Oversigt
Grønkål er en af de mest næringstætte fødevarer, der findes. Kale indeholder ikke kun mange fiber, men indeholder også et stort antal vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Disse vitaminer inkluderer A, C, B-6 og K. Kale indeholder mange mineraler som jern, calcium, kobber, kalium og magnesium. Grønkål indeholder også kraftige antioxidanter som quercetin.
For de fleste mennesker er grønnkål et sikkert og sundt valg af mad. I sjældne tilfælde kan grønkål imidlertid forårsage en allergisk reaktion.
I de senere år har der været en stor stigning i rapporterede allergier i de industrialiserede lande. En person kan udvikle en fødevareallergi over for enhver mad, især hvis de spiser den mad ofte.
En fødevareallergi opstår, når dit immunsystem mener, at din mad er en invaderer. Hvis din krop forkert identificerer maden på denne måde, frigiver den antistoffer, hvilket kan resultere i en allergisk reaktion.
Grønkål er i den korsfæstede grøntsagsfamilie. Nogle kan udvikle en allergi over for krydsningsgrøntsager.
Grønkål kan også forårsage oppustethed hos mennesker, der har svært ved at fordøje FODMAPs. Du kan også opleve gastrointestinal nød fra krydsningsgrøntsager, hvis du har en C. diff-infektion.
Grønkål indeholder et antinutrient middel kendt som oxalsyre. Et antinutrient er en planteforbindelse, der sænker din evne til at absorbere næringsstoffer. Oxalsyre er forbundet med en øget chance for nyresten. Hvis du allerede har et problem med nyresten, kan det være en god ide at undgå grønkål.
Allergi mod grønnkål
Mennesker, der spiser grønnkål ofte på, er en højere risiko for at udvikle en kalkallergi. Sjældent kan du også være allergisk over for alle cruciferøse grøntsager. Denne familie af grøntsager inkluderer:
- rucola
- kål
- broccoli
- blomkål
- grønkål
- rosenkål
- collard greener
- radise
- majroer
Krydsningsgrøntsager er også kendt under deres plantenavn Brassicaceae. Nogle cruciferous grøntsager falder inden for kategorien brassica oleracea.
Nogle individer har vist sig at udvikle en allergi mod brassica oleracea-pollen, men dette er ikke det samme som en korsbegrænset vegetabilsk allergi.
Mere forskning er nødvendigt for at se, hvor meget af befolkningen, der har en korsbegrænset vegetabilsk allergi.
En gennemgang af sikkerhedsstillelsen til krydderplanter omfattede en undersøgelse, der kiggede på voldtægter, der er medlem af denne vegetabilske gruppe.
Forskere fandt, at 7 ud af 1.478 mennesker, der naturligt blev udsat for voldtægt af oliefrø, havde en allergisk reaktion. Da de, der blev udsat for voldsom voldtægt voldsomt blev testet, sprang antallet til 14 ud af 37.
Kale allergi symptomer
En grønnkål eller en korsbegrænset vegetabilsk allergi kan resultere i en række symptomer. Disse kan omfatte:
- kløende hud
- nældefeber
- mild hævelse af læber, tunge og hals
- svimmelhed
- fordøjelsesbesvær
- oral allergi syndrom
Hvad skal man gøre, hvis du er allergisk
Hvis du befinder dig blandt den lille befolkning med en allergisk reaktion på kryddergrøntsager, skal du undgå at spise grønkål og andre grøntsager i denne kategori.
Mens grønnkål er fuld af vitaminer, mineraler og antioxidanter, er der andre sunde madmuligheder, du kan vælge for at sikre dig, at du får den rette ernæring.
Her er en oversigt over de fødevarer, du kan spise for at få de fordelagtige egenskaber, der findes i grønnkål:
- vitamin A: oksekød lever, søde kartofler, laks, vinter squash, mango, ged ost, smør
- vitamin C: paprika, ananas, kiwi, citrusfrugt
- vitamin K: sojabønner, pickles, edamame, græskar, pinjekerner, blåbær
- jern: græskarfrø, skaldyr, bælgfrugter, quinoa, kalkun, tofu
- vitamin B-6: kikærter, gulerødder, ricottaost, oksekød, æg, bananer, avocado
- calcium: bønner, sardiner, mandler, ost, linser, amaranth
- kobber: spirulina, østers, hummer, mørk chokolade
- kalium: hvide bønner, rødbeder, kartofler, pastinak, appelsiner, yoghurt
- magnesium: mørk chokolade, nødder, frø, bælgfrugter, avocado, bananer
- quercetin: kapers, løg, kakao, tranebær, æbler
Hvornår skal man læge
Hvis du tror, at du måske har en grønkål eller en korsbegrænset vegetabilsk allergi, skal du aftale en aftale med en læge. De kan henvise dig til en specialist eller udføre allergitest.
En almindelig test for allergi er en hudprikketest. En læge stikker din hud og injicerer en lille mængde af det pågældende allergen. Hvis der opstår en forhøjet stød med en rød ring omkring den, er du allergisk overfor stoffet.
En læge kan også vælge at placere dig på en eliminationsdiæt. I løbet af en eliminationsdiæt fjerner du de krydderiske grøntsager fra din diæt i en periode. Så introducerer du dem én efter én for at se, om du har symptomer.
Takeaway
Grønkål har mange fantastiske sundhedsmæssige fordele, men det er måske ikke det rigtige valg af mad for alle. Personer med en allergi over for korsblomstgrøntsager bør undgå grønkål. Hvis du har en allergisk reaktion, skal du se en læge til test.
Grønkål kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker og kan også resultere i en højere risiko for nyresten.
