Den Amerikanske Hovedstads Største Fødevarebank Siger Nej Til Uønsket Mad

2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 11:14

Tilbage til Health Changemakers

Madbanker kæmper undertiden med at fylde deres kasser med nok mad til at forsyne deres samfund. Hvorfor skulle en fødevarebank, der betjener et af landets største metroområder, beslutte at afvise donationer?

Fordi de ganske enkelt har pligt til at servere deres samfund den bedste mad, de kan - i stedet for bare hvad de kan få.

Som den største fødevarebank i Washington DC svarer Capital Area Food Bank til mange over hele landet. Hvert år ruller millioner af pund mad gennem deres døre og distribueres derefter tilbage til samfundets medlemmer og deres mere end 400 non-profit partnere. Ligesom andre fødevarebanker i samfundet, er Capital Bank Food Bank afhængig af donationer fra religiøse organisationer, non-profit sponsorer og endda statslige tilskud til at fortsætte deres arbejde i områderne Washington DC, Virginia og Maryland. Den faktiske mad kommer dog ofte fra lokale købmandsforretninger, fødevarehus og restauranter.

Health Changemakers: Nancy Roman

President og administrerende direktør i Capital Area Food Bank, Nancy Roman, forklarer, hvorfor hendes organisation revolutionerer, hvordan doneret mad accepteres, behandles og distribueres til mennesker i nød.

For et par år siden bemærkede fødevarebanken, at donationer var rigelige, men de var ikke nøjagtigt sunde. Lastbil efter lastbil rullet ind med sukkerladet sodavand og resterende slik. Mens en lejlighedsvis behandling er god, mangler disse fødevarer alvorligt ernæring og kan ikke bæredygtigt fodre familier. Så gruppen besluttede at tage skridt.

For at starte med oprettede de et wellness-klassificeringssystem, der lod dem klassificere fødevarer på sundhed. Denne skala er en ernæring tracker af slags. Den tager højde for et fødevares salt, sukker og fiberindhold. Takket være wellness-klassificeringen blev visse fødevarer - såsom soda - hurtigt afvist helt, og nålen begyndte at gå fremad mod sunde og næringsrige fødevarer. Frugt- og grøntsagsdonationer steg også. Men én ting forblev sørgelig rigeligt: donationer af forarbejdede fødevarer.

Del på Pinterest

”Vores lager ligner meget, hvad amerikanerne spiser,” siger Nancy Roman, formand og administrerende direktør i Capital Area Food Bank.”Der er mange forarbejdede fødevarer, der er konsumeret i dette land, så ikke overraskende fik vi det. Vi har gjort meget fremskridt [med wellness-klassificering]. Vi flyttede skiven med sunde fødevarer fra 52 til 89 procent.”

Det var imod den resterende procentdel, men Roman besluttede at begynde at investere sin største energi.”Da jeg kiggede på den sidste kilometer, de sidste 18 procent, der ikke markerede kassen med wellness-mad, kunne du se, at det virkelig var en masse velmente detaildonationer,” siger Roman.

Fra arkkager til grøntsager

Roman minder historien om de "eksploderende arkkager" for at illustrere, hvordan detailhandlere påvirkede fødevarebankens forsyning - og hvordan de nu hjælper med at genskabe den.

En dag, mens han gik gennem lageret, bemærkede Roman en masse arkarkager. Da hun spurgte, hvorfor fødevarebanken havde så mange arkkager, fik hun at vide, at deres regler kun kræver en lille procentdel af den mad, de giver til deres klienter, var snacks. De store kager, som det viser sig, passede ikke i den balance.

Hun fandt ud af, at de fleste arkarkager kom fra en enkelt donor. Hun skrev til denne donor og forklarede, at hun og organisationen dybt satte pris på det arbejde, deres købmand havde gjort før, men de kunne ikke længere acceptere disse arkkager i god samvittighed. Afsnittet med arkkage tillod Roman en af hendes første chancer for at omdefinere, hvordan Capital Area Food Bank ville etablere regler for deres klienter.

”Det er altid sjovt, når du ser nålen med fremskridt bevæge sig, men så holder den op med at bevæge sig. Jeg indså, at vi ikke kunne flytte det videre uden at gøre det i partnerskab med vores donorer,”siger Roman.”Jeg prøvede at have omhyggelige og respektfulde diskussioner med donorerne.” Disse diskussioner betalte sig. Supermarkedet reagerede, og deres donationer ændrede sig.

