Aspartam-kontroversen
Aspartame er et af de mest populære kunstige sødestoffer, der findes på markedet. Faktisk er chancerne gode for, at du eller nogen, du kender, har spist en aspartam-indeholdende sodavand inden for de sidste 24 timer. I 2010 drak en femtedel af alle amerikanere en sodavand på en given dag ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Mens sødestof forbliver populær, står det også kontrovers i de senere år. Mange modstandere har hævdet, at aspartam faktisk er dårligt for dit helbred. Der er også påstande om langsigtede følger af forbrug af aspartam.
Selvom der er foretaget omfattende tests på aspartam, er der desværre ikke enighed om, hvorvidt aspartam er "dårligt" for dig.
Hvad er aspartam?
Aspartame sælges under varemærkerne NutraSweet og Equal. Det bruges også bredt i emballerede produkter - især dem, der er mærket som "diæt" fødevarer.
Ingredienserne i aspartam er asparaginsyre og phenylalanin. Begge er naturligt forekommende aminosyrer. Asparaginsyre produceres af din krop, og phenylalanin er en essentiel aminosyre, du får fra mad.
Når din krop behandler aspartam, opdeles en del af den i methanol. Forbrug af frugt, frugtsaft, gærede drikkevarer og nogle grøntsager indeholder eller resulterer også i methanolproduktion. Fra 2014 var aspartam den største kilde til methanol i den amerikanske diæt. Methanol er giftig i store mængder, men mindre mængder kan også være af betydning, når de kombineres med fri methanol på grund af forbedret absorption. Gratis methanol findes i nogle fødevarer og oprettes også, når aspartam opvarmes. Gratis methanol, der konsumeres regelmæssigt, kan være et problem, fordi det nedbrydes til formaldehyd, et kendt kræftfremkaldende middel og neurotoksin, i kroppen. Food Standards Agency i England oplyser imidlertid, at selv hos børn, der er høje forbrugere af aspartam, nås det maksimale indtagelsesniveau af methanol ikke. De siger også, at eftersom det er kendt at spise frugt og grønsager at forbedre sundheden, er methanolindtag fra disse kilder ikke en høj prioritet for forskning.
Dr. Alan Gaby, MD, rapporterede i Alternative Medicine Review i 2007, at aspartam, der findes i kommercielle produkter eller opvarmede drikkevarer, kan være en anfaldsudløser og bør evalueres i tilfælde af svær beslaghåndtering.
Godkendelser af aspartam
En række regulerende agenturer og sundhedsrelaterede organisationer har vejet positivt på aspartam. Det har fået godkendelse fra følgende:
- US Food and Drug Administration (FDA)
- De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation
- Verdenssundhedsorganisationen
- American Heart Association
- American Dietetic Association
I 2013 afsluttede Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) en gennemgang af mere end 600 datasæt fra aspartamundersøgelser. Det fandt ingen grund til at fjerne aspartam fra markedet. Undersøgelsen rapporterede ingen sikkerhedsproblemer forbundet med normalt eller øget indtag.
På samme tid har kunstige sødestoffer en lang historie med kontroverser. Aspartam blev udviklet omkring det tidspunkt, hvor FDA forbød de kunstige sødestoffer cyclamat (Sucaryl) og saccharin (Sweet'N Low). Lab-test viste, at massive doser af disse to forbindelser forårsagede kræft og andre lidelser hos forsøgsdyr.
Mens aspartam faktisk er godkendt af FDA, har forbrugeradvokatorganisationen Center for Science in the Public Interesse citeret adskillige undersøgelser, der antyder problemer med sødemidlet, herunder en undersøgelse fra Harvard School of Public Health.
I 2000 besluttede de nationale institutter for sundhed, at saccharin kunne fjernes fra listen over kræftfremkaldende stoffer. Skønt cyclamat er tilgængeligt i mere end 50 lande, sælges det ikke i USA.
Produkter med aspartam
Hver gang et produkt er mærket "sukkerfrit", betyder det normalt, at det har et kunstigt sødemiddel i stedet for sukker. Selvom ikke alle sukkerfrie produkter indeholder aspartam, er det stadig et af de mest populære sødestoffer. Det er almindeligt tilgængeligt i en række emballerede varer.
Nogle eksempler på aspartamholdige produkter inkluderer:
- diæt soda
- sukkerfri is
- frugtjuice med reduceret kalorieindhold
- tyggegummi
- yoghurt
- sukkerfri slik
Brug af andre sødestoffer kan hjælpe dig med at begrænse dit aspartamindtag. Hvis du imidlertid ønsker at undgå aspartam helt, skal du også sørge for at kigge efter det i emballerede varer. Aspartam mærkes ofte som indeholdende phenylalanin.
