Hvad har natrium at gøre med din risiko for type 2-diabetes?
Det er velkendt, at en dårlig diæt, inaktivitet og fedme alle er forbundet med type 2-diabetes. Nogle mennesker tror, at den mængde natrium, du spiser, også spiller en rolle. Men i virkeligheden forårsager det at spise for meget natrium ikke direkte diabetes.
Forholdet mellem salt og diabetes er mere komplekst.
Natrium er ansvarlig for at kontrollere væskebalancen i din krop og hjælper med at opretholde et normalt blodvolumen og blodtryk. Forbrug af for meget salt kan øge blodtrykket, hvilket resulterer i væskeretention. Dette kan forårsage hævelse i fødderne og andre sundhedsmæssige problemer, der er meget skadelige for mennesker med diabetes.
Hvis du har diabetes eller prediabetes, kan den mængde natrium, du spiser, forværre din tilstand ved at forårsage hypertension (højt blodtryk). Personer med diabetes eller prediabetes har en større risiko for højt blodtryk, hvilket kan gøre en person mere modtagelig for hjertesygdomme, slagtilfælde og nyresygdom.
Hvilke fødevarer har salt i dem?
Mens mange naturlige fødevarer indeholder salt, spiser de fleste amerikanere natrium gennem bordsalt, der tilsættes under madlavning eller forarbejdning. Den gennemsnitlige amerikaner bruger 5 eller flere teskefulde salt dagligt, hvilket er cirka 20 gange så meget salt end hvad kroppen har brug for.
De salteste fødevarer er dem, der er forarbejdet eller konserves. Mad, der sælges på restauranter eller som fastfood, har også en tendens til at være meget salt. Her er nogle almindelige mad med højt natriumindhold:
- kød, fisk eller fjerkræ, der er blevet kureret, dåse, saltet eller røget, herunder: bacon, pålæg, skinke, frankfurters, pølse, sardiner, kaviar og ansjos
- frosne middage og paneret kød, herunder pizza, burritos og kyllingnuggets
- konserverede måltider, inklusive bagt bønner, chili, ravioli, supper og spam
- saltede nødder
- konserverede grøntsager, lagre og bouillon med salt tilsat
- boullion terninger og pulveriseret suppe blandinger
- kærnemælk
- ost, ostespredning og ostesaucer
- hytteost
- saltet top brød og ruller
- selv stigende mel, kiks, pandekage og vaffelblandinger og hurtige brød
- saltede kiks, pizza og croutons
- forarbejdede, pakket blandinger til potetmos, ris, pasta, hash browns, tater tots, kartofler au gratin og fyldning
- konserverede grøntsagsjuicer
- pickles og syltede grøntsager, oliven og surkål
- grøntsager tilberedt med bacon, skinke eller saltet svinekød
- premade pasta, tomatsaucer og salsa
- krydret ramen-blandinger
- sojasovs, krydderisalt, salatdressinger og marinader
- saltet smør, margarine eller veganske opslag
- instant kager og buddinger
- store mængder sennep og ketchup
- blødgjort vand
At finde natriumniveauer på ernæringsetiketter
Hvis du har diabetes type 2, er det vigtigt at regulere dit saltindtag. Opbevar den på under 2.300 milligram (mg) pr. Dag. Personer med hypertension bør forbruge mindre end 1.500 mg pr. Dag.
Når du handler efter mad eller spiser ude, er det vigtigt at læse etiketter og menuer. I henhold til loven er fødevarevirksomheder forpligtet til at sætte natriumtællinger på deres etiketter, og mange restauranter gør det på deres menuer.
Se efter mad med lavt natriumindhold, som er fødevarer, der indeholder 140 mg salt pr. Portion eller mindre. Der er også mange natriumfrie fødevarer derude til at erstatte dem, du spiser, der indeholder meget salt. Nogle eksempler inkluderer usaltede dåse grøntsager, saltfrie chips og riskager og saltfri juice.
Nogle gode alternativer med lavt natrium til ovenstående fødevarer inkluderer:
- kød, fjerkræ og fisk, der er frisk eller frosset uden tilsætningsstoffer
- æg og ægerstatninger uden tilsætningsstoffer
- jordnøddesmør med lavt natriumindhold
- tørrede ærter og bønner (som et alternativ til dåse)
- konserveret fisk med lavt natriumindhold
- drænet, vand eller oliepakket dåse fisk eller fjerkræ
- is, ismælk, mælk og yoghurt
- ost med lavt natrium, flødeost, ricottaost og mozzarella
- usaltede brød, bagels og ruller
- boller og de fleste korn
- al ris og pasta, hvis du ikke tilsætter salt, når du laver mad
- lavt natrium majs eller mel tortillas og nudler
- kogere og brødpinde med lavt natriumindhold
- usaltet popcorn, chips og kringler
- friske eller frosne grøntsager, uden sauce
- konserverede grøntsager, saucer og juice med lavt natriumindhold
- friske kartofler og usaltede kartoffelprodukter såsom pommes frites
- juice med usaltet eller usaltet frugt og grøntsager
- tørret, frisk, frosset og konserveret frugt
- konserverede og pulveriserede supper med lavt natrium, bouillon, bestand og bouillon
- hjemmelavet suppe uden tilsat salt
- eddike
- usaltet smør, margarine eller vegansk spredning
- vegetabilske olier og saucer med lavt natrium og salatdressinger
- mayonnaise
- desserter lavet uden salt
Men vær opmærksom på, at mange fødevarer mærket "intet natrium" og "lavt natrium" indeholder store mængder kaliumsalterstatninger. Hvis du er i en kaliumfattig diæt, skal du først kontakte din læge, inden du spiser sådanne fødevarer.
Og mange fødevarer med lavt natriumindhold kan også indeholde kulhydrater som sukker og fedt, som mange mennesker med prediabetes og diabetes bør undgå, så de ikke forværrer deres tilstand.
Fødevarer, der indeholder 400 mg eller mere salt, betragtes som mad med højt natriumindhold. Når du handler, skal du kigge efter ordet natrium, men også "saltvand" og "monosodium glutamat." Undgå disse fødevarer.
Hvordan kan du reducere natriumindtagelse, når du laver mad?
Når du laver mad, kan du reducere dit natriumindtag ved at være kreativ med din madlavning. Spis derhjemme oftere, fordi det er sværere at kontrollere mængden af salt i de tilberedte fødevarer, du køber uden for dit hjem. Og prøv at lave mad fra bunden, da uforarbejdede fødevarer normalt indeholder mindre natrium end dem, der er delvist tilberedt eller helt tilberedt.
Udskift det salt, du normalt bruger til madlavning, med andre slags krydderier, der ikke indeholder salt. Nogle smagfulde alternativer inkluderer:
- hvidløg
- ingefær
- urter
- citron
- eddike
- peber
Sørg for at kontrollere, at de krydderier og krydderiblandinger, du køber, ikke indeholder ekstra salt. Og brug ikke blødgjort vand til drikke eller madlavning, da det indeholder tilsat salt.
Til sidst skal du være proaktiv ved at fjerne saltshaker fra bordet, hvor du spiser.
Bevæger sig fremad
Natrium forårsager muligvis ikke diabetes, men det kan i høj grad påvirke sundheden for mennesker med prediabetes og diabetes. Hvis du er bekymret over dit saltindtag, skal du tale med din læge om at reducere mængden af salt i din diæt.
Hvis du har problemer med at gøre det på egen hånd, kan det være nyttigt at bede om hjælp fra en ernæringsfysiolog, der kan guide dig i dine spisebeslutninger.
