Sardiner har eksisteret i århundreder. Det siges, at disse små fisk er opkaldt efter Sardinien, en ø i Italien, på grund af den overflod, der kunne findes der.
Mens sardiner kan nydes frisk, er de meget letfordærvelige. Dette er grunden til, at de oftest findes dåse.
Sardiner er rigelige i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavet. De lever kun af plankton, hvilket betyder, at de ikke indeholder de høje niveauer af kviksølv, som andre fisk gør.
Sardiner er ikke en populær fisk i USA. Men når du har taget et kig på deres ernæringsmæssige fordele, kan du muligvis beslutte at prøve dem selv.
Ernæringsmæssige fordele ved at spise sardiner
Disse små fisk er fyldt med næringsstoffer, der kan være gavnlige i forebyggelsen af en række sundhedsmæssige tilstande. Nogle af disse næringsstoffer vides at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme eller kan beskytte mod visse kræftformer.
Sardiner anbefales undertiden til gravide kvinder og ældre voksne. De indeholder calcium og andre vitale næringsstoffer.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer hjælper med at forhindre hjertesygdomme på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber. Sardiner er en fremragende kilde til dem.
Omega-3-fedtsyrer reducerer også risikoen for blodpropper og lavere blodtryk. Og de kan hjælpe med at beskytte dem, der har haft et hjerteanfald i fortiden.
Vitaminer
Sardiner er en fremragende kilde til vitamin B-12. Dette vitamin hjælper dit hjerte-kar-system og giver dig energi.
Derudover indeholder disse fisk en sund mængde vitamin D. Sammen med B-12 er D nødvendigt for et godt knoglesundhed i hele dit liv.
Calcium
Sardiner er en fremragende kilde til calcium. Det gør dem til et godt valg for dem, der er laktoseintolerante, allergiske over for mejeri eller har brug for mere calcium i deres diæt.
Dette kan også være nyttigt under graviditeten, hvis du har brug for alternative former for calcium til din babys helbred.
Mineraler
Sammen med calcium og masser af vitaminer indeholder sardiner en række gavnlige mineraler. Disse inkluderer:
- niacin
- jern
- kalium
- magnesium
- zink
- fosfor
Protein
Sardiner har også protein, hvilket er vigtigt for dig at opbygge sunde knogler og muskler. Protein hjælper også med at skabe antistoffer, der holder vores immunsystem stærkt. Det tager også næringsstoffer og ilt til alle kroppens dele.
Sådan vælges sardiner
Hvis du køber konserverede sardiner, er det bedre at købe dem, der er pakket i olivenolie i stedet for sojabønneolie. De kommer også pakket i vand. Denne version er en god mulighed, hvis du leder efter måder at reducere dit fedtindtag.
Uanset hvad du køber, skal du sørge for at kontrollere udløbsdatoen i dåsen før køb.
Hvis du køber sardiner frisk, skal du sørge for at inspicere dem først. Ting at se efter i friske sardiner inkluderer:
- frisk lugt
- skinnende hud
- lyse øjne
- fast struktur
Hvordan man spiser sardiner
Sardiner er en meget alsidig mad. De kan bruges i salater, som en snack på kiks eller som en del af hovedretten.
Inden du bruger sardiner, skal du sørge for, at de dåse er skyllet under koldt vand. Friske sardiner skal renses og skylles derefter.
Når du har dem klar, kan du prøve nogle af disse velsmagende opskrifter for at integrere sardiner i din spiseplan.
Græsk salat med sardiner
Når du vil spise let, men alligevel ønsker masser af protein og andre næringsstoffer, er denne let at tilberede græsk salat svaret. Se opskriften.
Spaghetti con le sarde alla Palermitana
Denne opskrift giver dig en ny vri på spaghetti. Se opskriften.
Grillede friske sardiner
Ved at sætte sardiner lige på grillen kan du skabe en unik og sund forretter. Se opskriften.
Middelhavs gryderet
Denne velsmagende gryderet tager meget lidt forberedelsestid. Se opskriften.
Hurtig sardinkurry
Hvis du beder om curry og er kort til tiden, er dette det perfekte måltid til dig. Se opskriften.
Forårssalat med estragonvinaigrette
Denne farverige salat er lækker og fyldt med ernæring. Se opskriften.
Sundhedsforholdsregler ved at spise sardiner
Personer, der har nyreproblemer eller gigt, bør undgå sardiner. De indeholder naturligvis et stof, der skaber urinsyre. Opsamling af urinsyre kan forårsage problemer med nyre og gigt hos dem, der allerede er modtagelige.
Hermetiske sardiner indeholder meget salt. Hvis du prøver at reducere dit saltindtag, skal du kontrollere etiketten, før du spiser hermetiske sardiner.
Kalorietallet af sardiner er også noget at være opmærksom på, hvis du ser på dit kaloriindtag. De har en tendens til at have en høj kalorieindhold, uanset hvilken type væske, de er konserves i.
Næste skridt
Mens sardiner kan have et negativt omdømme, skal du overveje at prøve dem for næringsværdien.
Disse små fisk er fyldt med godhed. Listen over sardines sundhedsmæssige fordele er omfattende, mens ulemperne er minimale.
Næste gang du laver en snack eller beslutter, hvilken fisk du skal spise til middag, kan det være en god ide at medtage et par sardiner.
