Sandheden bag sundhedsis
I en perfekt verden ville is have de samme ernæringsmæssige egenskaber som broccoli. Men dette er ikke en perfekt verden, og is, der markedsføres som "nul skyld" eller "sund", sælger ikke nøjagtigt den rigtige besked.
Ved siden af en værdiansættelse på 2 milliarder dollars har Halo Top fået al forbruger opmærksomhed for nylig og har udsendt legender som Ben & Jerry's i sommer. Det skader ikke, at Halo Tops trendy emballage taler for øjet. Rene linjer, et strejf af farve og frække sæleræg på kunderne for at "Stop, når du rammer bunden" eller "Ingen skål, ingen beklagelse."
Men dette brand, der ikke eksisterede før 2012, er ikke den eneste is, der hævder at være sund. Andre som Arctic Freeze, Thrive, Wink og Enlightened har smarte markedsføringskampagner, der er målrettet alle fra atleter til sundhedsnødder (endda Thrillist, der er rettet mod unge mænd, har foretaget en gennemgang af de tre bedste "sunde" is).
Ingen benægter Halo Tops fremgang til berømmelse. Men vi vil måske stille spørgsmålstegn ved dens gyldighed - og den hos andre trendy is - som en "sundheds" mad.
Den største forskel mellem ægte is og 'sunde'
Halo Top og Oplyst bruger begge ægte komælk, mens andre som Arctic Zero og Wink skal mærkes som en”frossen dessert” på grund af dens minimale mejeriindhold. Et produkt skal have mindst 10 procent mejerifedt for at være mærket is, ifølge US Food and Drug Administration (FDA).
Halo Top indeholder også sukkeralkoholen erythritol og stevia. Disse sukkererstatninger betragtes som "sikre" muligheder med minimal sundhedseffekt, når de indtages i moderation (det er op til et maksimum på 50 gram pr. Dag). At spise en hel karton med Halo Top som annonceret betyder imidlertid at forbruge 45 gram sukker.
Men andre "sunde" frosne dessertmærker indeholder alternative sødestoffer, som har vist sig at forårsage bivirkninger som ændringer i tarmbakterier, øget risiko for kræft, fedme, diabetes og en stigning i sukkertrang. En italiensk undersøgelse udført i 2005 afslørede, at aspartam, det mest almindelige kunstige sødestof, resulterede i diagnoser af lymfomer, leukæmi og tumorer hos rotter.
Is bliver aldrig sundhedsmad
Ifølge Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, en ernæringsekspert, der har arbejdet med Arctic Zero og udvikler opskrifter på Halo Top, er FDA i øjeblikket i færd med at "omdefinere den lovlige definition omkring begrebet sundt." Det betyder, at mærker, der hævder at sælge sunde produkter - når de faktisk er fyldt med kunstige ingredienser - vil blive begrænset.
Hvad betyder det for disse frosne desserter eller”sunde” kalorifattige is, der er fyldt med kunstige eller stærkt forarbejdede ingredienser? Mange bliver nødt til at forestille sig deres markedsføringskampagner, der fokuserer på skyldfrit, hele pintforbrug, fordi det er "sundt."
Bivirkningerne af at spise sund is
Disse is kan markedsføres som sundere, men hvis du gik foran og fulgte deres skyldfri motto (fordi hvem holder op med at spise ved en portion?), Kan dit tarmhelse være en overraskelse.
1. Højere risiko for fedme fra alternative sødestoffer
Mens Halo Top ikke har kunstige sødestoffer, kan mange andre mærker, der reklamerer for sig selv som "sukkerfri". Ingredienser som sucralose, aspartam og acesulfame kalium kan forvirre hjernen og få folk til at spise mere. De forårsager til sidst også forstyrrede maver, kvalme og diarré. "Disse ingredienser har vist sig at have uønskede virkninger på tarmen mikrobiota og kan forårsage mavesmerter, løse tarme eller diarré hos nogle individer," siger Shaw.
På den anden side er alternative sødestoffer heller ikke fri for linket til fedme. Undersøgelser antyder, at sødestofferalternativer, inklusive stevia, kun gør meget for vægttab. En anden undersøgelse fra 2017 kiggede på 264 college-studerende og fandt en sammenhæng mellem erythritol og vægtøgning.
