Oversigt
Kan mennesker med diabetes spise ost? Svaret er i mange tilfælde ja. Denne lækre, calciumrige mad indeholder mange ernæringsmæssige egenskaber, der gør den til en sund del af en afbalanceret diæt.
Der er selvfølgelig nogle forholdsregler, man skal huske på. Læs videre for at finde ud af, hvad mennesker med diabetes har brug for at vide om at spise ost.
Fordele ved ost til mennesker med diabetes
Ost kan hjælpe med at opretholde et sundt glukoseniveau
Personer med diabetes skal overveje det glykæmiske indhold i forskellige fødevarer. Dette er baseret på, hvor hurtigt kroppen er i stand til at fordøje kulhydraterne i disse fødevarer.
Det glykæmiske indeks (GI) er en 100-punkts skala, der vurderer fødevarer baseret på hvor hurtigt de får blodsukkeret til at stige. Fødevarer får en højere værdi, jo hurtigere er stigningen i blodsukker.
De fleste oste indeholder lidt til ingen kulhydrater og er derfor meget lave i GI-skalaen. Nogle oste har dog mere end andre.
For eksempel indeholder cheddarost kun 0,4 gram kulhydrater pr. 1 ounce, mens schweizisk ost indeholder 1,5 gram kulhydrater pr. 1 ounce. Så det er vigtigt at kontrollere ernæringsmærket på forskellige oste.
Ost er proteinrig
Ost er generelt højt med protein, hvilket er godt at hjælpe med at afbalancere blodsukkerspidserne, der opstår, når man kun spiser kulhydrater. Når de spises sammen, tager de længere tid at brænde af. Protein hjælper også folk med at føle sig fyldige længere, hvilket reducerer suget efter andre usunde fødevarer.
Mængden af protein varierer afhængigt af ostetypen. For eksempel indeholder 1 ounce parmesan 10 gram protein, mens cheddar indeholder 7 gram protein. Cottage cheese har mindre end 3 gram pr. 1 ounce.
Ost kan sænke risikoen for at udvikle type 2-diabetes
Mindst en undersøgelse har vist, at ost kan sænke en persons risiko for at udvikle type 2-diabetes i første omgang. Undersøgelsen fra 2012 fandt, at det at spise omkring to skiver om dagen (ca. 55 gram) reducerede risikoen for diabetes med 12 procent.
Dette bør dog tages med en vis forsigtighed, da forskellen i risiko varierer afhængigt af landet. Forskere har sagt, at fundene har brug for yderligere undersøgelser.
Risiko for ost for personer med diabetes
Til alle fordelene er der bestemt nogle diæt gule flag, og ost bør ikke spises med at opgive. Nogle ting, du skal huske på, når du spiser ost inkluderer:
Ost indeholder fedt og kalorier
Undersøgelser har vist, at mælkefedt ikke er det bedste valg til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Mens mælkefedt kan spises i moderate mængder, er umættede fedtstoffer fra vegetabilske olier, nødder, frø, avokado og nogle fisk sundere valg.
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) anbefaler, at mindre end 10 procent af dine daglige kalorier kommer fra mættet fedt.
Ost har også mange kalorier, så portionskontrol er vigtig. For eksempel har 1 ounce cheddarost 113 kalorier. Reducerede og ikke-fedtede oste kan være sundere indstillinger.
Mejeriallergier eller intolerancer
Ikke alle tåler mejeri, og nogle mennesker er allergiske over for det. Heldigvis er der masser af andre fødevarer, såsom nødder, der giver mange af de samme og endda yderligere ernæringsmæssige fordele som ost.
Der er også mælkefri ostemuligheder, skønt de typisk indeholder mindre protein.
Pas på natrium
Personer med diabetes er nødt til at begrænse natrium, da det kan forhøje blodtrykket og føre til hjerte-kar-problemer. Nogle oste er højere i natrium end andre. F.eks. Har fetaost 316 milligram natrium i 1 ounce, mens mozzarella kun har 4 milligram natrium pr. Ounce. Du skal kontrollere etiketter og vælge indstillinger med lavt natrium, når det er muligt.
USDA anbefaler, at voksne og børn over 13 år begrænser natrium til mindre end 2.300 milligram pr. Dag.
Hvordan man spiser ost
De bedste oste at vælge mellem er dem, der er naturlige med lavere fedtindhold, lavere natrium og så meget protein som muligt. Forarbejdede oste, som typisk er højere i natrium og fedt, bør undgås. Andre højere natriumost inkluderer feta og Edam, mens dem som mozzarella og Emmental har mindre.
Da ost har lille indflydelse på din glukose, er det en god mad at parre med højere GI-fødevarer for at afbalancere dem. Snacks som et æble med ost eller en minipizza lavet med et fuldkornsbrød, friske grøntsager og mozzarellaost er gode valg.
Selvom det er let at spise en masse ost på et møde, er det bedst at begrænse mængden. En typisk serveringsstørrelse er 1,5 ounces naturlig ost eller 2 ounce forarbejdet ost.
Takeaway
Ost kan indarbejdes i en sund kost, hvis du har diabetes. Dog bør det spises med moderation og i kombination med andre sunde fødevarer.
