Måske har du oplevet dette fænomen før. Måske vejer du fordele og ulemper ved en karriere inden for konkurrencedygtig spisning. Mere sandsynligt er du dog nysgerrig efter oprindelsen af et populært internet-meme. Så hvad er nøjagtigt kødsved? Er de en vittighed eller den rigtige ting?
I henhold til den stadigt pålidelige Urban Dictionary refererer kødsveder til den overdrevne svamling af sved, der sker efter at have spist store mængder kød. Måske ikke overraskende, videnskab har endnu ikke en definition (eller et ord) for netop denne ondskab.
Fortsæt med at læse for at lære om de rådende teorier, der forsøger at forklare, hvorfor nogle mennesker siger, at de sveder voldsomt efter at have spist kød.
Er kødsved forårsaget af en medicinsk tilstand?
Nogle mennesker tror, at de har en allergi mod rødt kød på samme måde som andre har allergi over for skaldyr. Mens madallergier og intolerancer er almindelige og ofte ret alvorlige, er det ikke det. Her er hvorfor:
Fødevareallergi
Når nogen har en fødevareallergi, har deres immunsystem en reaktion på en bestemt fødevares protein. Selv en lille mængde af dette protein kan forårsage øjeblikkelige symptomer, såsom elveblest, udslæt, fordøjelsesproblemer eller en livstruende tilstand kaldet anafylaksi. Imidlertid kan forsinkede symptomer også forekomme på grund af involvering af andre dele af immunsystemet. Langt de fleste fødevareallergier til voksne skyldes komælk, skaldyr, fisk, træ nødder og jordnødder.
Tidligere undersøgelser har fundet, at kødallergier er meget sjældne blandt børn og voksne. Når de forekommer, er symptomer typiske for en allergisk reaktion, inklusive kløe, rennende næse, hoste, anafylaksi, diarré og opkast.
Ny forskning har fundet, at en bid fra en bestemt type kryds kan få folk til at udvikle en allergi mod rødt kød.
Den ensomme stjernehane, som kan findes i store dele af USA, er årsagen til denne allergiinducerende tilstand. I modsætning til andre kødallergier forårsager denne tick-relaterede allergi imidlertid ingen andre symptomer end anafylaksi, hvor halsen lukkes op, og du kan ikke trække vejret.
Svedtendens er imidlertid ikke et symptom på en fødevareallergi.
Mad intolerance
Fødevareintolerancer kan stadig involvere immunforsvaret, men adskiller sig fra allergier, fordi de ikke resulterer i anafylaksi. De fleste fødevareintolerancer forekommer, fordi du mangler et bestemt enzym, der er nødvendigt for at nedbryde visse fødevarer eller har kompromitteret tarmpermeabiliteten, også kendt som utæt tarm. Fødevareintolerancer forårsager primært fordøjelsessymptomer, såsom diarré, gas og kvalme.
Det er muligt, at du har en kødintolerance, men meget usandsynligt. Hvis du kan indtage en portion servering af kød uden at have en dårlig reaktion, har du sandsynligvis ikke en intolerance.
Nu hvor du ved, hvad det ikke er, lad os se på en mulig videnskabelig forklaring. For at være klar har ingen videnskabelige studier direkte undersøgt kødsved, men nogle få undersøgelser har givet relevant information om en mulig forbindelse: diætinduceret termogenese. Her er hvad det er.
Hvordan fordøjelse skaber varme i din krop
Gennem metabolismeprocessen konverterer din krop den mad, du spiser, til den energi, den har brug for at leve. Din basale stofskifte er den mængde energi, din krop har brug for for at fungere korrekt, når den er i ro. Nogle gange - såsom under træning - bruger din krop meget mere energi, så din metaboliske hastighed øges.
I den menneskelige krop er energi lig med varme. Jo mere energi du bruger, jo varmere vil du føle. For at køle sig selv sveder din krop.
Træning er ikke den eneste grund til, at din stofskifteforøgelse stiger. Når du spiser kød eller anden mad, bruger din krop ekstra energi på at nedbryde den mad. Denne energi forårsager varme. Forskere kalder denne varme diæt-induceret termogenese, eller den termiske effekt af mad. Men typisk er der ikke nok varme involveret til at udløse en betydelig temperaturstigning.
Forskellige fødevarer skaber forskellige niveauer af varme
Når det kommer til fordøjelse, oprettes ikke alle fødevarer lige. Kulhydrater nedbrydes let og hurtigt, hvilket betyder, at kroppen ikke bruger for meget energi. Proteiner er meget mere komplekse og tager meget længere tid for din krop at nedbryde.
Ifølge nogle undersøgelser bruger din krop 20 til 30 procent mere energi til at nedbryde protein end kulhydrater. Derfor har protein en mere kraftfuld termisk effekt. Jo mere protein du spiser, jo mere energi kræves naturligvis for at fordøje det.
Det er muligt, at det at spise enorme mængder kød (protein) kunne kræve så meget energi, at din krop skal svede for at køle sig ned.
Hvis du skulle binge på tofuhunde, oplever du muligvis ikke den samme effekt. En undersøgelse fandt, at din krop bruger mere energi til at nedbryde animalsk protein end vegetabilske proteiner, såsom soja.
Forebyggelse af kødsved
Den nemmeste måde at forhindre kødsved er at spise mindre kød.
Prøv at sprede dine måltider ud over dagen. Hvis din kødsved faktisk skyldes den energi, du bruger under fordøjelsen, følger det efter, at mindre mad kræver mindre energi. Mindre energi er lig med mindre varme.
Der er en anden ting at overveje: at blive vegetarisk. Inden du går i tanken, skal du overveje, at forskning viser, at vegetarer har en mere attraktiv kropslugt.
Bundlinjen
Kødesved er normalt ikke noget at bekymre sig om. Tal med din læge, hvis du oplever andre symptomer sammen med svedtendens. De kan være forårsaget af en anden underliggende tilstand, såsom irritabel tarm-syndrom.