Detailhandelssamfundet, restauranter og partnere har også reageret venligt. Flere frugter og grønsager rulles ind, mens soda og resterende slik ikke engang klarer det på lastbilerne.”Vores chauffører er bemyndiget - hvis der er en fuld spand med Halloween-slik, ved de at vende det væk,” siger Roman.

Donationer forbedrer sig også. Organisationen modtog et tilskud på $ 80.000 sidste år for at forsyne deres samfund med greener, og de har oprettet en fond til at købe frugt og grøntsager fra lokale landmænd.

Ændringerne, som Roman påpeger, var en indsats for at holde trit med den skiftende holdning og filosofier for den amerikanske offentlighed som helhed. Men deres klienter higer også efter disse ændringer.

Del på Pinterest

”Dette har virkelig været efterspørgselsdrevet. Kunderne har i mange år hørt fra deres læger, at de har brug for at spise bedre,”siger hun.”Af alle de mennesker, vi betjener, har 49 procent højt blodtryk eller hjertesygdom. 23 procent har diabetes eller lever med en diabetiker. Så de er klar over, at de ikke skal have [forarbejdet] mad. Desværre er det svært at få grøntsager billigt, så de elsker de produkter, de får. Vores kunder vil hellere have grøntsager end resterende slik.”

Når fødevareleverancerne ændres, gør det naturligvis også kundernes behov. Det er her, Capital Region Food Banks andet serviceniveau virkelig skinner.

Gør sundhed tilgængelig

Maduddannelse er især vigtig for fødevarebanken og dens non-profit partnere. Sammen med at levere mad, arbejder de på at uddanne deres klienter og gøre dem mere komfortable med sunde fødevarer.

”Det medicinske samfund har gjort et stort stykke arbejde med at fortælle folk, hvad de skal gøre. Den hårde del er at gøre det. Hvis du bor i et kvarter med lav indkomst, er chancen for, at du ikke har en købmand i dit kvarter, og chancerne er, at hjørnebutikken for det meste har forarbejdet mad, måske lidt friskvarer. Chancerne er, at transport er udfordrende, så det er svært for dig at komme til et landmændsmarked eller en købmand, der muligvis er ude af dit kvarter. Chancerne er, at du er omgivet af fastfood-muligheder,”siger Roman.”Så de ved, at de burde spise mindre sukker i alt, men det er det næste adgangslag. Derfor er vores opskrifter så vigtige.”

Roman henviser til madbankens samling af 95 “billige, hurtige og velsmagende” opskrifter. Hver opskrift er designet til at gøre overgangen fra drev gennem middage til sunde hjemmelavede måltider lettere og mere opnåelige for deres klienter, hvoraf mange kan være førstegangskokke.

Mens madbankens rejse ikke har været lynet hurtigt eller så smertefrit, som de ville håbe, siger Roman, at deres mål om at fremme sundere diæter til de samfund, de serverer, er et, de med glæde fortsætter med at presse på. Hvis de afstår fra deres dedikation til deres filosofi, behøver de kun sidde med nogen fra deres samfund for at forstå den reelle og varige indvirkning, de har.

Roman minder om at tale med en enlig mor på en folkeskole, hvor fødevarebanken og partnerens non-profit fungerer.”Hun lo af glæde over den mad, hun havde modtaget. Hun fortalte mig, hvor vidunderligt det var, at hendes børn oplevede grøntsager for første gang,”minder Roman.”Du ser førstehånds hvad du ved, der sker, og hvad du hører om, men her fortæller denne kvinde, at de elskede den sauterede kål.” Dette siger Roman, er grund nok til at fortsætte.

Flere sundhedsændringer

Se alt"

Marion Nestle

NYU-professor; den berømte forfatter Fejrede advokat for mad og sundhed Marion Nestle om fødevareindustriens skjulte realiteter og farerne ved overdosering på raffineret sukker. Læs mere"

Allison Schaffer

Sundhedspædagog ved Urban Promise Academy-lærer Allison Schaffer om farerne ved sukkerafhængighed hos børn og bemyndigelse af studerende til at tænke anderledes om mad og ernæring. Læs mere"