Oversigt
Når du bider i en drue, får du mere end en spræng af saftig, sød, godhed. Du får også en dosis næringsstoffer og antioxidanter, der kan hjælpe dig med at holde dig godt. Druer er kalorifattige og næsten fedtfri.
Druer har eksisteret i tusinder af år. Når druer modnes på deres vinstokke, vender de:
- gennemskinnelig grønt
- sort
- lilla
- rød
Nogle druetyper har spiselige frø. Andre typer er frøfrie. Frøfrie druer kan være lettere at spise, men druer med frø har en tendens til at være sødere. Selve frøet smager måske lidt bittert.
De druer, du finder i din lokale købmand, er kendt som spisedruer. Vintruer bruges til at fremstille vin. De er mindre end borddruer, men har tykkere skind og større frø.
Her er et kig på de ernæringsmæssige fordele ved at spise druer.
Druer er en god kilde til polyfenoler
Alle druesorter indeholder polyfenoler. Polyfenoler er forbindelser, der giver druer og visse andre planter deres livlige farver. De tilbyder også beskyttelse mod sygdomme og miljøskader.
Polyfenoler er kendte antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen. Drueskind og -masse indeholder de fleste polyfenoler. De har også de højeste antioxidantevner.
Druer er godt for dig, i vid udstrækning takket være deres polyfenolindhold. Polyfenoler kan hjælpe med at bekæmpe:
- diabetes
- Kræft
- Alzheimers sygdom
- lungesygdom
- osteoporose
- hjerte sygdom
Druer understøtter et sundt hjerte
Spis druer til et sundere hjerte. Polyfenoler i druer kan hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
Ud over at fjerne frie radikaler menes det, at druer har antiinflammatoriske virkninger, blodpladereffekter og understøtter endotelfunktion. Endotelial dysfunktion er forbundet med risikofaktorer for ophobning af plak i arterierne eller åreforkalkning.
Druer understøtter øjenes sundhed
Flyt over, gulerødder. Druer kan snart tage din plads som den bedste mad til øjenesundhed. Ifølge undersøgelser fra Bascom Palmer Eye Institute ved University of Miami kan regelmæssigt at spise druer hjælpe med at beskytte forringelse af nethinden.
Dette fører til nethindesygdomme som makuladegeneration. I undersøgelsen blev nethindefunktionen beskyttet hos mus, der fik ækvivalent med tre portioner druer dagligt. Derudover blev musens nethinden tykkere, og fotoreseptive responser blev forbedret.
Druer kan øge hukommelsen
Forskning viser, at frugter, der er rige på antioxidanter, som Concord-druesaft, hjælper med at reducere oxidativt stress, der fører til aldring. I studier øgede denne reduktion den verbale hukommelsesydelse og motoriske funktion.
En undersøgelse fra 2009 fandt, at Concord-druesaft taget i 12 uger forøgede verbal læring hos voksne, der havde en faldende hukommelse, men ikke havde demens.
Druer kan hjælpe med at forhindre metabolisk syndrom
Ifølge National Heart, Blood og Lung Institute er metabolsk syndrom betegnelsen for en gruppe af risikofaktorer, der øger din risiko for hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde. Disse risikofaktorer inkluderer:
- en stor talje
- høje triglycerider
- lavt HDL (“godt”) kolesterol
- højt blodtryk
- højt blodsukker
Polyphenolrige fødevarer som druer kan hjælpe med at beskytte mod metabolsk syndrom. Druepolyphenoler, især druefrø-polyfenoler, kan hjælpe med at forbedre:
- kolesterolprofil
- blodtryk
- blodsukkerniveau
Druer giver K-vitamin
Druer er en god kilde til vitamin K. Vitamin K hjælper med at koagulere dit blod. K-vitaminmangel bringer dig risiko for blødning. Det kan også øge din risiko for osteoporose, selvom flere undersøgelser er nødvendige.
Druer giver dig fiber
Druer indeholder en lille mængde opløselig fiber. Dette kan sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet. Hvis du har uregelmæssighed i tarmene, kan det at spise mere fiber hjælpe.
Hvad med rosiner?
Rosiner er dehydrerede druer. De er pakket med polyfenoler. Rosiner indeholder lave mængder vand, så de har faktisk højere niveauer af antioxidanter end friske druer.
En undersøgelse fra 2014 opdagede, at knasning på rosiner tre gange om dagen sænkede blodtrykket. Rosiner indeholder mere sukker og kalorier, og alligevel er det mindre fyldt end druer, så det er bedst at spise dem med moderation.
Sådan integreres druer i din diæt
Druer er bærbare og sjove at spise. Det er let at vaske en flok og nyde en sund snack. Andre måder at nyde druer på er:
- lav juice af friske druer
- drik 100% druesaft uden tilsat sukker
- tilsæt druer til en grøn salat eller frugtsalat
- tilføj hakkede druer til din yndlingsopskrift med kyllingesalat
- spis frosne druer til en forfriskende sommersnack
Næste skridt
Druer er godt for dig. De er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer. De indeholder også fiber og er en kalorifattig mad. At spise en diæt rig på frugter som druer kan reducere din risiko for:
- hjerteanfald
- slag
- diabetes
- Kræft
- fedme
Druer er lækre og lette at spise, men vær opmærksom på din serveringsstørrelse. Hvis du spiser for mange i et møde, vil kalorierne og kulhydraterne tilføje sig hurtigt. Dette kan ophæve eventuelle sundhedsmæssige fordele og øge din risiko for vægtøgning.
Druer indeholder naturligt sukker, men de betragtes som et mad med lavt glykæmisk indeks (GI). Dette betyder, at en enkelt portion ikke sandsynligvis hæver dit blodsukker markant. Men rosiner er en anden historie.
Sukkeret i rosiner koncentreres under dehydratiseringsprocessen. Dette hæver deres GI-niveau til moderat. American Diabetes Association opfordrer til at spise frisk frugt som en del af en sund kost. Dehydrerede frugter som rosiner skal spises med moderation.
Konventionelle druer vides at have pesticidrester. For at reducere din eksponering skal du vaske dem grundigt og vælge organiske mærker, hvis det er muligt.
