Hvad er maltitol?
Maltitol er en sukkeralkohol. Sukkeralkoholer findes naturligt i nogle frugter og grøntsager. De betragtes også som kulhydrater.
Sukkeralkoholer fremstilles typisk snarere end at blive brugt i deres naturlige form. De er søde, men ikke lige så søde som sukker og har næsten halvdelen af kalorierne. De bruges normalt i:
- Bagværk
- slik
- andre søde genstande
De kan også findes i nogle medicin. Udover at tilføje sødme i stedet for sukker, hjælper maltitol og andre sukkeralkoholer med at holde fødevaren fugtig og hjælper med at forhindre brunfarvning.
Når du kontrollerer etiketter, skal du være opmærksom på, at maltitol også kan være angivet som sorbitol eller xylitol. Det er nogle gange endda listet lige som sukkeralkohol, da det falder ind under denne kategori.
Fordele ved maltitol
Maltitol giver dig mulighed for at få en sødme, der er tæt på sukker, men med færre kalorier. Af denne grund kan det hjælpe med vægttab.
Det har heller ikke den ubehagelige eftersmag, som andre sukkererstatninger har en tendens til at have. Dette kan hjælpe dig med at holde dig til en kalorifattig diæt, hvis du prøver at tabe dig eller håndtere diabetes.
Maltitol og andre sukkeralkoholer forårsager heller ikke hulrum eller tandfald, som sukker og andre sødestoffer gør. Dette er en af grundene til, at de undertiden bruges i:
- tyggegummi
- mundskyl
- tandpasta
Forholdsregler
Maltitol betragtes som et sikkert alternativ til sukker, men der er nogle forholdsregler, du skal være opmærksom på.
Maltitol findes i mange sukkerfrie produkter, men mennesker med diabetes bør huske, at det er et kulhydrat. Dette betyder, at det stadig har et glykæmisk indeks. Selvom det ikke er så højt som sukker, har det stadig en effekt på blodsukkeret.
Det er vigtigt at bemærke, at din krop ikke absorberer så meget sukkeralkohol som sukker.
Maltitol fordøjes ikke fuldstændigt og resulterer i en langsommere stigning i blodsukker og insulinniveauer sammenlignet med saccharose (bordsukker) og glukose. Så det kan stadig bruges som et effektivt alternativ for mennesker med diabetes. De skal bare overvåge deres indtagelse af det og læse etiketter.
Efter at have spist maltitol oplever nogle mennesker mavesmerter og gas. Det kan også fungere på lignende måde som et afføringsmiddel og forårsage diarré. Alvorligheden af disse bivirkninger afhænger af, hvor meget af den du spiser, og hvordan din krop reagerer på den.
Der er ikke andre store sundhedsmæssige problemer med at bruge maltitol eller andre sukkeralkoholer.
Alternativer til maltitol
Maltitol og sukkeralkoholer bruges normalt som ingrediens. De bruges normalt ikke alene. På grund af dette er der nogle lette alternativer, du kan bruge til din madlavning og bagning, hvis du oplever gas- og mavepine med maltitol.
Disse alternativer hjælper også stadig, når du har brug for at begrænse dit sukkerindtag til enten vægttab eller diabetes.
Stevia
Stevia betragtes som en ny sødestof, fordi det er en kombination af andre slags sødestoffer. Det passer ikke rigtig ind i nogen anden kategori. Stevia-planten vokser i Sydamerika. Det er 200 til 300 gange sødere end sukker og indeholder ikke kalorier.
I modsætning til sukker og andre sødestoffer indeholder stevia nogle næringsstoffer, herunder:
- kalium
- zink
- magnesium
- vitamin B-3
Stevia-planten er også en kilde til fiber og jern. I øjeblikket har Food and Drug Administration (FDA) kun godkendt raffineret stevia.
erythritol
Dette er også en sukkeralkohol. I modsætning til maltitol har den imidlertid ikke et glykæmisk indeks og har færre kalorier. Det medfører normalt ikke mavesmerter eller gas. Da det stadig er en sukkeralkohol, har den ikke den ubehagelige eftersmag af kunstige sødestoffer.
Agave og andre naturlige sødestoffer
Agave-nektar betragtes som et naturligt sødemiddel, men det kan stadig behandles til en vis grad. Det er en af de højeste kilder til raffineret fruktose - mere end bordsukker.
Bordsukker indeholder ca. 50 procent raffineret fruktose. Raffineret fruktoseforbrug er forbundet med:
- fedme
- fedt leversygdom
- diabetes
Honning, ahornsirup og melasse er også naturlige sødestoffer. De indeholder alle forskellige mængder raffineret fruktose. De fleste af disse, inklusive honning, ligner meget sukker, inklusive deres kalorieindhold. De skal primært bruges til deres smag og ikke for at spare på kalorier.
Kunstige sødestoffer
Kunstige sødestoffer fremstilles og normalt meget sødere end sukker. De er meget lave eller ingen kalorier erstatning for sukker, hvilket er godt for mennesker, der er i diæter. De påvirker normalt ikke blodsukkerniveauet, hvilket gør dem til gavn for dem med diabetes.
Nyere undersøgelser viser imidlertid, at disse sødestoffer har indflydelse på tarmbakterier og indirekte kan påvirke insulinfølsomheden og blodsukkerniveauet over tid.
Mens nogle kunstige sødestoffer indeholder en advarselsmærke om, at de kan have negativ indflydelse på dit helbred, er de fleste sundhedsbureauer enige om, at der ikke er nok studier til at understøtte det. De er FDA-godkendt som værende sikre at forbruge.
Takeaway
Mange mennesker forsøger at reducere deres sukkerindtag af grunde som vægttab og diabetes. Maltitol og andre sukkeralkoholer kan være passende alternativer.
Men det er vigtigt, at du diskuterer at spise ting, der indeholder maltitol, med din sundhedsudbyder og diætist, hvis du har diabetes.
De kan bestemme, om det er det bedste sukkeralternativ for dig. De kan også hjælpe dig med at finde ud af det bedste beløb, du skal forbruge for at hjælpe dig med at undgå de ubehagelige bivirkninger.
Det er bedst at blive informeret og læse etiketter. Antag ikke, at når et produkt siger sukkerfrit, at det er kalorifri. Afhængig af den anvendte type sødestof kan det stadig have kalorier og et glykæmisk indeks, der vil påvirke dit mål for vægttab eller sundhedsmæssige forhold som diabetes.
Madlavning derhjemme er en af de bedste muligheder, hvis du vil have mere kontrol over din:
- sødemidler
- kaloriindtagelse
- blodsukkerniveau
Der er masser af gode opskrifter, du kan lave selv. Du kan bruge de sukkeralternativer, som opskrifterne foreslår eller eksperimentere ved at bruge dine favoritter.
Husk, når du eksperimenterer med sødestoffer, at de hver især har et andet niveau af sødme. Det kan tage et par forsøg på at få smagen til din smag.
Dessertopskrifter ved hjælp af sukkererstatninger
- op-ned-ananas kage
- bær cupcake shorties
- yoghurt lime tartlets
