Så meget som vi ved, at det at få masser af grøntsager i vores kost er godt for vores helbred, nogle gange har vi bare ikke lyst til, at en bunke planter rammer stedet.
For mange grøntsager kan kogning, mikrobølgeovn eller endda damping efterlade dem intetsigende og ubehagelige. Hvis du nogensinde havde bedstemors kogte-til-død broccoli, ved du, hvad vi mener.
Ristning er på den anden side en fremragende måde at hjælpe grøntsager med at skinne for de sunde, tilfredsstillende lækkerier, de virkelig er.
Karamelliseringsprocessen, der finder sted ved høje temperaturer, frembringer en velsmagende sødme og behagelig knas, der sammen er uimodståelige.
For at komme i gang nu og stege dine grøntsager i den perfekte mængde tid - alene eller som en kombination - hold dig ved denne guide:
Del på Pinterest
For flere detaljer, følg disse 5 trin for lækre ristede grøntsager
1. Forvarm ovnen til 218 ° C (425 ° F)
Skønt grøntsager kan stekes ved forskellige temperaturer, hjælper det med at strømme processen, hvis du ønsker at stege flere grøntsager sammen.
2. Giv dine grøntsager noget smag
Vask og forbered dine veggies. Drej eller drys derefter med olivenolie, og krydre med salt, peber og andre aromaer. Her er nogle af vores favoritter:
| Grøntsag | Forberedelse | Foreslåede krydderier |
| Asparges | Trim træagtige bundbund fra spyd. | Hvidløg, citronsaft, rød peberflager, parmesan |
| broccoli | Skær i blomster. | Sojasovs, citronsaft, balsamicoeddik, ingefær |
| rosenkål | Skær i to. | Æblecidereddik, hvidløg, timian |
| Butternut squash | Skræl, fjern frøene og skær dem i 1/2-tommers bidder. | Kummin, koriander, timian, rosmarin |
| gulerødder | Skræl, halveres på langs og skives i 2- med 1/2-tommers pinde. | Dild, timian, rosmarin, persille, hvidløg, valnødder |
| Blomkål | Skær i blomster. | Spidskommen, karrypulver, persille, Dijon-sennep, parmesan |
| Grønne bønner | Trim slutter. | Mandler, citronsaft, rød peberflager, salvie |
| Rød og hvid løg | Skræl og skives i 1/2-tommer kiler. | Hvidløg, rosmarin, balsamico eddike |
| Pastinak | Skræl, halver og skiv i 2- med 1/2-tommers pinde. | Timian, persille, muskatnød, oregano, purløg |
| Kartofler | Skræl og skær i 1-tommers bidder. | Paprika, rosmarin, hvidløg, løgpulver |
| Sommer squash | Trim ender og skær i 1-tommers bidder. | Basilikum, oregano, parmesan, timian, persille |
| Søde kartofler | Skræl og skær i 1-tommers bidder. | Salvie, honning, kanel, krydderier |
3. Overvej timingen, når du steker kombinationer
Spred dem i et enkelt lag på en bageplade. Start med dem, der laver mad længere, og tilføj andre, der laver mad mindre tid senere.
4. Omrør
Sæt bakken i ovnen for at stege. For de bedste resultater, glem ikke at røre mindst en gang under tilberedningen.
5. Kog, indtil de har ret
For at kontrollere om det er mørkt skal du kigge efter pletter med brunfarvning og en struktur, der er sprød på ydersiden og mør på indersiden. God fornøjelse!
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, freelance sundhedsforfatter og madblogger. Hun bor sammen med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende om at dele jordnære oplysninger om sundhed og ernæring og (for det meste) sunde opskrifter på A Love Letter to Food.
