Oversigt
Ulcerøs colitis (UC) er en kronisk, inflammatorisk sygdom i tyktarmen og endetarmen. Det er en af to vigtigste inflammatoriske tarmsygdomme, den anden er Crohns sygdom.
Når en person har UC, udvikles sår kaldet mavesår inde i tyktarmen.
Symptomer på sygdommen inkluderer:
- mavesmerter
- blod eller pus i afføringen
- diarré
- kvalme
- rektal blødning
- træthed
- vægttab
Forskere ved ikke med sikkerhed, hvad der forårsager UC, men de tror, det kan være forårsaget af en forkert orienteret immunreaktion. Talrige ting kan udløse en opblussen, inklusive visse fødevarer.
Der læres meget om kostholdets og tarmsbakteriens rolle i inflammatoriske tarmsygdomme, men noget forskning er stadig i sin spædbarn.
Dog er Academy of Nutrition and Dietetics, World Gastroenterology Organization og Crohn's and Colitis Foundation of America alle enige om, at fiber er et beskyttende næringsstof for tyktarmen.
Fiber bør kun reduceres, når du oplever akutte symptomer som opblussen eller stramninger.
Under opblussen af symptomer kan en lavfiber diæt hjælpe med at reducere materiale i tyktarmen og derved reducere symptomerne og hjælpe dig med at komme sig hurtigere.
Hvis din læge har ordineret en lavfiber diæt til dine symptomer, skal du følge nedenstående anbefalinger. Følg ellers en fiberrig kost.
Hele kornbrød, korn og pasta
Fødevarer, der indeholder en masse fiber, har en tendens til at være vanskelige for mennesker med UC under en opblussen at fordøje. Hele kornmel indeholder mange fibre, fordi det ikke har fjernet kimen eller klidet.
Du bør undgå at spise mad fremstillet af mel af hele kornet, såsom:
- husholdningsmaskiner
- korn
- pasta
- nudler
- macaroni
Under opblussen skal du vælge hvidt brød og pastaer lavet af beriget hvidt mel, medmindre du har en glutenintolerance.
Mel "beriges", når næringsstoffer, der går tabt under kim- og klidfjernelsesprocessen, udskiftes. Korn som pustet ris, kornflager og fløde hvede har også lavere fiber.
Brun ris og andre hele kornstivelser
Undgå følgende fødevarer med fuldkorn:
- brune ris
- quinoa
- boghvede
- havre
- vilde ris
Disse kerner har stadig den fibrøse endosperm, kim og klid, der kan irritere UC og kan udløse en opblussen.
Undgå disse andre fuldkorn:
- almindeligt byg
- hirse
- hvede-bær
- bulgur hvede
- stavet
En bedre mulighed for dem med UC er godt kogt hvid ris.
nødder
Nødder, inklusive de kogte i andre fødevarer eller fremstillet til mel, bør være på din ikke-spisefor-liste, hvis du har fået ordineret en lavfiber diæt til UC. Fiberen i nødder kan være meget svære at fordøje.
Det er bedst at undgå følgende nødder:
- valnødder
- hasselnødder
- pecannødder
- cashewnødder
- mandler
- Macadamia nødder
- jordnødder
- pistacienødder
Frø
Som nødder kan frø også forværre symptomer. Frø er en type uopløselig fiber, som kan forårsage oppustethed, diarré, gas og andre irriterende bivirkninger.
Nogle frø, der skal undgås, inkluderer:
- sesamfrø
- hørfrø
- hirse
- pinjekerner
- solsikkefrø
- græskarfrø
- vilde ris
Tørrede ærter, bønner og linser
Bælgfrugter, herunder bønner, linser og ærter, er madvarer med højt proteinindhold. På grund af de ufordøjelige sukkerarter i bønner er de også berygtede for at forårsage gas. Hvis du oplever en UC-opblussen, skal du videreføre følgende:
- alle bønner, inklusive kikærter
- adzuki bønner
- soja nødder, herunder sojabønner og edamame
Fibrous frugter
Mens de er sunde for dig, indeholder de fleste frugter meget fiber. Frugt hører til på listen over fødevarer, der skal undgås, hvis de er:
- rå
- tørret
- har frø, der ikke kan fjernes (som de fleste bær)
Du kan spise frugt, der er skrællet, og hvis kødet er blevet kogt, indtil det er meget blødt, f.eks. Æblesau. Du kan også spise konserverede frugter, men vælg den type, der er pakket i vand eller i deres egen juice for at undgå overskydende sukker.
