Oversigt
Den ældgamle maksimalt, som du skal spise dine greener, stemmer, men du må ikke overse andre farver, når du forbereder det, der går på din middagsplade. Det viser sig, at grøntsager, der kommer i gule nuancer, er fyldt med antioxidanter, vitaminer og andre sundhedsfremmende komponenter.
Her er syv gule grøntsager, du skal integrere i dine måltider for at høste deres sundhedsmæssige fordele.
majs
Denne farvestrålende plante er en hæfteklam i mange lande over hele kloden. Den er rig på vitaminer A, B og E samt mange mineraler. De gule kerner er meget fiberrige, hvilket hjælper kroppen med at afværge fordøjelsesproblemer eller sygdomme, herunder forstoppelse, hæmorroider og tyktarmscancer.
De små gule kornperler, der alle er linet op på skiven, indeholder også fytokemikalier. Disse kan forhindre kræftfremkaldende stoffer i at inficere celler, og fytokemikalierne kan også hjælpe celler til at stoppe og fjerne enhver kræftlignende ændring.
Hold det enkelt, når du tilbereder majs og nyde majsens lækkerhed på skiven. Med et par ingredienser kan du lave en mundvandende og næringsrig veggieside til ethvert måltid.
Squash
Også kendt som sommer squash, giver gule sorter af squash adskillige sundhedsmæssige fordele. Grøntsagen indeholder mange A-, B6- og C-vitaminer, folat, magnesium, fiber, riboflavin, fosfor og kalium. Det er en alvorlig ernæringsmæssig kraftfuld veggie.
Gul squash er også rig på mangan. Dette mineral hjælper med at øge knoglestyrken og hjælper kroppens evne til at behandle fedt og kulhydrater.
Nyd farven og strukturen på denne lyse farvet veggie ved let at brise den for at skabe kvædet gul squash med basilikum.
Gule peberfrugter
Teknisk set er de ikke en veggie; gule peberfrugter er en frugt. Men vi spiser dem som om de er grøntsager, så lad os gå med det. Den vibrerende farvede grøntsag består hovedsageligt af vand og hydrerer med en lille mængde kulhydrater, protein og fedt.
Paprika er en fantastisk kilde til næringsstoffer, fiber og antioxidanter. De giver også folat. Dette er et stof, der understøtter røde blodlegemer funktioner. K-vitamin findes også i gule peberfrugter, hvilket er vigtigt for kroppens evne til at koagulere blod. Paprika er rig på C-vitamin, der spiller en rolle i immunfunktion, energi, hudsundhed, sygdomsbeskyttelse og sårheling.
For at tilberede en lækker skål med gule paprikaer, prøv at marinere dem. Med antydninger af hvidløg, citron og oregano og blandet med en olivenolie-marinade er disse peberfrugter et godt supplement til enhver forretterfad eller sandwich.
Gule kartofler
Kartofler er ikke bare komfort mad, de er også rigtig gode til dig. Nøglen er at ikke skære dem med smør, creme fraiche eller en haug ost.
En af de bedste ting ved kartofler er, hvor fylde de er uden et højt kalorieindhold. Derudover er de fulde af næringsstoffer, herunder niacin, pantothensyre, vitamin C og B6, mangan og fosfor. Fosfor er vigtigt for kroppen. Det er nødvendigt for at bevare strukturen af cellemembraner. Ikke kun det, det er også nødvendigt til produktion af energi og knoglemineralisering.
Minimer de olier og fedtstoffer, du tilføjer til kartofler for at få den mest ernæringsmæssige fordel ved at spise dem. Du kan gøre dette ved at koge kartoflerne, knuse dem og tilføje nogle subtile krydderier for at skabe sprøde på ydersiden, møre på indersiden knuste kartofler.
Gyldne rødbeder
Disse gulfarvede rodgrøntsager er sødere end deres pårørende med røde rod, men de er meget nærende. Gyldne roer er sundt i hjertet, og de hjælper også nyrerne med at rydde giftstoffer, sænke kolesterol og blodtryk og endda behandle træthed.
Ligesom mange gulfarvede frugter og grøntsager er gyldne rødbeder fulde af beta-caroten. Når kroppen først er i kroppen, omdannes beta-caroten til vitamin A. A-vitamin er et essentielt næringsstof, der beskytter kroppens celler mod skader.
Ristet til perfektion og kastet med friske ingredienser, citron-urt ristede roer fejrer den naturlige sødme af denne rodgrøntsag.
Græskar
Bare en enkelt kop kogt græskar har mere end 200 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin A. Vitamin A er godt for den menneskelige krop, da det hjælper med at holde synet skarpt. Den samme kop græskar indeholder også masser af C-vitamin - ca. 11 mg - hvilket øger dit immunforsvar, afværger forkølelse, blandt mange andre sundhedsmæssige fordele.
Du kan ikke slå en traditionel græskarkage, især om efteråret. Nyd den smuldrende wienerbrødskorpe med græskar og krydderiudfyldning.
Gule bønner
Disse bælgplanter indeholder en hel masse kræftbekæmpende, naturligt forekommende plantekemikalier, herunder isoflavoner. De indeholder også phytosteroler, som blokerer for absorption af kolesterol, hvilket resulterer i nedsatte kolesterolniveauer i blodet. Bælgplanter er også knyttet til reduceret kræftrisiko.
Opbevar friskhed, sprødhed og farve på gule bønner med en antydning af eddike i en grøn og gul bønnesalat.
Tag væk
Grønt er godt, når det kommer til grøntsager, men udelad ikke regnbuens andre farver, når det kommer til tilberedning af måltider. De lysere, sunnere-farvet veggies har en betydelig ernæringsmæssig værdi og fordele, der venter på at blive låst op og nydes af dine smagsløg og krop.
