En sammenblanding af kulturer gør madscene i San Francisco særlig rig. Gracias Madre er for eksempel en vegansk oase i hjertet af Mission District. Se deres veganske enchiladas con muldvarp (på billedet) eller “skål uno” (lavet med tempeh chorizo og toppet med nacho cashewost). Denne maleriske kantina er kun få blokke fra Mission Dolores Park, en favorit lokal hangout, så tag en BLT-pakning (lavet med kokosbacon) til at gå og nyde.
Også i missionen er Chaya, der serverer vegansk, zen-inspireret japansk mad. Når San Francisco-tågen ruller ind, skal du trøste dig med opvarmning af retter som Dobin Mushi ("tepotte" -suppe) eller Moon Garden (dampet tofusaus med grøntsager, sojabønner og ginkgo nødder). Naturligvis ville ingen vegetariske ture i San Francisco være komplet uden en aften på Greens Restaurant. (Cashew) crème de la crème, greener er en elegant armatur fra Fort Mason. Selvom den sæsonbestemte menu ofte skifter, er sofistikerede retter som grillet fersken serveret med gedost, vandkarse og honning eller vilde svampe og spinatfilo serveret med kikærter tagine, normen. Foretag en middagsreservation og nyd klassisk vegetarisk californisk køkken ved bugten.
Seattle, WA
Del på Pinterest
Med et ry for god mad, rammer Seattle virkelig stedet, når det kommer til veggiekøkken. Når du befinder dig i Capitol Hill-området, kan du overveje at stoppe ved Plum Bistro for at få smarte og tilgængelige veganske retter som rykkede tofu og yamburgere. Bistroen kører også Plum Burgers food truck, så hold øje med, når du er ude og omkring. Hvis du befinder dig i områderne Greenlake eller Roosevelt, så tjek Wayward Vegan Café. Morgenmaden serveres hele dagen, så drop når som helst for vegansk stegt kylling og vafler eller hjemmelavet urtekiks toppet med sauterede grøntsager og champignonsaus.
Til sidst, for en enestående dato-natoplevelse, skal du kigge mod Cafe Flora, lige syd for Washington Park, hvor de stegte avokadoværret og Yakima Valley-polenta (på billedet) fanger brusebadet og sprødheden i Seattle-madscene på sit bedste. Kom om sommeren, så du kan nyde at spise på den udendørs gårdhave.
Austin, TX
Del på Pinterest
Med Austins livlige ry for god musik, god kunst og god udendørs, er det ingen overraskelse, at denne hovedstad brister med god mad. Vegetarer og veganere er sikker på at finde noget, der glæder paletten ved Counter Culture, der serverer veganske komfortmad blot blokke fra Colorado-floden og centrum af Austin. Prøv deres sydlige bagt seitan og pesto "rå" -violis, eller hold ud for et udsnit af deres lækker avocado-nøgle kalkpai.
Kig over floden til den finurlige Bouldin Creek Cafe, efter lokalt ristet kaffe, champagnecocktails og vegetarisk billetpris, der bestilles. Prøv deres sukkerroebaserede rubin Reuben til frokost eller hibiscus enchiladas til middag. Lige op ad gaden ligger Conscious Cravings, et plantebaseret spisestue med speciale i indpakning, salater og smoothies. Hent en chimichurri seitan eller en formalet tofopapir (billedet) for at nyde med en jordbærbanan smoothie i den nærliggende Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, Californien
Uanset hvilken holdning du har til den ofte stereotype LA-livsstil, nægter man ikke dens overflod af veganske og vegetariske muligheder. Små kæder, som Real Food Daily, tilbyder veganer påtager kødfulde standarder, ligesom Tennessee BBQ-sandwich: trukket jackfruit i krydret BBQ-sauce, serveret med kartoffelsalat.
Hvis eco chic er din æstetik, så tjek The Springs lige øst for centrum i kunstdistriktet. Pup ind til en morgenmadskop med havre, goji, morbær og mandelmælk eller frokost på en grøn papayasalat. Du kan også forkæle dig med en dobbelt chokolade mynteis-sandwich efter en yoga eller akupunktur i deres wellness-center! Mens du er i centrum, kan du kigge ind på Grand Central Market og kigge efter Ramen Hood. Denne veganske ramen og pho-tæller hjælpes af Ilan Hall of Top Chef-berømmelsen og serverer elegante nudelsuppe skåle med klassisk præsentation (rolig, æget oven på er ikke rigtig et æg)
Durham, NC
Del på Pinterest
I det sydvestlige Durham bringer granatæblekøkken en lille opblussen til New Hope Commons. Denne åndedrætsplads indeholder gård til bord, lokal, økologisk billetpris, med en sæsonbetonet menu, der ændres dagligt. Tidligere tilbud inkluderer frisk urtbasmatiris med granatæble og valnødstuing. Hvis du tjekker Duke University, skal du huske at tage til østcampus for veganske buffalovinge ved himmelske bøfler. Dette kompakte sted serverer traditionelle (kylling) vinger og saucer, men tilbyder også sojabaserede vinger med masser af veganske og glutenfrie saucer. Plus de er åbne sent. Kig efter den lyse oransje hytte.
Leder du efter et food truck eventyr i stedet? Derefter kører du mod øst til Research Triangle Park og drager fordel af The Farmery. Denne “superfood fusion” madbil serverer konserveringsfri vegetariske og vegan-venlige indpakninger, skåle og fladbrød, ligesom deres Earth First fladbrød (på billedet), der indeholder en lækker cashew “ost” spredt toppet med balsamisk søde kartofler, grønne, og chimichurri sauce.
