Sesamallergier
Sesamallergier får muligvis ikke så meget reklame som jordnødderallergier, men reaktionerne kan være lige så alvorlige. Allergiske reaktioner på sesamfrø eller sesamolie kan forårsage anafylaksi.
En anafylaktisk reaktion opstår, når din krops immunsystem frigiver høje niveauer af visse potent kemikalier. Disse kemikalier kan fremkalde anafylaktisk chok. Når du er i chok, falder dit blodtryk, og dine luftveje indsnævres, hvilket gør det vanskeligt at ånde.
Spørg, lægehjælp er meget vigtig, hvis du eller nogen, du kender, har en allergisk reaktion på sesam. Hvis de fanges i tide, kan de fleste fødevareallergier behandles uden varige konsekvenser.
Antallet af mennesker med sesamallergi er steget i de senere år. Hvis du har en følsomhed over for sesam, er du ikke alene.
Forøg sesamallergier
Stigningen i sesamallergier i de senere år kan delvis skyldes det voksende antal produkter, der indeholder sesamfrø og sesamolie. Sesamolie betragtes som en sund madolie og bruges i forskellige fødevarepræparater, herunder visse vegetariske retter, salatdressinger og mange mellemøstlige og asiatiske retter. Populariteten af internationalt køkken kan også fremkalde stigningen i sesamallergier.
Sesamolie bruges også i mange farmaceutiske produkter samt kosmetik og hudlotioner. Ironisk nok bruges sesamolie i disse produkter, fordi sesam producerer lidt, hvis nogen immunsystemrespons, hos de fleste mennesker.
Hvis du har en reaktion
Selv hvis du er forsigtig, kan du stadig komme i kontakt med sesam. Her er nogle almindelige symptomer, du skal passe på, hvis du har en sesamallergi:
- åndedrætsbesvær
- hoste
- lav puls
- kvalme
- opkastning
- kløe inde i munden
- mavesmerter
- rødme i ansigtet
- nældefeber
Diagnostisering af en sesamallergi
Hvis du har en reaktion og har mistanke om en fødevareallergi, skal du notere, hvad du spiste lige inden din reaktion. Dette vil hjælpe den akutte sundhedsudbyder og allergolog med at indsnævre de mulige årsager til reaktionen og finde en passende behandling.
En madudfordring er ofte nødvendig for at kortlægge årsagen til reaktionen. Under en madudfordring fodres en person med en lille mængde af den mistænkte mad, efterfulgt af stadig større mængder, indtil en diagnose kan stilles baseret på reaktionen.
Behandling af sesamallergier
En injiceret dosis epinefrin (adrenalin) kan være nødvendig for en alvorlig reaktion. Epinephrin kan normalt vende forløbet for en anafylaktisk respons. Det kan være nødvendigt at du bærer en autoinjektor, der indeholder epinephrin, ligesom en EpiPen, hvis du har en sesamallergi. Dette giver dig mulighed for at injicere epinefrin i din arm eller ben inden for øjeblikke, efter en reaktion starter, og i sidste ende kan det redde dit liv.
Undgå sesam
Nogle fødevarer såsom brødprodukter, der indeholder sesam, sesamolie og tahini, angiver specifikt sesam som en ingrediens. At undgå kontakt med disse genstande er en enkel måde at forhindre en allergisk reaktion på.
Sesam er imidlertid et almindeligt skjult allergen. Det er ikke altid anført på fødevareetiketterne for produkter, der indeholder det. Undgå fødevarer, der har produktetiketter, der er uklare eller ikke specificerer ingredienser.
I nogle dele af verden kræver mærkningslove identifikation af sesam som en ingrediens i ethvert produkt. Den Europæiske Union, Australien, Canada og Israel er blandt de regioner, hvor sesam betragtes som et vigtigt madallergen og skal specifikt inkluderes på etiketter.
I De Forenede Stater er sesam ikke en af de øverste otte allergener inkluderet i loven om fødevarealergenmærkning og forbrugerbeskyttelse fra 2004. Der har været et skub i de seneste år for at få den amerikanske Food and Drug Administration til at revidere spørgsmålet og hæve sesamens profil. Dette kan øge produktmærkning af sesam og hjælpe med at uddanne andre om risikoen for sesamallergier.
I mellemtiden er det vigtigt at gøre din research og kun forbruge fødevarer, du kender, er sikre.
Vær opmærksom på yderligere risici
Hvis du har en allergi mod sesam, kan du også have allergi mod andre frø og nødder. Allergier mod hasselnødder og rugkorn kan ledsage en sesamallergi. Du kan også være følsom over for træ nødder som valnødder, mandler, pistacienødder og brødnødder.
At være allergisk over for sesam kan være en ærgrelse på grund af de fødevarer, du skal undgå. Men der er masser af andre sunde olier og produkter, der ikke indeholder sesam eller beslægtede allergener. Du skal muligvis spille detektiv, når du læser etiketter eller bestille på restauranter, men du kan nyde en lang række fødevarer uden nogensinde at skulle gå ned på Sesame Street.
At leve med en sesamallergi
Hvis du har en sesamallergi, kan du reducere dine odds for at have en allergisk reaktion ved at undgå produkter, der indeholder sesamfrø eller sesamolie. Sesamfrø og sesamfrøolie er imidlertid vidt brugt, så at undgå dem helt tager årvågenhed fra din side.
