Hvad er phytonutrients?
Phytonutrienter er naturlige kemikalier eller forbindelser produceret af planter. De holder planter sunde og beskytter dem mod insekter og solen.
De findes i:
- frugter
- grøntsager
- fuldkorn
- te
- nødder
- bønner
- krydderier
Phytonutrients har også antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at støtte en sund menneskekrop.
Der findes tusinder af phytonutrients i planter og beslægtede fødevarer. Nogle af de mest almindelige phytonutrienter er:
- carotenoider
- ellaginsyre
- resveratrol
- flavonoider
- phytoøstrogener
- glucosinolater
Phytonutrient sundhedsmæssige fordele
Mens deres antioxidantegenskaber fører pakken til sundhedsmæssige fordele, er phytonutrients også kendt for andre egenskaber:
- Carotenoider er gavnlige for øjenes sundhed og immunsundhed. To af de seks mere almindelige carotenoider - lutein og zeaxanthin - findes i nethinden og kan reducere din risiko for at udvikle makuladegeneration med 43 procent ifølge undersøgelser.
- Flavonoider kan beskytte mod kræft og hjerte-kar-sygdom. Disse fytokemikalier bidrager til sund cellekommunikation. Dette kan udløse afgiftning, mindske betændelse og reducere risikoen for, at tumorer spreder sig.
- Glucosinolater svarer til at hjælpe med at forhindre kræft. Fundet overvejende i korsblomstgrøntsager - såsom broccoli, bok choy, blomkål og rosenkål - det hjælper med at eliminere toksiner i kroppen.
Typer phytonutrients
Phytonutrients er tilgængelige i tillægsform. Imidlertid forbruges de bedst som næringsrige fødevarer.
Tilskud tilvejebringer ikke alle de nødvendige næringsstoffer til at opretholde kroppen, og i sjældne tilfælde med høj dosering kan de være giftige.
carotenoider
Carotenoider er pigmenter i planter, der er ansvarlige for de lyse farver i grøntsager og frugter. Der er mere end 600 carotenoider, og de skal indtages gennem fødevarer og fedtkilder. Nogle almindelige typer carotenoider inkluderer:
- alfa-caroten
- betacaroten
- beta-cryptoxanthin
- lutein
- lycopen
- zeaxanthin
Carotenoider fungerer som antioxidanter, og nogle kan omdannes til vitamin A. De understøtter immunforsvarets funktion, øjenesundhed og reducerer din risiko for kræft. Nogle fødevarer rig på carotenoider er:
- græskar
- gulerødder
- spinat
- grønkål
- tomater
- appelsiner
- yams
Ellaginsyre
Ellaginsyre er et fytokemisk kendt for at reducere kræftrisikoen og sænke kolesterol. Ellaginsyre har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. De højeste niveauer af ellaginsyre er til stede i hindbær. Andre fødevarer, der er rige på denne forbindelse, inkluderer:
- jordbær
- brombær
- vindruer
- granatæbler
- valnødder
- pecannødder
Resveratrol
Resveratrol findes overvejende i druer - specifikt drueskinnet - og vin. Denne forbindelse understøtter hjerte-kar-og kognitiv sundhed. Resveratrol har også været forbundet med øget cerebral blodgennemstrømning.
Resveratrol findes i andre fødevarer:
- jordnødder
- pistacienødder
- jordbær
- blåbær
- mørk chokolade
flavonoider
Flavonoider er en af de største grupper af phytonutrients. Denne forbindelse er rig på antioxidantegenskaber og anticanceraktivitet. Der er mange undergrupper af flavonoider, herunder:
- flavoner
- anthocyaniner
- flavanoner
- isoflavoner
- flavonoler
Nogle fødevarer rige på flavonoidforbindelser er:
- grøn te
- æbler
- løg
- kaffe
- grapefrugter
- bælgfrugter
- ingefær
phytoøstrogener
Disse forbindelser er forbundet med at reducere risikoen for kræft, hjertesygdom og osteoporose.
Phytoøstrogen efterligner østrogen i kroppen, hvilket kan være fordelagtigt for kvinder i at lindre ubehag fra hæmning og andre menopausale symptomer.
Nogle undersøgelser har imidlertid vist, at fytoøstrogener kan forstyrre hormonfunktionen.
Vær opmærksom på dit indtag af fytoøstrogener og lær, hvordan de kan påvirke din krop, da alle er forskellige.
Fødevarer rig på phytoøstrogenforbindelser inkluderer:
- soja
- broccoli
- appelsiner
- gulerødder
- kaffe
- bælgfrugter
glucosinolater
Glucosinolater er forbindelser, der overvejende findes i krydsningsgrøntsager. De er kendt for at hjælpe med at regulere betændelse, metabolisk funktion og stressrespons. Glucosinolater er også blevet forbundet med kræftforebyggelse. Undersøgelser med rotter og mus fandt, at forbindelserne, der dannes fra nedbrudt glucosinololater, inaktiverer kræftfremkaldende stoffer og beskytter celler mod DNA-skader. Dette er imidlertid ikke påvist i humane studier. Almindelige fødevarer rig på glucosinolater inkluderer:
- broccoli
- bok choy
- blomkål
- rosenkål
- kål
- sennep
Outlook
Forøgelse af mængden af phytonutrient-rige fødevarer i din diæt kan øge antioxidantaktiviteten og dit immunforsvar.
Selvom disse forbindelser er tilgængelige i supplementform, forbruges de bedst gennem naturlige fødevarer, især frugter og grøntsager.
Inden du beslutter at ændre din diæt, skal du diskutere risici og fordele med din læge.