Aspartam bivirkninger
Ifølge American Cancer Society er aspartam ca. 200 gange sødere end sukker. Så kun en meget lille mængde er nødvendig for at give mad og drikkevarer en sød smag. De accepterede daglige indtagelsesanbefalinger (ADI) fra FDA og EFSA er:
- FDA: 50 milligram pr. Kg kropsvægt
- EFSA: 40 mg pr. Kg kropsvægt
En dåse sodavand indeholder ca. 185 mg aspartam. En person på 150 pund (68 kg) skulle drikke mere end 18 dåser soda om dagen for at overskride FDA's daglige indtag. Alternativt har de brug for næsten 15 dåser for at overskride EFSA-anbefalingen.
Personer, der har en tilstand kaldet phenylketonuria (PKU), skal dog ikke bruge aspartam. Personer, der tager medicin mod skizofreni, bør også undgå aspartam.
phenylketonuria
Mennesker med PKU har for meget fenylalanin i deres blod. Phenylalanin er en essentiel aminosyre, der findes i proteinkilder, såsom kød, fisk, æg og mejeriprodukter. Det er også en af de to ingredienser i aspartam.
Mennesker med denne tilstand er ikke i stand til korrekt at behandle phenylalanin. Hvis du har denne tilstand, er aspartam meget giftig.
Tardiv dyskinesi
Tardiv dyskinesi (TD) menes at være en bivirkning af nogle schizofreni-medicin. Phenylalaninet i aspartam kan udfælde de ukontrollerede muskelbevægelser af TD.
Andet
Anti-aspartam-aktivister hævder, at der er en forbindelse mellem aspartam og en lang række lidelser, herunder:
- Kræft
- anfald
- hovedpine
- depression
- ADHD (ADHD)
- svimmelhed
- vægtøgning
- fødselsdefekt
- lupus
- Alzheimers sygdom
- multipel sklerose (MS)
Forskning pågår for at bekræfte eller ugyldige forbindelser mellem disse lidelser og aspartam, men i øjeblikket er der stadig inkonsekvente resultater i undersøgelser. Nogle forskningsrapporter øgede risiko, symptomer eller sygdomsacceleration, mens andre rapporterer ikke om negative resultater med aspartamindtagelse.
Aspartams virkninger på diabetes og vægttab
Når det kommer til diabetes og vægttab, er et af de første skridt, mange mennesker tager, at skære tomme kalorier fra deres kost. Dette inkluderer ofte sukker.
Aspartam har både fordele og ulemper, når man overvejer diabetes og fedme. For det første siger Mayo Clinic, at kunstige sødestoffer generelt kan være fordelagtige for dem med diabetes. Alligevel betyder det ikke nødvendigvis, at aspartam er det bedste sødestof, du vælger - du skal spørge din læge først.
Sødestoffer kan også hjælpe med vægttab, men det er normalt kun tilfældet, hvis du spiser mange sukkerholdige produkter, før du prøver at tabe dig. Skift fra sukkerholdige produkter til dem, der indeholder kunstige sødestoffer, kan også reducere risikoen for hulrum og tandfald.
Ifølge en PLoS One-undersøgelse fra 2014 havde rotter, der blev fodret aspartam, samlet set lavere kropsmasser. Et advarsel om resultaterne var, at de samme rotter også havde flere tarmbakterier såvel som forhøjet blodsukker. Denne stigning i blodsukker var også knyttet til insulinresistens.
Forskningen er langt fra konkret om, hvordan aspartam og andre ikke-ernæringsmæssige sødestoffer påvirker disse sygdomme og andre.
Naturlige alternativer til aspartam
Kontroversen om aspartam fortsætter. Tilgængelig bevis tyder ikke på langsigtede negative virkninger, men forskning er i gang. Inden du skifter tilbage til sukker (som indeholder mange kalorier og ikke har nogen ernæringsmæssig værdi), kan du overveje naturlige alternativer til aspartam. Du kan prøve at sødme mad og drikke med:
- honning
- ahornsirup
- agave nektar
- frugtjuice
- mørk melasse
- stevia blade
Mens sådanne produkter faktisk er mere "naturlige" sammenlignet med kunstige versioner som aspartam, bør du stadig forbruge disse alternativer i begrænsede mængder.
Ligesom sukker kan naturlige alternativer til aspartam indeholde en masse kalorier uden ringe eller ingen næringsværdi.
Aspartams synspunkter
Den offentlige bekymring over aspartam forbliver i dag godt. Videnskabelig forskning har ikke vist noget konsekvent bevis for skade, hvilket har ført til accept til daglig brug.
På grund af hård kritik har mange mennesker taget skridt til at undgå kunstige sødestoffer helt. Stadig fortsætter forbruget af aspartam hos folk, der er bevidste om deres sukkerindtag, fortsat.
Når det kommer til aspartam, er dit bedste alternativ - som med sukker og andre sødestoffer - at konsumere det i begrænsede mængder.
