Hvis du gik lige fra at se to positive linjer til at læse om, hvad du skal give op nu, når du er gravid, er du ikke alene. Mens nogle af de ting, man skal undgå, er temmelig indlysende, er der madvarer, du måske synes er sunde, men faktisk kan udgøre en sikkerhedsrisiko for dig og din baby.
Ét element, der skal tilføjes til din liste over nej, er den velsmagende krydret tunrulle. Det er rigtigt, sammen med at drikke dit yndlingsglas vin, spise kalkun-sandwich, tage langvarige dukkert i boblebadet og øse kattesand - ja, du kan delegere dette til en anden! - at spise sushi, i det mindste den slags med rå fisk, er ikke noget, du vil gøre, før efter fødslen.
Når det er sagt, er der nogle gode nyheder, før du annullerer middagsreservationer eller kaster de lækre og sunde californiske ruller - ikke al sushi er uden for grænserne.
Relateret: 11 ting, man ikke skal gøre, mens man er gravid
Hvilken slags sushi er uden grænser?
Enhver sushi med rå eller underkogt skaldyr er uden for grænserne, ifølge FoodSafety.gov. Spise rå eller underkokt fisk kan udsætte din voksende baby for kviksølv, bakterier og andre skadelige parasitter.
”På grund af immunsystemændringer under graviditet er gravide kvinder mere modtagelige for infektion, hvilket kan øge risikoen for spontanabort, dødfødsel, livmoderinfektion og for tidlig fødsel,” siger Kristian Morey, RD, LDN, klinisk diætist ved Center for Endokrinologi på Mercy Medical Center.
Derudover er din baby især sårbar over for eksponering for kviksølv, hvilket Morey siger kan resultere i neurologiske problemer, da methylmercury har toksiske effekter på nervesystemet under udvikling.
Hvornår skal du stoppe med at spise sushi uden for grænserne?
Kort svar: med det samme! Selv hvis du er i færd med at blive gravid, er det en god ide at stoppe med at spise rå fisk. Reglen om ikke-tilberedt-eller-rå-fisk-sushi gælder for alle tre trimestere.
I løbet af første trimester sker der flere betydelige udviklinger, så det er vigtigt at undlade at holde sig, så snart du ved, at du er gravid. I løbet af uger 1 til 8 begynder hjernen og rygmarven at dannes. Dette er også den tid, vævene, der danner hjertet, begynder at slå, og øjne, ører og næse udvikler sig.
Alle dine babys største organer vil udvikle sig og fungere ved udgangen af første trimester. Det er i løbet af disse første 12 uger, at fosteret er mest sårbart og modtageligt for skader og skader på grund af udsættelse for giftige stoffer.
”Under graviditet sænkes dit immunsystem, da du deler det med et voksende foster,” siger Dara Godfrey, MS, RD, registreret diætist for Reproductive Medicine Associates i New York. Når du har et svækket immunsystem, siger Godfrey, at du er mere modtagelige for bakterier eller parasitter, der kan være til stede i rå eller forkert håndteret fisk.
Men hvis du lige fandt ud af, at du er gravid, og du har forkælet dig med rå eller underkokt sushi, skal du trække vejret dybt. Det bliver OK. Lad din læge vide, at du har haft sushi med rå fisk for at hjælpe med at lette problemer. De kan svare på alle spørgsmål, du måtte have, og vejlede dig om sikrere madvalg under graviditeten.
Hvorfor du bør undgå rå fiskesushi
Nu hvor du ved, at sushiruller med rå fisk eller rått kød er et klart nej under graviditet, kan du undre dig over, hvorfor en af dine foretrukne måltider ikke fik klippet.
”Underkokt eller rå fisk øger risikoen for eksponering for visse typer bakterier under graviditet og er mere tilbøjelige til at indeholde bakterier og parasitter,” siger Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ved Providence Saint John's Health Center.
Listeria, en bakterie, der forårsager listeriose, er en type madforgiftning, der kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko for dig og din baby. Og gravide kvinder har en højere risiko for at få listeriose.
Ud over opkast og diarré kan det forårsage for tidlig fødsel, dødfødsel og spontanabort. Derudover, hvis en baby er født med listeriose, kan der være problemer med deres nyrer og hjerte samt infektioner i blodet eller hjernen.
