgning, fedme og tandfald.
To år senere ledte Coke efter en ny sommerannoncekampagne. Deres reklameteam fik frie tøjler "til at levere en virkelig forstyrrende idé, der ville give overskrifter," rettet mod teenagere og unge voksne.
Kampagnen "Del en koks" med flasker med 150 af Australiens mest almindelige navne blev født. Den oversatte til 250 millioner dåser og flasker solgt i et land med 23 millioner mennesker i sommeren 2012. Kampagnen blev et verdensomspændende fænomen, da Coke, dengang verdens førende inden for udgifter til sukkerholdige drikkevarer, brugte 3,3 milliarder dollars på reklame i 2012. Ogilvy, den et reklamebureau, der kom med den mytebrystende mor og Share a Coke-kampagnerne, vandt adskillige priser, inklusive Creative Effektivitet-løven.
Zac Hutchings fra Brisbane var 18 år gammel, da kampagnen første gang blev lanceret. Mens han så venner lægge flasker med deres navne på dem på sociale medier, inspirerede det ham ikke til at købe en sodavand.
”Når jeg tænker på at drikke for store mængder koks, tænker jeg på fedme og diabetes,” sagde han til Healthline.”Jeg undgår generelt koffein generelt, når jeg kan, og mængden af sukker deri er latterligt, men det er grunden til, at folk kan lide smagen ret?”
Se hvorfor det er tid til #BreakUpWithSugar
