Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber gennem links på denne side, tjener vi muligvis en lille provision. Her er vores proces.
Mælk og mælkealternativer
For ikke så længe siden var det eneste, du kunne forvente at drukne dit korn, i hel kumælk. Nu kommer komælk i alle slags sorter: helmælk, 2 procent, 1 procent, skummet (fedtfri) og endda mælkefri mælk.
For mennesker med ernæringsmæssige eller allergiske problemer er der også alternativer til komælk. Mandel, soja, ris og kokosnødmælk er populære plantebaserede mælkealternativer. De bliver endnu mere tilgængelige i butikker i hele USA.
Der er andre komælkealternativer som gedemælk eller havremælk, der kan være et andet godt valg for nogle mennesker.
Hver type mælk har sine fordele og ulemper, afhængigt af en persons diæt, helbred, ernæringsmæssige behov eller personlige smagspræferencer.
For eksempel kan nogle mennesker være intolerante over for mejerimælk og kan være nødt til at vælge et plantebaseret alternativ.
Alternativt kan de, der muligvis har brug for at øge deres kalorieindhold og næringsstofindtagelse vælge sødmælk, som er en koncentreret kilde til protein, fedt og kalorier.
Mælk som hel mælkemælk og fuldfedt kokosnødmælk er dog rig på fedt og kalorier, hvilket bør tages i betragtning, hvis du leder efter en lavere kalorieindhold. Hel komælk indeholder mere kalorier og mættet fedt end anden mælk, bortset fra gedemælk.
Se på forskellene i disse populære typer mælk for at bestemme, hvad der bedst passer til dine behov. Vælg de usødede versioner med alle sorter. Mælke- og mælkealternativer kan fordoble deres mængde sukker, hvis de er sødet med tilsat sukker.
Mælk og mælkealternativer: Ernæringssammenligning pr. 8 væske ounces
| Kalorier | Kolhydrater (i alt) | Sukkerarter | Fedt (i alt) | Protein | |
| Kumælk (hel) | 150 | 12 g | 12 g | 8 g | 8 g |
| Kumælk (1%) | 110 | 12 g | 12 g | 2 g | 8 g |
| Kumælk (skummet) | 80 | 12 g | 12 g | 0 g | 8 g |
| Mandelmælk (usødet) | 40 | 1 g | 0 g | 3 g | 2 g |
| Sojamælk (usødet) | 80 | 4 g | 1 g | 4 g | 7 g |
| Ris mælk (usødet) | 120 | 22 g | 10 g | 2 g | 0 g |
| Drik af kokosnødmælk (usødet) | 50 | 2 g | 0 g | 5 g | 0 g |
Kumælk
Helmælk har det højeste fedtindhold i alle typer mælk. En kop indeholder ca.
- 150 kalorier
- 12 gram kulhydrater i form af lactose (mælkesukker)
- 8 gram fedt
- 8 gram protein
Ingen af mælkens naturlige komponenter fjernes. Som du kan se, er sødmælk høj i naturlige proteiner, fedt og calcium. Mælk, der sælges i USA, forstærkes normalt også med vitamin A og D-vitamin.
Handle hel komælk her.
Anden komælk har den samme mængde kulhydrater og protein, hvor noget eller alt fedt er fjernet. Mens sødmælk har 150 kalorier i en kop, har 1 procent mælk 110 kalorier, og skummetmælk har kun 80 kalorier.
Fedtfri mælk er markant lavere i kalorier end sødmælk. Fjernelse af fedt mindsker dog mængden af visse næringsstoffer i mælken, inklusive vitamin E og K.
Laktosefri mælk behandles for at nedbryde lactose, et naturligt sukker, der findes i mælkeprodukter.
Laktosefri mælk er også en god kilde til protein, calcium, vitaminer og mineraler. Det samlede og mættede fedtindhold i laktosefri mælk varierer, da det kommer i 2 procent, 1 procent og fedtfri sorter.
Handle laktosefri mælk her.
Fordele ved komælk
- Hel mælk kan give vigtige proteiner, ekstra kalorier fra fedt samt vitaminer og mineraler.
- Lactose-fri versioner er tilgængelige for personer, der har en laktoseintolerance.
- Kumælk, inklusive græsfodret og pasturiserede indstillinger med lav varme, er bredt tilgængeligt i købmandsforretninger og nærbutikker.
Ulemper ved komælk
- Hel mælk indeholder mange kalorier og fedt.
- Mange mennesker er intolerante over for laktose, et sukker, der findes i mælk.
- Nogle mennesker har etiske betænkeligheder ved moderne mælkeproduktionsmetoder.
Mandelmælk
Mandelmælk er lavet af formede mandler og filtreret vand. Det kan også indeholde stivelse og fortykningsmidler for at forbedre dens konsistens og holdbarhed.
Folk, der er allergiske over for mandler eller nødder, bør undgå mandelmælk.
Mandelmælk er typisk lavere i kalorier end andre mælk, så længe den er usødet. Den er også fri for mættet fedt og er naturligt uden laktosefri.
