Sojalecithin er en af disse ingredienser, der ofte ses, men sjældent forstås. Desværre er det også en fødevareingrediens, der er svært at finde uvildige, videnskabeligt understøttede data om. Så hvad har du brug for at vide om soja-lecithin, og hvorfor har du måske brug for det?
Hvad er sojelecithin?
Lecithin er et fødevaretilsætningsstof, der stammer fra flere kilder - den ene er soja. Det bruges generelt som en emulgator eller smøremiddel, når det føjes til mad, men har også anvendelser som en antioxidant og smagsbeskytter.
Som mange fødevaretilsætningsstoffer er sojelecithin ikke uden kontroverser. Mange mennesker tror, det medfører potentielle sundhedsfarer. Imidlertid er få, hvis nogle, af disse påstande støttet af konkrete beviser.
Du tager muligvis allerede det
Sojalecithin findes i kosttilskud, is og mejeriprodukter, modermælkserstatninger, husholdningsmaskiner, margarine og andre bekvemmelighedsfødevarer. Med andre ord, du spiser sandsynligvis allerede sojelecithin, uanset om du er klar over det eller ej.
Den gode nyhed er, at det normalt er inkluderet i så små mængder, at det ikke er noget at være for bekymret over.
Du kan tage det, hvis du har højt kolesteroltal
En af de mere almindelige grunde til, at folk henvender sig til at tilføje mere sojelecithin til deres kost, er for kolesterolreduktion.
Forskning i effektiviteten af dette er begrænset. I en undersøgelse oplevede dyr, der blev behandlet med sojalecithin, reduktioner i LDL (dårligt) kolesterol uden at reducere HDL (godt) kolesterol.
En anden undersøgelse fandt lignende fund på mennesker med 42 procent reduktion i samlet kolesterol og op til 56 procent reduktion i LDL-kolesterol.
Har du brug for mere cholin?
Kolin er et essentielt næringsstof og en del af neurotransmitteren acetylcholin. Det findes i en bred vifte af fødevarer, herunder soja-lecithin i form af fosfatidylcholin.
Uden passende mængder cholin kan folk opleve organdysfunktion, fedtlever og muskelskade. Heldigvis kan forøgelse af dit cholineforbrug vende virkningen af denne mangel.
Selv hvis du er allergisk over for soja
Selvom sojelecithin stammer fra soja, fjernes de fleste allergener i fremstillingsprocessen.
Ifølge University of Nebraska advarer de fleste allergikere ikke folk, der er allergiske over for soja mod forbrug af sojalecithin, fordi risikoen for reaktion er så lille. Stadig kan nogle mennesker med ekstrem sojaallergi reagere på det, så de, der er meget følsomme, advares mod det.
Sojalecithin er et generelt sikkert fødevaretilsætningsstof. Fordi det er til stede i så små mængder i mad, er det usandsynligt, at det er skadeligt. Selvom bevismateriale, der understøtter sojelecithin som et supplement, er noget begrænset, kan beviset, der understøtter cholin, styre folk mod dette fødevaretilsætningsstof i tillægsform.
Andre bekymringer
Nogle mennesker er bekymrede over brugen af sojalecithin, fordi den er lavet af genetisk modificeret soja. Hvis dette er et problem for dig, skal du kigge efter økologiske produkter, da de skal laves med organisk sojececitin.
Selvom lecithinet i soja er naturligt, er et kemisk opløsningsmiddel, der bruges til at udvinde lecithinet, en bekymring for nogle.
