Oversigt
Gluten er en type protein, der findes i hvede, rug og byg. Den findes i et stort antal forskellige fødevarer - også dem, som du ikke ville forvente, som sojasovs og kartoffelchips.
Glutenfri mad bliver mere tilgængelig og tilgængelig, også på restauranter. Selv fastfood-restauranter tilbyder glutenfri indstillinger på deres menu.
Der er stadig mange muligheder for dem, der blot ønsker at minimere deres glutenindtag. Lad os se på 12 af de mest populære fastfood-restauranter og deres glutenfrie tilbud:
McDonalds
Hvordan kunne vi ikke starte med McDonald's på en liste over fastfood-restauranter? Det viser sig, at du kan få nogen af deres burgere glutenfri, hvis du springer over bolle og vælger at få den indpakket i salat i stedet. Du bliver også nødt til at springe den specielle sauce over på deres Big Macs.
Andre glutenfrie varer inkluderer:
- flere af deres salater
- en McFlurry med M & M'er
- en Fruit 'N Yogurt Parfait
Mens de glutenfrie menupunkter er en god start, er risikoen for krydskontaminering høj på grund af det hurtige arbejdstempo og tæt på gluten.
burger King
Burger King er tydelig på deres side: Mens der er noget mad, der er glutenfrit alene, er krydsforurening sandsynligvis.
Hvis du er villig til at tage den (meget høje) risiko, kan du dog få en Whopper uden bolle, ud over den grillede kyllingesandwich. Du kan også få deres friske salat i haven og lidt blød serveringsis med varm fudge, karamellsauce eller jordbærsauce.
Hvis du har en alvorlig glutenfølsomhed eller allergi, er Burger King sandsynligvis ikke det bedste valg.
Wendys
Wendy's ligner de to første restauranter, vi har dækket. Du kan få en glutenfri burger uden bolle, og flere af deres salater uden kylling og croutoner ville også fungere.
Antallet af glutenfrie sider er imidlertid mere imponerende end indstillingerne på de to første restauranter. Disse inkluderer deres chili og en bred vifte af bagt kartofler og topfraktioner. Bedst af alt? Frosty er også glutenfri.
Wendy's har flere glutenfrie muligheder end McDonald's og Burger King, og oplysninger om krydskontaminering på deres hjemmeside viser, at de er opmærksomme på virkeligheden med glutenfri madlavning.
Chick-fil-A
Chick-fil-A tilbyder flere forskellige glutenfrie varer på deres menu. I henhold til Gluten-Free Living koges Chick-fil-A's vaffel kartoffel frites i separat olie end deres paneret kylling. Pommes frites koges i rapsolie, og deres panerede kylling koges i jordnøddeolie.
Deres grillet kylling og grillet kyllingnuggets (ikke de panerede) er også glutenfri.
Chick-fil-A tilbyder nu også en ny glutenfri bolle. De har en liste over menupunkter, der er forseglet for at forhindre krydskontaminering:
- Ærlig Børn Appley nogensinde efter organisk juice
- Kanel Æblesauce (Buddy Fruit)
- Mælk
- Bare orange appelsinsaft
- Vaffelpotetchips (kun catering)
Panera brød
På trods af det faktum, at deres fulde navn inkluderer ordet "brød", har Panera et antal glutenfrie muligheder tilgængelige.
Deres sandwich er ude, men du kan få et antal af deres supper og salater uden croutons og siden af brød. Gode muligheder inkluderer:
- græsk salat
- Fuji æble salat
- moderne græsk salat med quinoa
- jordbær poppyseed salat med kylling
- bagt kartoffelsuppe
- en række stålskårne havregryn
- Græsk yoghurt med blandede bær
Panera har endda to glutenfri desserter: en tredobbelt chokoladekage med valnødder og en kokosnødmakron.
Panera er en af de mest glutenfri venlige indstillinger på denne liste. Bare sørg for, at du er meget klar, mens du bestiller, at du har brug for, at dine varer skal være glutenfrie.
Chipotle
Mens du ikke kan gå ind for en fuldstændig burrito, kan du forkæle dig med en Chipotle-burrito-skål eller majs-tortillas.
Vælg din ris, kød, bønner og alle fikseringer - uden meletortillaen. Du kan endda spise tortillachips og salsa og guacamole. De eneste ting, der ligger uden for grænserne, er selve meltortillas.
