Selleri får ikke meget anerkendelse ud over salater og myrer i en log, men det burde det også.
Selleri fordele
- stor kilde til vitaminer og fiber
- lavt på det glykæmiske indeks
- indeholder kraftfulde antioxidanter
- indeholder antiinflammatoriske egenskaber
Selvom selleri er ca. 95 procent vand, er der en række grunde til, at denne grøntsag skal være en del af din daglige rutine.
For det første er selleri fuld af næringsstoffer, såsom kalium, calcium og vitaminer, og det er fyldt med en overflod af antioxidanter. Faktisk indeholder en enkelt stængel af selleri mindst 12 forskellige antioxidanter, inklusive C-vitamin, beta-karoten og flavonoider.
Lad os tale fordøjelse. På grund af selleri's moderate fiberindhold (1,6 gram pr. 1 kop stilke) understøtter selleri et sundt fordøjelsessystem og fremmer regelmæssighed. Desværre får juicer selleri det til at miste noget fiberindhold.
En diæt med mange fibre kan hjælpe med forebyggelse af diabetes. Selleri har også et meget lavt glykemisk indeks, som kan hjælpe med at holde blodsukkeret i skak. I en undersøgelse viste det sig, at selleri havde en positiv virkning på blodsukkerniveauet hos ældre frivillige med prediabetes, der forbrugte 250 milligram (mg) selleri blad, 3 gange om dagen.
Selleri har endda antiinflammatoriske egenskaber takket være det indeholder en overflod af flavonoider. Af denne grund kan denne grønne grøntsag beskytte kroppen mod inflammatoriske tilstande som gigt og osteoporose.
Munching på selleri stilke er imidlertid ikke for alle, og det er derfor, at saft det er en anden god måde at høste nogle af dens ernæringsmæssige fordele på.
Hvis du ikke holder af smagen af selleri juice, skal du tilføje et halvt grønt æble, mens du saftes og et pres af frisk citron (fuld opskrift nedenfor). Dette vil gøre smagen på selleri juice lysere og tilføje lidt naturlig sødme.
Ingen saftpresser? Intet problem. Selleri kan sættes til smoothies eller blandes på egen hånd i en højhastighedsblender med noget filtreret vand og sigtes gennem en osteklæde eller finmasken, før servering.
Det foreslås, at du forbruger et, 16 ounce glas selleri juice hver morgen i mindst en hel uge for at høste mange af fordelene.
Sellerijuice
Stjerneingrediens: Selleri
ingredienser
- 1 bundselleri (ca. 8–9 medium stilke), trimmet og rengjort
- 1/2 grønt æble, valgfri
- 1 spsk. frisk citronsaft, valgfri
Kørselsvejledning
- Kør selleri og det grønne æble gennem en juicer. Rør citronsaften i.
- Denne juice serveres bedst frisk. Tilsæt is, hvis det ønskes.
Tiffany La Forge er en professionel kok, opdateringsudvikler og madforfatter, der driver bloggen Parsnips and Pastries. Hendes blog fokuserer på rigtig mad til et afbalanceret liv, sæsonopskrifter og tilgængelige sundhedsråd. Når hun ikke er i køkkenet, nyder Tiffany yoga, vandreture, rejser, økologisk havearbejde og hænger ud med hendes corgi, Cocoa. Besøg hende på hendes blog eller på Instagram.
