Oversigt
Rå honning er blevet brugt som et folkemiddel gennem historien og har en række sundhedsmæssige fordele og medicinske anvendelser. Det bruges endda på nogle hospitaler som en behandling af sår. Mange af disse sundhedsmæssige fordele er specifikke for rå eller upasteuriseret honning.
Det meste af honningen, du finder i købmandsforretninger, er pasteuriseret. Den høje varme dræber uønsket gær, kan forbedre farve og tekstur, fjerner enhver krystallisation og forlænger holdbarheden. Mange af de gavnlige næringsstoffer ødelægges også i processen.
Hvis du er interesseret i at prøve rå honning, skal du købe den fra en betroet lokal producent. Her er nogle sundhedsmæssige fordele, som rå honning har at tilbyde:
1. En god kilde til antioxidanter
Rå honning indeholder en række plantekemikalier, der fungerer som antioxidanter. Nogle typer honning har lige så mange antioxidanter som frugt og grøntsager. Antioxidanter hjælper med at beskytte din krop mod celleskader på grund af frie radikaler.
Frie radikaler bidrager til aldringsprocessen og kan også bidrage til udviklingen af kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdom. Forskning viser, at antioxidantforbindelser i honning kaldet polyfenoler kan spille en rolle i forebyggelsen af hjertesygdomme.
2. Antibakterielle og antifungale egenskaber
Forskning har vist, at rå honning kan dræbe uønskede bakterier og svampe. Det indeholder naturligvis brintperoxid, et antiseptisk middel. Dets effektivitet som antibakteriel eller antifungal varierer afhængigt af honningen, men det er helt klart mere end et folkemiddel mod denne slags infektioner.
3. Læg sår
Manuka-honning bruges i medicinske omgivelser til behandling af sår, fordi det har vist sig at være en effektiv kimdæmper og også hjælper med vævsgenoprettelse.
Undersøgelser viser, at Manuka-honning kan øge helingstiden og reducere infektionen. Husk, at honningen, der bruges i hospitalsindstillinger, er medicinsk, hvilket betyder, at den er inspiceret og steril. Det er ikke en god ide at behandle stykker med honning, du køber fra en butik.
4. Phytonutrient kraftcenter
Phytonutrients er forbindelser, der findes i planter, der hjælper med at beskytte planten mod skade. For eksempel holder nogle insekter væk eller beskytter planten mod ultraviolet stråling.
Phytonæringsstoffer i honning er ansvarlige for dets antioxidantegenskaber såvel som dets antibakterielle og antimykotiske styrke. De menes også at være grunden til, at rå honning har vist immunforstærkende og kræftfremkaldende kræft. Tung forarbejdning ødelægger disse værdifulde næringsstoffer.
5. Hjælp til fordøjelsesproblemer
Honning bruges undertiden til behandling af fordøjelsesproblemer såsom diarré, skønt der ikke er meget forskning, der viser, at det fungerer. Det har vist sig at være effektivt som en behandling af Helicobacter pylori (H. pylori) bakterier, dog en almindelig årsag til mavesår.
Det er også en potent prebiotikum, hvilket betyder, at den nærer de gode bakterier, der lever i tarmen, som ikke kun er vigtige for fordøjelsen, men også for det generelle helbred.
6. Lindre en ondt i halsen
Være forkølet? Prøv en ske honning. Honning er et gammelt ondt i halsen. Føj den til varm te med citron, når en kold virus rammer dig.
Det fungerer også som hosteundertrykkende middel. Undersøgelser har antydet, at honning er lige så effektiv som dextromethorphan, en almindelig ingrediens i hostemedicin uden skranke. Bare tag en eller to teskefulde lige.
Er der nogen risici?
Ud over gavnlige prebiotika og næringsstoffer kan rå honning også bære skadelige bakterier såsom Clostridium botulinum. Dette er især farligt for babyer. Rå honning bør aldrig gives til et spædbarn, der er mindre end et år gammelt.
Symptomer på botulismeforgiftning hos spædbørn kan omfatte:
- forstoppelse
- langsom vejrtrækning
- sagging øjenlåg
- fravær af knebling
- tab af hovedkontrol
- lammelse, der spreder sig nedad
- dårlig fodring
- sløvhed
- svagt gråd
Hos voksne kan symptomer omfatte en indledende kort periode med diarré og opkast, efterfulgt af forstoppelse og mere alvorlige symptomer, såsom sløret syn og muskelsvaghed. Kontakt en læge, hvis du oplever nogen af disse symptomer efter at have spist rå honning.
