Du ved allerede, at du spiser dine daglige portioner grøntsager, men hvornår var sidste gang du overvejede dine havgrøntsager? Kelp, en type tang, er fuld af sunde næringsstoffer, der kan gavne dit helbred og muligvis endda forhindre sygdom.
Denne type havalger er allerede en hovedbestand i mange asiatiske køkkener. Det er en naturlig kilde til væsentlig betydning:
- vitaminer
- mineraler
- antioxidanter
Hvad er tang?
Du har måske set denne marine plante ved stranden. Tare er en type stor, brun tang, der vokser i lavt, næringsrigt saltvand nær kystfronter rundt om i verden. Det adskiller sig lidt i farve, smag og næringsstofprofil fra den type, du måske kan se i sushiruller.
Del på Pinterest
Kelp producerer også en forbindelse kaldet natriumalginat. Fødevareproducenter bruger natriumalginat som fortykningsmiddel i mange fødevarer, herunder is og salatdressing.
Men du kan spise naturlig tang i mange forskellige former, herunder:
- rå
- lavede mad
- pulveriseret
- kosttilskud
Ernæringsmæssige fordele
Fordi det absorberer næringsstofferne fra det omgivende havmiljø, er tare rig på:
- vitaminer
- mineraler
- sporstoffer
De nationale institutter for sundhed (NIH) siger, at tang, såsom tang, er en af de bedste naturlige fødevarekilder til jod, en vigtig komponent i produktionen af skjoldbruskkirtelhormon.
Lave jodniveauer kan føre til:
- afbrydelse af stofskifte
- udvidelse af skjoldbruskkirtlen
- forskellige komplikationer
Det kan også:
- hæve energiniveauet
- øge hjernens funktion
Imidlertid kan for meget jod også føre til skjoldbruskkirtelproblemer ifølge forskning.
Dette kan ske, hvis folk bruger kosttilskud eller spiser for meget tare.
Kelp indeholder også følgende vitaminer og mineraler:
- Vitamin K1: 55 procent af den daglige værdi (DV)
- Folat: 45 procent af DV
- Magnesium: 29 procent af DV
- Jern: 16 procent af DV
- A-vitamin: 13 procent af DV
- Pantothensyre: 13 procent af DV
- Calcium: 13 procent af DV
Disse vitaminer og næringsstoffer har sundhedsmæssige fordele. F.eks. Spiller K-vitamin og calcium en nøglerolle i knoglesundheden, og folat er vigtigt for celledeling.
Evner til bekæmpelse af sygdomme
Betændelse og stress betragtes som risikofaktorer for mange kroniske sygdomme. Hvis du inkluderer antioxidantrig mad i kosten, kan det hjælpe med at forhindre dem. Kelp indeholder mange antioxidanter, herunder carotenoider og flavonoider, som hjælper med at bekæmpe sygdomsfremkaldende frie radikaler.
Antioxidantmineraler, såsom mangan og zink, hjælper med at bekæmpe oxidativ stress og kan hjælpe med at beskytte hjerte-kar-sundhed og forebygge kræft.
Nylige undersøgelser har undersøgt havgrøntsagernes rolle i østrogenrelaterede kræftformer og kræft i kræft, slidgigt og andre tilstande. Resultater antyder, at tare kan hjælpe med at bremse spredningen af kræft i tyktarmer og bryst.
Undersøgelser med isolerede celler indikerer, at en forbindelse, der findes i tare kaldet fucoidan, også kan hjælpe med at forhindre spredning af lungekræft og prostatacancer.
Der er dog ingen stærk dokumentation for, at tare kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft hos mennesker.
Krav om vægttab
Kelp er lavt fedtindhold og kalorier.
Det indeholder også en naturlig fiber kaldet alginat. Undersøgelser antyder, at alginat kan hjælpe med at forhindre tarmen i at absorbere fedt.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food Chemistry fandt, at alginat kunne hjælpe med at blokere lipase - et enzym, der fordøjer fedt - med op til 72 procent. Fødevareproducenter bruger alginater som fortykningsmidler i vægttabsprodukter, drikkevarer og is.
Kelp kan også have potentiale for diabetes og fedme, selvom forskning stadig er foreløbig.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes, Obesity and Metabolism fandt, at en carotenoidforbindelse i kloroplasterne af brun tang kaldet fucoxanthin kan fremme vægttab hos mennesker med fedme kombineret med granatæbleolie.
Undersøgelser antyder også, at brun tang kan påvirke glykæmisk styring og reducere blodsukkerniveauet. Dette kan gavne mennesker med type 2-diabetes.
Sådan spiser du tang
Kelp fås i forskellige former, og folk kan forbruge det som en mad eller et supplement.
Det er bedst at få næringsstoffer fra diætkilder, hvor det er muligt. Kelp kan være en sund tilføjelse til en bredere, ernæringsmæssig diæt sammen med en række friske grøntsager og andre uforarbejdede, næringstætte fødevarer.
Ideer til at indarbejde tare i kosten inkluderer:
- tilsætning af organisk, tørret tang i supper og gryderedder
- ved hjælp af rå tare nudler i salater og hovedretter
- drysse tørrede tangflak på fødevarer som krydderier
- serverer det koldt med olie og sesamfrø
- blanding af det i en grøntsagssaft
Du kan finde tang i japanske eller koreanske restauranter eller købmandsforretninger.
Del på Pinterest
For meget af det gode?
Forbruget af koncentrerede mængder tare kan indføre for meget jod i kroppen.
Dette kan føre til sundhedsrisici. For eksempel kan overdreven iod overvurderes skjoldbruskkirtlen. Det er vigtigt at spise kelp moderat. Det er ikke egnet til dem med hyperthyreoidisme.
Kelp og andre havgrøntsager optager mineraler fra de farvande, de bor, og undersøgelser viser, at de også kan absorbere tungmetaller såsom arsen, cadmium og bly. Disse kan være sundhedsfarlige.
For at mindske denne risiko skal du kigge efter certificerede organiske versioner af havgrøntsager og pakker, der nævner, at produktet er testet for arsen.
Konsulter altid en sundhedsudbyder, inden du begynder på et supplement.
