Fakta om blåbærnæring
Blåbær er rige på en række næringsstoffer, herunder:
- fiber
- vitamin C
- vitamin E
- vitamin K
- kalium
- calcium
- magnesium
- folat
En kop friske blåbær indeholder ca.
- 84 kalorier
- 22 gram kulhydrat
- 4 gram fiber
- 0 gram fedt
Blåbær og diabetes
Faktisk kalder American Diabetes Association (ADA) blåbær en superfood til diabetes. Selvom der ikke er nogen teknisk definition af udtrykket "superfood", er blåbær pakket med vitaminer, antioxidanter, mineraler og fiber, der fremmer det generelle helbred. De kan også hjælpe med at forhindre sygdom.
For mennesker, der lever med diabetes, kan blåbær hjælpe med glukosebehandling, vægttab og insulinfølsomhed. Læs videre for at lære mere om fordelene ved blåbær for diabetes.
Glykæmisk indeks for blåbær
Glykæmisk indeks (GI) måler virkningerne af kulhydratholdige fødevarer på dit blodsukkerniveau, også kaldet blodsukkerniveau.
GI-indekset rangerer fødevarer på en skala fra 0 til 100. Mad med et højt GI-tal hæver blodsukkerniveauet hurtigere end fødevarer med et medium eller lavt GI-tal. GI-placeringer er defineret som:
- Lav: 55 eller derunder
- Medium: 56–69
- Høj: 70 eller mere
Det glykæmiske indeks for blåbær er 53, hvilket er en lav GI. Dette er omtrent det samme som kiwifrugt, bananer, ananas og mango. At forstå fødevarerne i fødevarer samt den glykæmiske belastning kan hjælpe mennesker med diabetes med at planlægge deres måltider.
Glykæmisk belastning af blåbær
Glykæmisk belastning (GL) inkluderer portionsstørrelse og fordøjelige kulhydrater sammen med GI. Dette giver dig et mere komplet billede af en fødevares effekt på blodsukkeret ved at måle:
- hvor hurtigt en mad får glukose til at komme ind i blodomløbet
- hvor meget glukose pr. portion der leveres
Ligesom GI har GL tre klassificeringer:
- Lav: 10 eller mindre
- Medium: 11–19
- Høj: 20 eller mere
En kop blåbær med en gennemsnitlig portionstørrelse på 150 gram (150 g) har en GL på 9,6. En mindre portion (100 g) ville have en GL på 6,4.
Til sammenligning har en kartoffel i standardstørrelse en GL på 12. Dette betyder, at en enkelt kartoffel har næsten dobbelt den glykæmiske virkning af en lille portion blåbær.
Blåbær og glukosebehandling
Blåbær kan hjælpe med effektiv behandling af glukose. En undersøgelse af rotter fra University of Michigan fandt, at fodring med rotter med pulverformet blåbær sænkede abdominal fedt, triglycerider og kolesterol. Det forbedrede også fastende glukose og insulinfølsomhed.
Når de kombineres med en fedtfattig diæt, resulterede blåbærene også i lavere fedtmasse samt lavere samlet kropsvægt. Levermasse blev også reduceret. En forstørret lever er knyttet til insulinresistens og fedme, som er almindelige træk ved diabetes.
Mere forskning er nødvendigt for at bestemme virkningen af blåbær på glukosebehandling hos mennesker.
Blåbær og insulinfølsomhed
Ifølge en undersøgelse fra 2010, der blev offentliggjort i The Journal of Nutrition, forbedrede overvægtige voksne med prediabetes insulinfølsomheden ved at drikke blåbærsmoothies. Undersøgelsen antydede, at blåbær kunne gøre kroppen mere lydhør over for insulin, hvilket kan hjælpe mennesker med prediabetes.
Blåbær og vægttab
Da blåbær er lavt i kalorier, men er meget næringsrige, kan de hjælpe med vægttab. For mennesker, der er overvægtige eller fede, kan det at spise en sund, afbalanceret diæt, der inkluderer frugter som blåbær, hjælpe med at forhindre diabetes og forbedre det generelle helbred.
En undersøgelse fra 2015 med 118.000 mennesker over 24 år konkluderede, at stigende frugtforbrug - specifikt bær, æbler og pærer - resulterer i vægttab.
Undersøgelsen antydede, at denne information kunne tilbyde vejledning til forebyggelse af fedme, som er en primær risikofaktor for helbredstilstande såsom diabetes.
Tag væk
Selvom flere undersøgelser er nødvendige for at bestemme den biologiske effekt af blåbær, antyder nogle undersøgelser, at det at spise blåbær kan hjælpe folk med at tabe sig og forbedre insulinsensitiviteten. Som sådan kan blåbær være gavnligt for mennesker med diabetes. Tal med din læge eller diætist for mere information om at spise en sund diæt til diabetes.
