Betydningen af fødevaresikkerhed
Det er næsten middagstid, og kyllingen er stadig i fryseren. Fødevaresikkerhed bliver ofte en eftertanke i disse situationer, delvis fordi folk ikke tager fødevarebårne sygdomme alvorligt, indtil det er dem, der lider.
Madbåren sygdom er alvorlig og potentielt dødbringende: Cirka 3.000 amerikanere dør af den hvert år, vurderer FoodSafety.gov.
Det tager kun få øjeblikke at lære, hvordan man afrimer kylling korrekt. Det får ikke kun dit måltid til at smage bedre - det sikrer, at du har det godt, når du har spist det.
Farerne ved forkert håndteret kylling
Madbåren sygdom er farlig, og kylling har potentialet til at gøre dig ret syg, hvis den ikke håndteres korrekt. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) er de bakteriestammer, der mest sandsynligt findes på rå kylling:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Dette er bakterier, der i bedste fald kan gøre dig syg. I værste fald kan de dræbe dig. Korrekt optøningspraksis og tilberedning af kylling til en indre temperatur på 165ºF (74ºC) reducerer dine risici betydeligt.
Helt bestemt:
- Tø ikke kød på køkkenbordet. Bakterier trives ved stuetemperatur.
- Skyl ikke kylling under rindende vand. Dette kan sprøjte bakterier omkring dit køkken, hvilket kan føre til krydskontaminering.
4 sikre måder at afrime kylling på
Der er tre sikre måder at optø kylling i henhold til USDA. En metode springer helt optøning over.
Brug mikrobølgeovnen
Dette er den hurtigste metode, men husk: Kylling skal koges umiddelbart efter du har tøet den op ved hjælp af en mikrobølgeovn. Det skyldes, at mikrobølger opvarmer fjerkræ til en temperatur mellem 4,4 og 60 ° C, som bakterier trives i. Kun tilberedning af kyllingen til passende temperaturer dræber de potentielt farlige bakterier.
Køb mikrobølger hos Amazon.
Brug koldt vand
Dette skulle tage to til tre timer. Sådan bruges denne metode:
- Læg kyllingen i en lækagesikker plastpose. Dette vil forhindre vandet i at skade kødvævet såvel som bakterier i at inficere maden.
- Fyld en stor skål eller køkkenvasken med koldt vand. Sænk den posede kylling.
- Udskift vandet hvert 30. minut.
Køb plastikposer online.
Brug et køleskab
Denne metode kræver mest forberedelse, men det er den mest anbefalede. Kylling tager typisk en hel dag at tø, så planlæg dine måltider på forhånd. Når fjerkræet er optøet, kan det forblive i køleskabet i en dag eller to inden tilberedning.
Tø overhovedet ikke
Ifølge USDA er det helt sikkert at tilberede kylling uden at optø den i ovnen eller på ovnen. Ulempen? Det vil tage lidt længere tid - normalt med ca. 50 procent.
Takeaway
USDA rådgiver ikke madlavning af frossen kylling i en langsom komfur. Det anbefales at tø kyllingen først, og derefter koge den i en crockpot kan være en god måde at lave et velsmagende måltid på. Start den tidligt på dagen, så er den klar til at spise efter middagstid.
Køb crockpots hos Amazon.
Korrekt håndtering af fjerkrækød reducerer risikoen for fødevarebåren sygdom for dig og din familie. Gå i vane med at planlægge dine måltider 24 timer i forvejen, og du har ingen problemer med at sikre, at dit fjerkræ er klar til at lave mad, når middagstiden ruller rundt.
