Næringsrige Nattskyggeplanter: Tomater, Kartofler Og Mere

2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 11:14

Tomater er en hæftemaskine til mange diæter af adskillige grunde. Ud over hvor lette de er at dyrke, er de også fyldt med ernæring. Denne frugt indeholder mange vitaminer A og C og er også en god kilde til jern, kalium, vitamin B-6, mangan og kostfibre.

Ifølge Penn State University's Extension-program antyder den nuværende forskning, at tomater indeholder carotenoider, kraftige antioxidanter, der beskytter kroppen mod visse typer kræftformer. Lycopen, den mest almindelige carotenoid, der findes i tomater, kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen, i prostata og fordøjelseskanalen.

Prøv denne friske-fra-haven-tomatsuppe for at varme dig op på en kold dag.

Kartofler

Del på Pinterest

Kartofler er en af de mest rigeligt dyrkede fødevarer, der bruges i den vestlige verden. De er også en del af den flerårige nattskygge-familie, der kan være mildt giftigt, når de spises, før de er modne, mens huden stadig er grøn.

Kartofler er gode kilder til vitamin C, hvilket hjælper med at hjælpe immuniteten. De indeholder også nok kalium, vitamin B-6 og fiber til at gøre en sundere hæfteklamme end du måske klar over. Desuden indeholder de carotenoider, flavonoider og koffeinsyre, alle former for phytonutrients som er kendt for at fremme sundhedsmæssige fordele, ifølge USDA.

Der er også mange forskellige typer sorter, som har forskellige sundhedsmæssige fordele. Kartofler er rige på vitamin A, B, C og E sammen med jern og zink. De giver en nem måde at få nødvendige, kritiske mængder af næringsstoffer til mennesker, der bor i udviklingslande.

Kartofler er ikke så sunde, når de er tilberedt med store mængder fedt, salte og olier, som pommes frites. Fordi intet slår et hjemmestykket, bør du prøve dette tag på stegt kartofler.

peberfrugter

Del på Pinterest

Hvis du har brug for et løft af C-vitamin, er paprikaer et godt valg. En grøn peber indeholder mere C-vitamin end en appelsin.

Paprika er en af de velsmagende snacks i nattskygge-familien. Du kan skive dem op og dyppe dem i hummus, tilføje dem til en omrøre yngel eller prøve at lave denne paprika farro salat.

Varme peberfrugter

Del på Pinterest

Varme peberfrugter kan være natskygger, men ligesom solen kan de bringe noget varme. Og hvis din tunge kan tåle forbrænding, indeholder disse fyrige djæle gode næringsstoffer.

Almindelige varme peberfrugter - som jalapenos, serranopræer og røde eller grønne chilier - er gode kilder til C-vitamin, A-vitamin og kalium.

Capsaicin, hvad der hjælper med at give krydret peber deres spark, har vist sig at mindske betændelse, hvilket kan hjælpe mennesker med ledforstyrrelser med at gå med mindre smerter.

Hvis du vil have noget sødt med dit krydderi, kan du prøve at lave disse chili-chokolade dyppede kirsebær.

Aubergine

Del på Pinterest

Aubergine er en god kilde til mangan, et mineral, der er vigtigt for både udvikling og stofskifte. Derudover indeholder aubergine ifølge forskere naturlige antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte din hud mod den oxidative stress fra solens ultraviolette stråling.

På grund af deres kødfulde struktur, når de koges, er de populære blandt vegetarer - tænk aubergineparmesan - såvel som hos veganere.

Pisk sammen denne curried okra og aubergine for at prøve noget med en smule middelhavs flair.

Tomatillos

Del på Pinterest

Tomatilloen er en nattskygge, der vokser i en afskalning og ligner en tomat. Almindeligt i Mellem- og Sydamerika er det en hæftemaskine med mexicanske grønne saucer og kan koges, stegt eller dampes.

Selvom de ikke er så ernæringsmæssigt rigelige som din røde tomat i haven, indeholder de antioxidanter og kan hjælpe dig med at snige lidt ekstra fiber ind i din diæt uden at tilføje for mange ekstra kalorier.

Tjek en sund tomatillo salsa eller endnu bedre en ristet tomatillo kylling ris skål pakket med protein og fiber.

Goji bær

Del på Pinterest

For at finde friske goji bær, skal du besøge en kinesisk plantage. Men de findes også typisk i specialbutikker i tørret form, undertiden mærket som ulvebær.

Goji bær indeholder protein og adskillige sunde aminosyrer såsom tyramin. De har mange antioxidanter, som hjælper med immunfunktionen og cellehelsen. Hvis du prøver dem for første gang, skal du vide, at det er muligt at være allergisk overfor dem. Du ønsker at stoppe med at spise dem, hvis du udvikler udslæt eller bliver syg.

For at få mere fordelagtige natskygger i din diæt, kan du prøve at tilføje goji-bær i denne dobbelte bærsko.

blåbær

Del på Pinterest

Blåbær indeholder solaninalkaloid som nattskyggeplanter, skønt de ikke teknisk set er en natskyggerplante. Blåbær udråbes ofte som en superfood, fordi mange mener, at de indeholder kræftforebyggende ingredienser. De har mange antioxidanter, som det er kendt for at reducere betændelse. Med det i tankerne menes blåbær at forebygge inflammatoriske sygdomme såsom metabolisk syndrom, type 2-diabetes, Alzheimers og hjerte-kar-sygdom.

Ifølge forskere fra Gerontological Society of America viser beviser fra nylige studier, at blåbær indeholder flavonoider, specifikt et kaldet anthocyanin, der er direkte forbundet med kognitive fordele.

En kop blåbær giver en fjerdedel af dine daglige vitamin C-behov samt leverer noget kostfiber. Fiberen, når den kombineres med probiotika i yoghurt, kan holde din mave-tarmkanal i god stand.

For en sund morgenpryd med blåbærbliss, prøv denne blåbær- og spinatsmoothie.