Hvad er det store?
Hvis kartofler er din skyldige fornøjelse, kan der være en måde for dig at have dine spuds og drikke dem også.
Selvom kartoffelsaft muligvis mangler glamour du jour af populære saftbaserede hæfteklammer som tang og grønnkål, er den fyldt med vigtige vitaminer, fytokemikalier og næringsstoffer. Kartoffelsaft siges at beholde omkring halvdelen af de næringsstoffer, som en traditionel servering af kartofler tilbyder.
Kartofler er også meget alkaliske, hvilket kan hjælpe med at reducere sur tilbagesvaling og lette andre maveplager.
Serveret solo, kartoffelsaft er ikke det smageste valg på blokken. Men med lidt finesse - og en juicer - kan kartoffelsaft blandes med næsten enhver anden væske. Dette gør det til et fantastisk alternativ til juice bar tonics.
Fortsæt med at læse for at lære mere om fordelene, kartoffelsaft har at tilbyde.
1. Det har C-vitaminer
Kartofler indeholder lidt over 100 procent af den daglige anbefalede kvote for vitamin C. C-vitamin hjælper kroppen med at absorbere jern og danne kollagen i blodkar, muskler, brusk og knogler. Dens antioxidantegenskaber kan også forbedre den generelle hudsundhed ved at hjælpe med at lindre puffiness, reducere irritation og skabe en ungdommelig glød.
2. Det har B-vitaminer
En portion kop kartofler med en kop indeholder omkring 40 procent af dit daglige thiamin (vitamin B-1) og niacin (vitamin B-3). Det har også små mængder riboflavin (vitamin B-2) og vitamin B-6.
B-vitaminer er afgørende for at hjælpe kroppen med at omdanne kulhydrater til glukose og generere energi. B-vitaminer understøtter også hjerne- og nervesystemets funktion, fremmer sundt hår og hud og hjælper med at bevare leverens sundhed.
3. Det har kalium
Kartofler indeholder meget kalium, der indeholder omkring tre gange mere af dette vigtige næringsstof end en mellemstor appelsin. Det er omkring 1.467 milligram pr. Portion kartoffel, eller 31 procent af dit daglige anbefalede indtag.
Kalium er en elektrolyt, der hjælper med at regulere dine kropsvæsker og understøtter muskelfunktion. Elektrolytter hjælper også dine nyrer med at filtrere din blodforsyning.
4. Det har jern
Jern er nøglen til at bekæmpe træthed. Det holder også røde blodlegemer sunde og hjælper med at flytte ilt gennem din krop. En portion kop kartofler kan levere ca. 14 procent af dit daglige anbefalede indtag.
5. Det har calcium
Uden calcium ville dit blod ikke koagulere, og dine tænder og knogler ville ikke være stærke. En portion kop kartofler kan levere ca. 5 procent af dit daglige anbefalede indtag.
6. Den har zink
Ud over at holde immunsystemet sundt, hjælper zink med at fremskynde sårheling. En portion kop kartofler indeholder en 1 mg zink. Dette er ca. 9 procent af den anbefalede daglige servering til mænd og 11 procent for de fleste kvinder.
7. Det har vitamin K
Et fedtopløseligt vitamin, vitamin K, er afgørende for blodkoagulation og for at forhindre knogletab. Det understøtter også transport af calcium gennem kroppen. Rå kartofler indeholder ca. 5 procent af dit anbefalede daglige indtag.
8. Og det har også antioxidanter
Antioxidanter og fytokemikalier er nøglen til at forebygge sygdom, kontrollere betændelse og reducere tidlig aldring. Rå kartofler indeholder en række antioxidanter i deres farvede kød og hud, nemlig dem fra carotenoidfamilien. Dette inkluderer lutein, zeaxanthin og violaxanthin. Faktisk matcher antioxidantværdien af hele lilla kartofler værdien af spinat eller rosenkål.
Sådan kommer du i gang
Rengøring
Uanset om du går efter en peruansk lilla med lavt kalorieindhold, et Yukon Guld med forsigtigt smag eller den trøstende Idahos, der holder dit bord til hver Thanksgiving, skal du sørge for, at de spuds, du vælger til saft, rengøres grundigt.
Du kan bruge en svamp eller en vegetabilsk børste til at skrubbe overskydende snavs ud, hvilket også kan hjælpe med at reducere pesticidrester på huden. Pas dog på at ikke skrubbe huden væk. Det er her kartofler pakker den mest næringsværdi.
Undgå at bruge kartofler, der har:
- en grøn farve, da disse kan være for høje i det naturlige pesticid solanin
- grønne spirer
- mørke pletter
Skæring
Kartofler er omkring 80 procent vand, så du kan få en betydelig mængde juice fra kun en eller to mellemstore spuds.
Når du har skåret kartoflerne i kiler, kan du vælge: Bruger du papirmassen eller kaster den ud? Hvis du ikke ønsker at beskæftige sig med kartoffelmasse, skal du holde dig ved at bruge en juicer.
Men hvis du ikke har noget imod at drikke lidt papirmasse - eller du vil gemme det til kartoffelpandekager - vælg blanderen.
Du kan rive kartoflerne i en skål og presse saften ud for hånd. Du afslutter med en skål saft og en skål med papirmasse, der skal bruges på et senere tidspunkt.
Sådan skrælles kartofler
Betjener
Kartoffelsaft serveres bedst frisk. Prøv at blande det i lige store dele med andre grøntsagsjuicer, såsom gulerodsaft, eller med enhver form for frugtsaft, inklusive æble eller mango.
Kartoffelsaft kan også være en af mange ingredienser i en kraftfuld grøn sammenvoksning - tænk spinat, grønnkål og agurk.
Hvis du er purist, kan du prøve at blande kartoffelsaft udelukkende med lidt presset citron eller lime. Det blandes også fint med flydende basilikum. Her er sundhed!