I det store og hele, fordi du kan se, hvordan mad er tilberedt og forberedelsens samlebåndskarakter, er Chipotle en af de mere virkelig glutenfrie restauranter på denne liste.
Taco Bell
Det er vigtigt at bemærke, at en ansvarsfraskrivelse på Taco Bell's side siger, at de ikke er et glutenfrit miljø og ikke kan garantere, at nogen af deres fødevarer faktisk vil være rigtigt fri for gluten.
Når det er sagt, tilbyder de flere varer, der ikke har gluten i dem, herunder:
- nachos
- krydret tostada
- hash browns
- sorte bønner og ris
- pintos n ost
Hvis du undgår gluten, når det er muligt som et valg, kan Taco Bell være en lejlighedsvis overbærenhed. Men hvis du har en faktisk følsomhed eller allergi, er det bedst at springe det over for at være sikkert.
Arby
De glutenfrie muligheder hos Arby's er ekstremt begrænsede. De fleste af deres kød - inklusive deres angus-bøf, corned beef og bryst - er glutenfrie, men kun uden boller.
Selve frites er glutenfri, men de koges i den samme olie, der indeholder gluten. Din bedste indsats for en vare, der føles komplet, er deres stege kalkun bondegårdssalat.
Alt i alt er dette ikke den mest glutenfri fastfood-indstilling på denne liste.
Sonic
Sonic har et anstændigt antal glutenfrie tilbud. Fordi deres fries og tater tots koges i samme olie som panerede produkter, fungerer disse ikke, men deres grillede mad anses for at være glutenfri, herunder:
- hamburgere (ingen boller)
- bacon
- morgenmadspølse
- hotdogs (ingen boller)
- Philly bøf
- æg
Deres is kan også være glutenfri.
Den lille køkkenstørrelse og den korte træning, der er forbundet med fastfood-restauranter, vil sandsynligvis resultere i høj risiko for krydskontaminering.
Fem fyre
Fem fyrers burgere, pommes frites og hotdogs - og næsten alle toppings - er alle glutenfrie (så længe du springer over bolle). Selve milkshakes er glutenfrie, bortset fra nogle få mix-ins.
Når du går, skal du bare undgå følgende emner:
- malt eddike
- stege sauce
- Oreo cookie stykker
- malted mælk og kirsebær milkshake mix-ins
På grund af den lavere procentdel af produkter, der indeholder gluten, kan Five Guys have en lidt lavere risiko for krydskontaminering end andre fastfood-restauranter. En lavere risiko betyder dog ikke, at der ikke er nogen risiko.
KFC
KFC er specialiseret i paneret, stegt kylling, så det er ikke meget af en overraskelse, at deres glutenfrie muligheder er begrænsede. De eneste muligheder i menuen her er sider, inklusive deres grønne bønner og majs.
Fordi ikke engang deres grillede kylling er glutenfri, og de eneste tilgængelige varer er udvalgte sider, er denne restaurant måske bedst at springe over.
Popeyes
Ligesom KFC har Popeyes ikke et væld af menuindstillinger, der er tilgængelige til glutenfri diæter, og alt hvad du kan bestille er en side. Imidlertid er deres glutenfrie sideindstillinger lidt mere robuste end KFC'er. Valgmulighederne inkluderer deres Cajun-ris, rød ris og bønner, cole slaw og majs på mappen.
For et sted, der fokuserer på stegt paneret kylling, er der nogle anstændige muligheder, der gør det til et bedre alternativ til KFC.
Kan jeg virkelig stole på glutenfrie restauranter?
Med stigningen i popularitet af glutenfri diæter, og med flere mennesker, der får diagnosen cøliaki, tilbyder flere restauranter glutenfrie alternativer.
Selvom dette er en stor fremgang, er det vigtigt at bemærke, at ikke alle valg af glutenfri restaurant oprettes lige. Selv hvis mad er mærket glutenfri, kan risikoen for krydskontaminering stadig være stor, især i betragtning af den hastighed, hvorpå mad tilberedes.
På grund af dette skal du kun stole på maden på virksomheder, du har tillid til, og sørg for at nævne, at maden skal være glutenfri til allergiformål.
Nogle gange tilberedes "glutenfri pommes frites" for eksempel i den samme olie som paneret kylling, hvilket betyder, at den ikke længere er glutenfri. Bed kokke om at skifte handsker og redskaber og vaske hænderne for at forhindre krydskontaminering.
