Oversigt
Når du tænker på at spise, kan du tænke på det arbejde, der sker i din mave og tarme. Men hele fordøjelsesprocessen starter i munden med tygning.
Når du tygger din mad, bliver den opdelt i mindre stykker, som er lettere at fordøje. Når du blander med spyt, giver tyggelse din krop mulighed for at udtrække den størst mulige mængde næringsstoffer fra den mad, du spiser.
Tygge mad 32 gange
Eksperter har meget at sige om tygning. Et almindeligt råd er at tygge din mad anslået 32 gange inden indtagelse. Det tager færre tyggegods at nedbryde blød og vandfyldt mad. Målet med at tygge er at nedbryde din mad, så den mister tekstur.
At tygge 32 gange ser ud til at være et gennemsnitligt antal anvendt på de fleste madbid. Fødevarer, der er sværere at tygge, såsom bøf og nødder, kan kræve op til 40 tygge pr. Mundfuld. Fødevarer som vandmelon kan kræve, at færre tygger brydes sammen - så få som 10 til 15.
Fordele ved at tygge mad
Tygning er det første trin i fordøjelsen.
- Tygning og spyt nedbrydes og bland mad sammen i munden. Derfra går mad ind i din spiserør, når du sluger.
- Din spiserør skubber mad ind i din mave.
- Din mave holder mad, mens den blandes med enzymer, der fortsætter med at nedbryde maden, så du kan bruge den til energi.
- Når mad fordøjes nok i din mave, bevæger det sig ind i din tyndtarme, hvor det blandes med flere enzymer, der fortsætter med at nedbryde det. Næringsstoffer fra maden optages i tyndtarmen.
- Affald sendes til tyktarmen, kendt som din kolon. Restaffaldet udskilles gennem endetarmen og anus.
Folk kan glemme at tygge deres mad eller komme i vane med at sluge, før de har tygget den helt. Folk, der tager bider, der er for store eller for små, tygger muligvis ikke mad ordentligt.
Tygning er ikke kun en vigtig del af fordøjelsesprocessen, men det er også gavnligt for det generelle helbred. Mennesker, der ikke tygger deres mad godt nok, før de sluger, udvikler ofte fordøjelsesproblemer og er også i større risiko for:
- kvælning
- forhåbning
- underernæring
- dehydrering
Fordele ved at tygge mad langsomt
Eksperter siger, at jo hurtigere du spiser, jo mere mad har du en tendens til at spise. At tygge din mad mange gange i et langsommere tempo kan reducere dit samlede fødeindtag.
I en undersøgelse spiste 30 sunde kvinder måltider i forskellige tempo. De kvinder, der spiste langsommere, spiste betydeligt mindre mad, men følte sig dog fyldigere end dem, der spiste hurtigere.
I en anden undersøgelse blev tyggelse mere under måltiderne reduceret snacking på slik senere på dagen.
Udover vægtkontrol, siger eksperter, at tygge din mad korrekt også kan hjælpe med at øge mængden af næringsstoffer, du får ud af din mad. I en undersøgelse fandt eksperter, at tygge mandler mellem 25 og 40 gange ikke kun undertrykte sult, men også øgede folks evne til at absorbere næringsstoffer fra mandlerne.
Hvordan man tygger
Når du spiser, er der en rigtig og forkert måde at tygge på. Sådan får du mest ud af dine måltider:
- Overbelast ikke din ske eller gaffel. Maden skal forblive uden at falde af.
- Med mad i munden skal du lukke læberne og begynde at tygge. Din tunge skal flytte maden fra side til side, og din kæbe skal rotere lidt.
- Tyg langsomt, tæller til 32 med hver bid mad. Du har muligvis brug for mere eller mindre tid, afhængigt af typen af mad.
- Når bitten har mistet al tekstur, kan du sluge.
Hvis du har fordøjelsesproblemer, er det ikke altid godt at drikke vand, når du spiser. Drikkevand kan bremse fordøjelsesprocessen ved at fortynde enzymer i kroppen, der nedbryder mad. Denne virkning er især intens, hvis du lider af fordøjelsesforstyrrelser såsom gastroøsofageal reflukssygdom.
Tygger ikke mad nok
Når du ikke tygger din mad nok, bliver resten af dit fordøjelsessystem forvirret. Din krop producerer muligvis ikke nok af de enzymer, der er nødvendige for fuldt ud at nedbryde din mad. Dette kan føre til fordøjelsesproblemer, herunder:
- oppustethed
- diarré
- halsbrand
- sure opstød
- kramper
- kvalme
- hovedpine
- hudproblemer
- irritabilitet
- underernæring
- dårlig fordøjelse
- gas
Andre nyttige spisestip
Få mest muligt ud af din mad ved at spise rigtigt. Her er nogle tip til, hvordan du spiser for at forbedre dit fordøjelses sundhed:
- Drik 30 minutter før eller efter du spiser, men ikke sammen med dit måltid. Dette øger effektiviteten af din fordøjelse.
- Drik ikke kaffe lige efter et måltid. Det kan fremskynde din fordøjelse og sende dig til badeværelset. Det kan også forårsage halsbrand fra dens surhedsgrad.
- Undgå frugt og forarbejdet slik lige efter et måltid. Sukkerholdige fødevarer fordøjes hurtigt og kan forårsage gas og oppustethed.
- Undgå at træne hårdt efter et måltid. Fordøjelse kræver energi, og det er mindre effektivt, når du træner.
- Spis mere gærede fødevarer som surkål og pickles. De indeholder fordøjelsesenzymer og gavnlige bakterier, der er nødvendige for at hjælpe din krop med at absorbere essentielle næringsstoffer. Spise disse fødevarer kan reducere symptomer på irritabel tarm syndrom, glutenintolerance og allergier og astma.
- Spis rå eller let dampede grøntsager, som indeholder større mængder enzymer og fiber. Disse er vigtige for god fordøjelse.
- Gå en tur efter et måltid. Dette fremskynder den hastighed, hvormed mad bevæger sig gennem din mave og hjælper med fordøjelsen.
- Brug probiotika. Dårlige søvn- og spisevaner og rejser kan smide fordøjelsen ud. At tage probiotika, der består af sunde bakterier, kan hjælpe med at indstille dit fordøjelsessystem igen. Tal med en læge for at se, hvilke probiotika der er bedst for din krop.
Tag væk
Korrekt fordøjelse starter i munden. Når du spiser, skal du sørge for at tygge din mad grundigt for at få det fulde udbytte af det.
Ved at fokusere på at tygge mange gange, spiser du langsommere. Dette kan forbedre din fordøjelse, hjælpe dig med at spise mindre og forbedre din samlede spiseoplevelse.