For at hjælpe med at forhindre listeriose anbefaler American College of Fødselslæge og gynækolog (ACOG), at gravide kvinder undgår at spise sushi fremstillet med rå fisk, blandt andre fødevarer som hotdogs, frokostkød og upasteuriseret mælk.
Desuden kan rå fisk resultere i øget kviksølveksponering for din baby. Når en gravid kvinde udsættes for høje niveauer af kviksølv, som er et metal, trues babyens og morens helbred.”Høje niveauer af kviksølv kan forårsage hjerneskader, hørelse og synsproblemer hos babyen,” siger Valle.
Godfrey siger, at selv hvis du får fisk af god kvalitet fra en hæderlig restaurant, der beskæftiger kvalificerede kokke ved hjælp af korrekt håndteringsteknikker, kan de ikke garantere, at deres rå fisk er sikker at spise.
Kort sagt er der hovedsageligt to grunde til, at du ikke bør spise rå fiskesushi, mens du er gravid:
- bakterier og parasitter, som du har nedsat immuniteten til (findes i alle rå fisk, kød og mælkeprodukter)
- høje kviksølvniveauer (findes i mange fiskesorter - mere om dette nedenfor)
Relateret: Er det sikkert at spise sushi, mens du ammer?
Ruller, du kan spise, mens du er gravid
Kan du huske, da vi sagde, at der er gode nyheder? Nå, her går det: Du kan spise nogle sushiruller mens du er gravid.”Sushi, der er kogt (med skaldyr) ud over grøntsagsruller er sikre for gravide at forbruge,” siger Valle.
Faktisk anbefaler de nuværende retningslinjer fra ACOG, at gravide kvinder spiser mindst to portioner fisk med lavt kviksølv, såsom laks, havkat, og anden fed fisk og skaldyr, der indeholder omega-3-fedtsyrer, pr. Uge.
Men inden du rækker til lakserullen, skal du sørge for, at den er kogt, da du har brug for at beskytte dig selv og din baby mod både kviksølv og listeria.
Kogte ruller, hvis de opvarmes til en temperatur på 145 ° F, er OK at spise under graviditet, hvis de er lavet med fisk med lavt kviksølv.
Når man vælger en rulle med kogt fisk og skaldyr, fortæller Food and Drug Administration (FDA) gravide kvinder om at undgå disse højkviksølvfisk:
- sværdfisk
- Teglfisk
- konge makrel
- marlin
- orange ru
- haj
- bigeye tun
”Fisk med højt kviksølv har en tendens til at have kviksølvniveauer på mere end 0,3 dele pr. Million,” siger Valle.
Imidlertid fremstilles en californisk rulle, som er en af de mere populære sushiruller, ofte med imiteret krabbekød. Da denne type krabbekød koges og fremstilles af fisk med lavere kviksølv, betragtes det generelt som sikkert for en gravid kvinde at spise.
Når det kommer til en sushirulle med skaldyr, skal du sørge for at spørge om ingredienserne. Du tror måske, at du bare får krabbekød eller rejer, men der kan være andre typer fisk derinde, der er meget kviksølv.
Nogle ofte kogte ruller, som du muligvis ser på en menu, inkluderer:
- Californien rulle
- ebi roll (rejer)
- unagi rull (kogt ål)
- krydret kyllingesushirulle
- krydret krabberull
- krydret rejerulle
- kylling katsu rulle
Nogle almindelige veganske ruller, som du muligvis ser på en menu, inkluderer:
- agurk maki rulle
- agurk avokado rulle
- shiitake champignonrulle
- Futomaki roll (når vegansk)
Takeaway
Graviditet er et tidspunkt at være ekstra opmærksom på, hvad du lægger i din krop. At kende ingredienserne i de fødevarer, du spiser, kan hjælpe med at holde dig og din voksende baby sikker. Spørg altid om ingredienserne i en sushirulle, når du spiser ude, og sørg for at specificere, at du ikke kan spise nogen rå fisk.
Hvis du er usikker på, hvad du skal og ikke skulle spise i de næste 9 måneder, skal du tale med din læge eller en registreret diætist. De kan hjælpe dig med at skabe en diæt, der er både sikker og tilfredsstillende.
