Oversigt
Der er 52 gram kulhydrater i en kop langkornet kogt brun ris, mens den samme mængde kogt, beriget, kornet, hvid ris indeholder ca. 53 gram kulhydrater. På den anden side har kogt vild ris kun 35 gram kulhydrater, hvilket gør det til en af de bedste muligheder, hvis du vil reducere dit kulhydratindtag.
Mængde af kulhydrater i ris
brune ris
Samlet kulhydrat: 52 gram (en kop, langkornet kogt ris)
Brun ris er go-to-ris i nogle sundhedsfødevarekredse, da den betragtes som mere nærende. Brun ris er et fuldkorn og har mere fiber end hvid ris. Det er også en fantastisk kilde til magnesium og selen. Det kan hjælpe med at reducere risikoen for type 2-diabetes, sænke kolesterolet og opnå en ideel kropsvægt. Afhængig af typen kan det smage nøddeagtigt, aromatisk eller sødt.
hvide ris
Samlet kulhydrat: 53 gram (en kop, korn, kogt)
Hvid ris er den mest populære type ris og er måske den mest anvendte. Forarbejdningen af hvid ris gennemgår udtømmer den af nogle af dens fiber, vitamin og mineraler. Men nogle typer hvid ris er beriget med yderligere næringsstoffer. Det er stadig et populært valg overalt.
Vilde ris
Samlet kulhydrat: 35 gram (en kop, kogt)
Vilde ris er faktisk kornet fra fire forskellige arter af græs. Selvom det teknisk set ikke er en ris, kaldes det ofte for et til praktiske formål. Dens seige struktur har en jordnød, nøddeagtig smag, som mange synes tiltrækkende. Vilde ris er også rige på næringsstoffer og antioxidanter.
Sort ris
Samlet kulhydrat: 34 gram (en kop, kogt)
Sort ris har en tydelig struktur og bliver undertiden lilla, når den er kogt. Den er fuld af fiber og indeholder jern, protein og antioxidanter. Det bruges ofte i dessertretter, da nogle typer er lidt søde. Du kan eksperimentere med at bruge sort ris i en række retter.
Rød ris
Samlet kulhydrat: 45 gram (en kop, kogt)
Rød ris er et andet nærende valg, der også har meget fiber. Mange mennesker nyder dets nøddeagtige smag og seige struktur. Smagen af rød ris kan imidlertid være ret kompliceret. Du kan finde dets farve en æstetisk forbedring af visse retter.
God kontra dårlige kulhydrater
Forsøg at hente dine kulhydrater fra hele kilder som brun eller vild ris, som begge indeholder sunde fibre. Det er også vigtigt at sikre dig, at du spiser den rigtige mængde kulhydrater dagligt.
Mayo Clinic anbefaler, at du får mellem 225 og 325 gram kulhydrater hver dag. Dette bør udgøre omkring 45 til 65 procent af dine samlede daglige kalorier og bør spises hele dagen. Forsøg altid at tage nærende valg, når det kommer til kulhydrater, da de ikke alle er ens.
Valgmuligheder med lavt kulhydrater
Elsker du tekstur af ris, men vil bruge en riserstatning med færre kulhydrater? Du kan ved at lave ris ud af blomkål eller broccoli. Du kan også bruge koniac, som er en asiatisk rodfrugt. Dette er kendt som Shirataki ris.
Mens du kan købe lavkolhydratriserstatninger i nogle specielle helsekostbutikker og købmandsforretninger, kan du overveje at lave nogle på egen hånd. At fremstille dem er relativt enkelt:
- Hakk grøntsagen efter eget valg og anbring den i en foodprocessor
- Pulse i en foodprocessor, indtil du opnår din ønskede konsistens
- Du kan sætte det i mikrobølgeovnen i et par minutter eller koge på komfuret. Det kan være nødvendigt at koge det i kortere tid for at beholde noget af den rå knas.
Takeaway
Som med de fleste ting i livet er balance og moderation nøglen. Gør det til et punkt at parre ris med usædvanligt næringsrige, sunde fødevarer. Sørg for at begrænse din portion til en kop ris pr. Måltid. Det bør kun udgøre omkring en tredjedel eller en fjerdedel af dit måltid.
Ideelt bør ris parres med grøntsager og magert protein. Brug det som en sideskål eller i supper eller gryderoller. Brun ris kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere, så du ikke higer efter mere mad for tidligt. Plus, det kan give dig den energi, du har brug for for at komme igennem din dag.