Ithaca, NY
Ithacas vegvenlige juveler er samlet i centrum. Start (eller slut) din dag på Waffle Frolic. Denne café er kendt for søde og velsmagende vafler og har en build-your-egen vibe med fire vaffelbaser og adskillige toppings, inklusive en glutenfri / vegansk vaffel og vegansk sojais. Et par blokke over på West Green St. er StarTruck, en fødevarebil, der handler om plantebaseret komfortmad. Prøv deres tacos med knuste jordnødder og strimlet kål, eller vælg den plads affald nachos (tortillachips toppet med mac og ost, blomkål, strimlet kål og BBQ).
En anden must-try er Viva Taqueria, hvor veggie-indstillingerne inkluderer muldvarp tofu burrito. Den kollektivt drevne Moosewood Restaurant har været et centrum af Ithaca-basen for naturlige fødevarer i over 40 år. Menuen indeholder fisk og skaldyr samt et sæsonbestemt udvalg af vegetariske, veganske og glutenfrie retter. Følg deres stegte tofuvinger forretter med ghanesiske hvide bønner serveret med sommergrøntsager og brun ris.
Charlottesville, VA
Del på Pinterest
I hjertet af centrum af Charlottesville er The Spot stedet at være. Et samarbejde mellem Julie Vu og Kathy Zentgraf, The Spot, er et lokalt elsket hul i vægbenken, der serverer Vu's nudelskåle og vegansk banh mi sammen med Zentgrafs collardomslag og vegansk BBQ jackfruit. Kom forbi, når vejret er godt, og du planlægger at spise ude.
Hvis du udforsker University of Virginia, skal du kigge efter Roots Natural Kitchen nær The Lawn. Denne trendy campusfavorit serverer vegetarvenlige kornskåle (skønt du også kan erstatte kylling). Prøv det sydlige, en risbakke toppet med BBQ-tofu, grønnkål, kikærter og ristede grøntsager, dryppet med citrontahini. Hvis sightseeing i det grønne er mere din hastighed, skal du tage et hurtigt stop på Salt Artisan Market. Beliggende ved krydset mellem Montecello og Jefferson Vineyards, sælger dette marked sandwich, husholdningsmaskiner, ost og andre picnic-værdige ting, som grillet ost, veggieindpakning med soja-ingefær vinaigrette og tofu-sandwich (på billedet).
Ann Arbor, MI
Earthen Jar ligger i centrum af Ann Arbor og tilbyder en overkommelig vegetarisk (og kosher) indisk buffet. Byg dit ideelle måltid ud fra muligheder som krydret moong-linser, shahi-paneer (yoghurtost i krydret champignon-urtesaus), krydret grøntsager og friske salater.
På tværs af vejen fra Ann Arbor Farmers Market er frokostlokalet. Denne eklektiske veganske restaurant eksperimenterer med dristige smagsoplevelser og køkkener. Forretter inkluderer mac og ost toppet med chili, pand Thai og gård til bord stromboli. Seva ligger i Westgate Shopping Center og er et beskedent sted for afslappet vegetarisk og vegansk køkken. Billet til suppe, salat og sandwich forhøjes med specialiteter som den cubanske sandwich, lavet med røget ahornbræset tempeh og cannellini-valnødpate.
San Jose, Californien
Del på Pinterest
Lige nord for San Jose State University tilbyder Vegetarian House en kæmpe menu med al vegansk, asiatisk-inspireret billetpris. Brug din tid på at vælge mellem vegetariske supper, nudler og risretter samt rå specialiteter. Kan du ikke beslutte det? Prøv deres spring roll nudler, en kombination af spring rolls, ris nudler, friske grøntsager og soja protein. Et par blokke fra rådhuset ligger Good Karma Artisan Ales & Café. Velkendt af lokale ølentusiaster, kultiverer det hyggelige sted en følelse af næring med sin college-co-op-tilgang til mad. Du kan bygge en tallerken fra et udvalg af veganske retter, herunder grønnkålssalat, gul thailandske karry med sæsonbestemte grøntsager og jamaicansk rykketfu med ristede røde kartofler og habanero chili.
Væk fra centrum, beliggende i Vietnam by, er Mint & Basil. Dette levende og moderne rum tilbyder veganske og vegetariske retter med vietnamesisk, thailandske og malaysiske indflydelse. Restauranten er også uden MSG. Et godt sted til en afslappet dato, prøv nogle frituret tofu med tre lækre dyppesaucer (på billedet) eller en "alle sæsonprøver" med forår, sommer, efterår, vinter og æggetruller.
Boulder, CO
Hvis du finder dig selv at rusle gennem Pearl Street Mall, kan du tjekke Leaf Vegetarian Restaurant. Dette lille sted specialiserer sig i sæsonbestemt vegetarisk køkken. Retter som den (vegetariske) krabbekagtsandwich eller forkullede poblano gnocchi indeholder lokale råvarer fra Three Leaf Farm i det nærliggende Lafayette, Colorado, når det er muligt. Og hvis du higer efter en øl, skal du hoppe over gaden til Mountain Sun Pub & Brewery. Det er en af Boulders restauranter, der er bedst vurderet, og er vegetar-venlige at starte med husspecialiteter som tempeh Reuben med vegansk Thousand Island-dressing.
Når du er i North Boulder, skal du kigge efter Julias køkken ved Broadway. Dette afslappede spisested er råvenligt og glutenfrit og har en begrænset menu med trøstende klassikere som en daglig inspireret veggie-burger og hummuspizza.