I sidste ende er frosne dessertmærker, der antyder en halvløg, den "ultimative single serve", som ikke virkelig fremmer en sund livsstil. De promoverer bare sig selv.
2. Oppustethed, forstoppelse eller diarré
Selvom det ikke betragtes som kunstigt, kan sukkererstatninger som erythritol - en ingrediens, der findes i Halo Top og Oplyst - forårsage kvalme i doser over 50 gram om dagen, da din krop ikke bærer enzymerne til at nedbryde det. De fleste erythritol kommer til sidst via urin.
De fleste af disse frosne desserter tilbyder sig selv som et "sundt" alternativ til is på grund af deres høje proteinindhold. Men hvis du forkælet dig med en hel pint, ville du forbruge 20 gram fiber - hvilket er mere end halvdelen af dit daglige fiberindtag. Resultatet? En vildt urolig mave.
For mange af disse frosne desserter skyldes mærkning af sig selv anderledes og en "fuldstændig skyldfri fornøjelse" delvis på grund af dens prebiotiske fiber. Prebiotika er en kostfiber, der hjælper med at producere næringsstoffer til fordøjelse. Grøntsager som hvidløg, purre og løg er alle naturligt med prebiotiske fibre. Mange af disse frosne desserter reklamerer for deres naturlige ingredienser - blandt dem GMO-fri fiberingredienser som cikorie rod eller organisk agave inulin.
Problemet er, at der ikke er nogen reel sundhedsmæssig grund til, at prebiotiske fibre føjes til disse godbidder. I stedet tilføjes de for at bevare den cremede struktur af is, da erythritol har en tilbøjelighed til at danne iskrystaller.
Så det er ikke rigtig, at disse tilføjelser er sunde - det er bare en anden platform, disse mærker kan bruge til at markedsføre sig selv. Og til sidst er det bedre at alligevel få din fiber fra hele fødevarer end is.
3. Omkostninger på din tegnebog
Med alle disse ingrediensfakta i tankerne, får du muligvis faktisk ikke din scoop værd. “Sunde” is koster cirka fire til fem gange mere end en målmærket is og indeholder langt mere kunstige og forarbejdede ingredienser.
Hvis du er i stand til at holde dig til portionsstørrelsen, skal du købe traditionel, naturlig is - endda boutique-tingene fra dit lokale rømmegrøt (for dem, der tåler mejeri). De er lavet med bare en håndfuld ingredienser og kan være bedre til din tegnebog og tarme.
Sundhed kommer ned på serveringsstørrelsen
Alle er mennesker. Og selv registrerede diætister og ernæringseksperter (med al deres visdom) har været kendt for at forkæle sig, siger Shaw. I stedet for at fokusere på indtagelse af produkter, der er mærket "sunde", men er meget forarbejdet, skal du vende dig til sunde, originale ingredienser, som du elsker og genkender.
Bare husk at øve moderation! "Sundt handler om balance og at lære at forstå fakta," siger Shaw.”Alle fødevarer kan passe ind i en afbalanceret diæt,” tilføjer hun.
Som en påmindelse: Selv næringsrige friske frugter og grøntsager kan forårsage mavesmerter og oppustethed, når de indtages i overskud. At kende dine grænser og serveringsstørrelse kan gå langt.
Halo Top giver 60 kalorier pr. Portion på 1/2 kop sammenlignet med traditionelle is og vaniljesaus, der giver 130 til 250 kalorier pr. Portion på 1/2 kop. Selvom dette utvivlsomt tiltrækker mange kunder, er det stadig et forarbejdet fødevareprodukt - på trods af dets enklere ingrediensliste og sikrere sukkererstatninger.
De fleste eksperter er enige om at bare gå til traditionel is med minimalt forarbejdede ingredienser og begrænse kunstige sødestoffer, stabilisatorer og tandkød. De er også enige om at stoppe, når du rammer en portion - ikke bunden.
At minimere distraktioner og omhyggeligt spise ethvert måltid eller dessert - uanset om det markedsføres som sundt eller ikke - er den bedste måde at maksimere fornøjelsen med mindre portioner og undgå vanen med at overspise.
Meaghan Clark Tiernan er en San Francisco-baseret journalist, hvis arbejde er optrådt i Racked, Refinery29 og Lenny Letter.
