Effekt på fordøjelses- og kardiovaskulære systemer
De fleste fastfood, inklusive drikkevarer og sider, er fyldt med kulhydrater med lidt eller ingen fiber.
Når dit fordøjelsessystem nedbryder disse fødevarer, frigives kulhydrater som glukose (sukker) i din blodbane. Som et resultat stiger dit blodsukker.
Din bugspytkirtel reagerer på stigningen i glukose ved at frigive insulin. Insulin transporterer sukker i hele din krop til celler, der har brug for det til energi. Når din krop bruger eller opbevarer sukkeret, vender dit blodsukker tilbage til det normale.
Denne blodsukkerproces er meget reguleret af din krop, og så længe du er sund, kan dine organer ordentligt håndtere disse sukkerspidser.
Men ofte at spise høje mængder kulhydrater kan føre til gentagne pigge i dit blodsukker.
Over tid kan disse insulinpidser forårsage din krops normale insulinrespons på falter. Dette øger din risiko for insulinresistens, type 2-diabetes og vægtøgning.
Sukker og fedt
Mange fastfood måltider har tilsat sukker. Det betyder ikke kun ekstra kalorier, men også lidt ernæring. American Heart Association (AHA) foreslår kun at spise 100 til 150 kalorier tilsat sukker pr. Dag. Det er omkring seks til ni teskefulde.
Mange fastfood-drikke alene holder godt over 12 ounces. En 12 ounce dåse soda indeholder 8 teskefulde sukker. Det svarer til 140 kalorier, 39 gram sukker og intet andet.
Transfedt fremstilles fedt, der er oprettet under fødevareforarbejdningen. Det findes ofte i:
- stegte tærter
- kager
- pizzadej
- kiks
- småkager
Ingen mængde transfedt er godt eller sundt. Spise fødevarer, der indeholder det, kan øge din LDL (dårligt kolesterol), sænke din HDL (godt kolesterol) og øge din risiko for type 2-diabetes og hjertesygdom.
Restauranter kan også sammensætte problemet med kaloritælling. I en undersøgelse undervurderede folk, der spiste på restauranter, de associerede som”sunde”, antallet af kalorier i deres måltid stadig med 20 procent.
Natrium
Kombinationen af fedt, sukker og masser af natrium (salt) kan gøre fastfood lettere for nogle mennesker. Men diæter med meget natrium kan føre til tilbageholdelse af vand, og det er derfor, du kan føle puffy, oppustet eller hævet efter at have spist fastfood.
En diæt med meget natrium er også farlig for mennesker med blodtryksforhold. Natrium kan hæve blodtrykket og lægge stress på dit hjerte og dit kardiovaskulære system.
Ifølge en undersøgelse undervurderer ca. 90 procent af voksne, hvor meget natrium der er i deres fast-food måltider.
Undersøgelsen undersøgte 993 voksne og fandt, at deres gætte var seks gange lavere end det faktiske antal (1.292 milligram). Dette betyder, at natriumestimater var lavere end 1.000 mg.
Husk, at AHA anbefaler, at voksne ikke spiser mere end 2.300 mg natrium pr. Dag. Et fastfoodmåltid kan have halvdelen af din dags værdi.
Effekt på luftvejene
Overskydende kalorier fra fastfood måltider kan forårsage vægtøgning. Dette kan føre til fedme.
Fedme øger din risiko for luftvejsproblemer, inklusive astma og åndenød.
De ekstra pund kan lægge pres på dit hjerte og lunger, og symptomer kan dukke op, selv med lidt anstrengelse. Du kan muligvis bemærke åndedrætsbesvær, når du går, klatrer trapper eller træner.
For børn er risikoen for åndedrætsproblemer særlig klar. En undersøgelse fandt, at børn, der spiser fastfood mindst tre gange om ugen, er mere tilbøjelige til at udvikle astma.
Effekt på det centrale nervesystem
Fastfood kan tilfredsstille sult på kort sigt, men de langsigtede resultater er mindre positive.
Mennesker, der spiser fastfood og forarbejdede kager, er 51 procent mere tilbøjelige til at udvikle depression end folk, der ikke spiser disse fødevarer eller spiser meget få af dem.
Effekt på forplantningssystemet
Ingredienserne i junkfood og fastfood kan have indflydelse på din fertilitet.
En undersøgelse fandt, at forarbejdet mad indeholder ftalater. Phthalater er kemikalier, der kan afbryde, hvordan hormoner fungerer i din krop. Eksponering for høje niveauer af disse kemikalier kan føre til reproduktive problemer, inklusive fødselsdefekter.
Effekt på det integumentære system (hud, hår, negle)
De fødevarer, du spiser, kan have indflydelse på hudens udseende, men det er måske ikke de fødevarer, du har mistanke om.
Tidligere har chokolade og fedtede mad som pizza taget skylden for acneudbrud, men ifølge Mayo Clinic er det kulhydrater. Carbo-rige fødevarer fører til blodsukkerspidser, og disse pludselige spring i blodsukkerniveauet kan udløse acne. Oplev fødevarer, der hjælper med at bekæmpe acne.
Børn og unge, der spiser fastfood mindst tre gange om ugen, er også mere tilbøjelige til at udvikle eksem, ifølge en undersøgelse. Eksem er en hudtilstand, der forårsager irriterede pletter af betændt, kløende hud.
Effekt på knoglesystemet (knogler)
Kolhydrater og sukker i fastfood og forarbejdet mad kan øge syrer i munden. Disse syrer kan nedbryde tandemaljen. Når tandemaljen forsvinder, kan bakterier gribe fat, og hulrum kan udvikle sig.
Fedme kan også føre til komplikationer med knogletæthed og muskelmasse. Mennesker, der er overvægtige, har en større risiko for at falde og knække knogler. Det er vigtigt at fortsætte med at træne for at opbygge muskler, som understøtter dine knogler, og at opretholde en sund kost for at minimere knogletab.
Effekter af fastfood på samfundet
I dag betragtes mere end 2 ud af 3 voksne i USA som overvægtige eller fede. Mere end en tredjedel af børn i alderen 6 til 19 betragtes også som overvægtige eller fede.
Væksten af fastfood i Amerika ser ud til at falde sammen med væksten i fedme i USA. Obesity Action Coalition (OAC) rapporterer, at antallet af fastfood-restauranter i Amerika er fordoblet siden 1970. Antallet af overvægtige amerikanere er også mere end fordoblet.
På trods af bestræbelserne på at skabe opmærksomhed og gøre amerikanere smartere forbrugere, fandt en undersøgelse, at mængden af kalorier, fedt og natrium i fastfood måltider forbliver stort set uændret.
Efterhånden som amerikanerne bliver travlere og spiser mere hyppigt, kan det have negative virkninger for den enkelte og Amerikas sundhedsvæsen.
