Hvad er palmeolie?
Palmeolie er en vegetabilsk olie, der er høj med mættet fedt. Det stammer fra frugten af palmetræet Elaeis guineensis. Dette træ stammer fra Vestafrika, men har siden spredt sig til andre tropiske områder, herunder Sydøstasien.
På grund af dets lave produktionsomkostninger og kvalitet er palmolie i høj efterspørgsel. Det bruges i:
- fødevarer
- rengøringsmidler
- kosmetiske produkter
- biobrændstof
Palmeolie findes i mere end halvdelen af alle emballerede produkter, som amerikanerne bruger. Det kan være sikkert at sige, at du bruger eller spiser palmeolieprodukter dagligt.
Imidlertid er dette produkt blevet knyttet til kræftrisiko. Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) kan palmeolie forårsage kræft, når den behandles ved høje temperaturer. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte disse fund og dens virkning i humane forsøg.
Palmeolie og kræft
EFSA fandt, at visse forurenende stoffer i palmeolie kan øge risikoen for kræft. Når palmeolie inkorporeres i fødevarer og relaterede produkter, opvarmes olien. Forarbejdning af palmeolie får imidlertid glycidylfedtsyreestere til at dannes.
Når GEs fordøjes, nedbryder og frigiver glycidol, et stof kendt for dets kræftfremkaldende virkning på dyr og dets formodede skade på mennesker. Kræftundersøgelser fandt, at indgivelse af glycidol til mave hos mus og rotter forårsagede ondartet og godartet tumorvækst.
Selvom der har været dyreundersøgelser, er der kun lidt forskning på palmeolie og kræftrisiko hos mennesker. Der er også begrænset forskning på anbefalede niveauer af palmeoliebrug.
Forskere understreger imidlertid moderation for at begrænse eksponeringen, når de bruger og spiser palmeolieprodukter.
Palmeolie mad og produkter
Høje mængder GEs findes i palmeolie, palme fedt og andre relaterede olier. Der er også en række fødevarer rig på palmeolie. Den amerikanske Food and Drug Administration kræver nu, at alle fødevarer med palmeolie mærkes, selvom de er blandet med andre olier.
Almindelige fødevarer med palmeolie og beslægtede derivater inkluderer:
- margariner
- madolie
- shortenings
- flødeis
- småkager
- kiks
- kage blandes
- kiks
- instant nudler
- pakket brød
- pizzadej
- chokolade
Ikke-spiselige produkter, der indeholder palmeolie, inkluderer:
- læbestift
- shampoo
- vaskepulver
- sæbe
- tandpasta
- vitaminer
- biobrændstof
Udsigterne
Palmeolie er en vegetabilsk olie, der bruges til madlavning og husholdningsprodukter til hverdagen. Imidlertid har denne olie vist sig at have kræftfremkaldende effekter i dyreforsøg. Der er lidt forskning om dens indflydelse på mennesker, men forskere anbefaler, at de er opmærksomme på dine madmærker.
Brug af denne olie med forsigtighed og i moderering kan mindske dens negative virkninger. Hvis du er bekymret for de produkter, du bruger, kan det være klogt at konsultere din læge om risikoen ved palmeolie og hvordan du undgår disse produkter.