Pr. Kop har usødet mandelmælk:
- 30 til 60 kalorier
- 1 gram kulhydrater (sødede sorter har mere)
- 3 gram fedt
- 1 gram protein
Selvom mandler er en god kilde til protein, er mandelmælk ikke det. Mandelmælk er heller ikke en god kilde til calcium. Imidlertid suppleres mange mærker mandelmælk med calcium, A-vitamin og D-vitamin.
Handle mandelmælk her.
Fordele ved mandelmælk
- Det er lavt i kalorier.
- Det er typisk befæstet at være en god kilde til calcium, A-vitamin og D-vitamin.
- Det er vegansk og naturligt laktosefri.
Ulemper ved mandelmælk
- Det er ikke en god kilde til protein.
- Det kan indeholde carrageenan, som kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
- Der er nogle miljøhensyn omkring mængden af vand, der bruges til at dyrke mandler.
Sojamælk
Sojamælk er lavet af sojabønner og filtreret vand. Som andre plantebaserede mælkealternativer kan det indeholde fortykningsmidler for at forbedre konsistensen og holdbarheden.
En kop usødet sojamælk har:
- omkring 80 til 100 kalorier
- 4 gram kulhydrater (sødede sorter har mere)
- 4 gram fedt
- 7 gram protein
Fordi det kommer fra planter, er sojamælk naturligt fri for kolesterol og lavt i mættet fedt. Det indeholder heller ingen lactose.
Sojabønner og sojamælk er en god kilde til proteiner, calcium (når det styrkes) og kalium.
Her er et udvalg af sojamælk at prøve.
Fordele ved sojamælk
- Det er en god kilde til kalium og kan forstærkes med vitamin A, B-12 og D samt calcium.
- Det indeholder lige så meget protein som komælk, men er dog lavere i kalorier end sødmælk og omtrent lig med kalorierne i 1 procent eller 2 procent mælk.
- Det indeholder meget lidt mættet fedt.
Ulemper ved sojamælk
- Soja er et almindeligt allergen for både voksne og børn.
- De fleste af de sojaproducerede i USA stammer fra genetisk modificerede planter, hvilket er en bekymring for nogle.
Rismælk
Rismælk er lavet af sleben ris og vand. Som med andre alternative mælk indeholder den ofte additiver, der forbedrer konsistensen og hyldestabiliteten.
Det er den mindst sandsynlige af alle mejeriprodukter, der forårsager allergi. Det gør det til et godt valg for mennesker med laktoseintolerance eller allergi mod mælk, soja eller nødder.
Rismælk indeholder flest kulhydrater pr. Kop, hvilket giver ca.
- 120 kalorier
- 22 gram kulhydrater
- 2 gram fedt
- lidt protein (mindre end 1 gram)
Mens rismælk kan forstærkes med calcium og D-vitamin, er det ikke en naturlig kilde til nogen, ligesom soja- og mandelmælk. Ris har også vist sig at have højere niveauer af uorganisk arsen.
Food and Drug Administration (FDA) anbefaler ikke kun at stole på ris og risprodukter, især til spædbørn, børn og gravide kvinder.
American Academy of Pediatrics indtager en lignende holdning og foreslår at fokusere på forskellige fødevarer og undgå afhængighed af bare ris eller risprodukter.
Køb rismælk online.
Fordele ved rismælk
- Det er det mindst allergifremkaldende af mælkealternativer.
- Det kan styrkes til at være en god kilde til calcium, A-vitamin og D-vitamin.
- Rismælk er naturligvis sødere end andre mælkealternativer.
Ulemper ved rismælk
- Den indeholder mange kulhydrater, så det er det mindst ønskelige valg for mennesker med diabetes.
- Det er ikke en god kilde til protein.
- Spise for meget af et risprodukt kan udgøre en sundhedsrisiko for spædbørn og børn på grund af uorganisk arseniveau.
Kokosmælk
Kokosmelk er lavet af filtreret vand og kokosnødcreme, som er lavet af revet modent kokosnødkød. På trods af sit navn er kokosnød faktisk ikke en nød, så folk med nødallergier burde være i stand til at have det sikkert.
Kokosmelk kaldes mere præcist "kokosmelkedrik", fordi det er et mere fortyndet produkt end den type kokosmelk, der bruges i madlavning, som normalt sælges i dåser.
Som med andre plantebaserede mælkealternativer indeholder kokosmelk ofte tilsatte fortykningsmidler og andre ingredienser.
Kokosmelk indeholder mere fedt end de andre mælkealternativer. Hver kop usødet kokosmelkedrik indeholder:
- omkring 50 kalorier
- 2 gram kulhydrater
- 5 gram fedt
- 0 gram protein
Drik af kokosnødemælk indeholder ikke naturligt calcium, A-vitamin eller D-vitamin. Det kan dog styrkes med disse næringsstoffer.
Køb kokosmelk her.
Fordele med kokosmelk
- Kokosmælk er sikkert for de fleste mennesker med nødallergier.
- Det kan styrkes til at være en god kilde til calcium, A-vitamin og D-vitamin.
Ulemper ved kokosmelk
- Det er ikke en god kilde til protein.
- Det kan indeholde carrageenan, som kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