De fleste frugtsaft er fine at drikke, men kun når papirmassen er fjernet. Spring over sviskesaft, da den er meget høj i fiber.
Fiberholdige grøntsager
Som frugter er grøntsager også fulde af fiber. Inkluder dem kun i din diæt, hvis de er:
- flået eller skrællet
- har ikke frø
- koges, indtil de er bløde
Undgå alle rå eller underkokte grøntsager, inklusive majs. Det er fint at konsumere konserverede grøntsager og kartofler, så længe huden er kasseret. Prøv pureede grøntsagssupper for en nem måde at fordøje grøntsager på.
Grøntsager giver mange vigtige næringsstoffer, og det er vigtigt at inkorporere dem i din diæt.
Sulfat og sulfider
Sulfat er et nødvendigt næringsstof i den menneskelige diæt, der hjælper i mange kropsprocesser, men det kan også fodre visse bakterier, der skaber H2S-giftig gas hos en person med UC. Faktisk fremstiller over 90 procent af mennesker med UC H2S-gas snarere end den normale metangas.
Hvis du oplever, at du oplever oppustethed og illeluktende gas, kan du have en overflod af disse typer bakterier i din kolon, overskydende sulfat og sulfider i din diæt eller begge dele.
Sulfat- og sulfidrige fødevarer, der skal reduceres, inkluderer rødt kød, mælkemælk, øl og vin, æble- og druesaft, kryddergrøntsager, æg, ost, tørret frugt og noget godt vand.
Mejeriprodukter
En almindelig fødevareintolerance blandt dem med UC er mejeri. Hvis du har mistanke om, at mejeri kan være en symptomudløser for dig, skal du fjerne alle typer mejeri, inklusive smør, mælk, yoghurt og ost i mindst fire uger.
Arbejd tæt sammen med din læge eller diætist for at hjælpe dig med at lære, hvordan du følger en eliminationsdiæt.
Glutenholdige fødevarer
En fødevareintolerance, der bliver mere almindelig blandt dem, der har fordøjelsessymptomer, er gluten.
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Gluten findes ikke kun i almindelige fødevarer som brød og pasta, men føjes også til forberedte produkter som krydderier, saucer, supper og proteiner.
Hvis du har mistanke om, at gluten kan være en symptomudløser for dig, skal du fjerne alle typer glutenholdige korn, korn, bagværk og andre produkter i mindst fire uger.
Mad at nyde
Mens din kost kan være begrænset, hvis du oplever en UC-opblussen, behøver den ikke at være kedelig. Fokuser på de fødevarer, du kan spise i stedet for de fødevarer, du skal undgå. De fødevarer, du kan spise (medmindre du har en identificeret allergi eller intolerance over for en af nedenstående fødevarer) inkluderer:
- hvidt brød uden frø
- hvid pasta, nudler og makaroni
- hvide ris
- kiks og korn fremstillet med raffineret hvidt mel
- konserverede, kogte frugter
- kogte grøntsager uden skind eller frø
- pureede grøntsagssupper
- mørt, blødt kød (ingen grisk eller hud) og fisk
- jordnøddesmør og andre nøddesmør
- olier som olivenolie og kokosnøddeolie
Det er vigtigt at huske, at din diæt spiller en vigtig rolle i dit generelle helbred. Brug disse oplysninger som en guide til at hjælpe dig med at komme dig efter akutte symptomer som diarré, strenge eller efter operationen.
For at øge dine chancer for remission skal du gradvist genindføre fødevarer med højt fiberindhold, da fiber beskytter sundheden for dit kolonvæv såvel som dine tarmbakterier.
