Portioner: 1-2
ingredienser
2 mellemstore søde kartofler
Til ærter og avokadospræng:
- 1 kop grønne ærter
- 1 avokado
- 1-2 hvidløgfedd, hakket
- 1/4 kop rødløg, hakket
- ~ 1 spsk. olivenolie
- havsalt, sort peber og chiliflak efter smag
For de krydret kikærter:
- 1 kan kikærter, drænes og skylles
- ~ 1 spsk. avocado olie (eller olie efter eget valg)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop rødløg, hakket
- ~ 1 tsk. røget paprika
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/4 tsk. cayenne
- en kniv af chiliflak og salt efter smag
For ahorntini-dressing:
- 4 spsk. tahini
- 1 1/2 spsk. ahornsirup
- 1 1/2 spsk. citronsaft
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk. æble cider eddike
- 1 tsk. olivenolie
- havsalt og sort peber
Kørselsvejledning
- Stikk huller i dine søde kartofler og kog i mikrobølgeovnen i ca. 4-7 minutter, indtil de er møre.
- Til kikærter: Tilsæt din avocadoolie, hvidløg, løg og krydderier i en lille gryde over medium varme og kog i ca. 1-3 minutter. Dernæst tilsættes dine kikærter og kog i 5-10 minutter, indtil du er klar til at servere.
- Til ærter og avokado-smash: Tilsæt alle dine ingredienser i en blender eller foodprocessor og bland / puls, indtil du har nået den ønskede konsistens.
- Til forbinding: Pisk sammen alle ingredienserne i en mellemlig skål, indtil de er grundigt kombineret.
- Skær dine kogte søde kartofler op, stiv med ærter og avokadospræng og kikærter, og dryp derefter med ahorntini-dressing. Server med eventuelle andre grøntsager.
Basilikum cashew pesto pasta
Del på Pinterest
Portioner: 2
ingredienser
- 8 oz. æske pasta (jeg brugte Eat Banza kikærtepasta, der koges på 8-10 minutter)
- 2 kopper frisk basilikum
- 1/4 kop rå cashewnødder
- 2-3 hvidløgfedd
- 1/4 kop + 2 spsk. ernæringsgær
- 1/4 kop + 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1/3 spsk. havsalt
- 1/2 spsk. sort peber
Kørselsvejledning
- Sæt din kasse med pasta i saltet kogende vand og kog indtil al dente.
- Tilsæt hvidløg, 3 spsk, ved hjælp af en blender eller madprocessor. olivenolie, cashewnødder og sort peber. Blend indtil glat.
- Føj ernæringsgæren og saltet til blenderen. Impuls indtil kombineret.
- Tilsæt basilikum og resten af olivenolien, og bland igen, indtil alt er integreret.
- Pulse i citronsaft.
- Tøm og skyl din kogte pasta, føj tilbage til gryden, og bland med din cashewnøddepesto, indtil alt er belagt. Du har muligvis ekstra pesto (men det er ikke en dårlig ting).
Let krydrede linser
Del på Pinterest
Portioner: ca. 4
ingredienser
- 15 oz. kan kogte linser, drænes og skylles
- 3 hvidløgfedd
- 1/2 løg, hakket
- 1 stor rød paprika, frø og stilk fjernet
- 2 spsk. tomatpuré
- 1-2 spsk. ahornsirup
- 1/2 tsk. havsalt og mere efter smag, hvis det ønskes
- 1 spsk. røget paprika
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. ingefær, fint revet
- 1/2 tsk. jorden gurkemeje
- 1/4 tsk. cayennepeber
- 2 spsk. citronsaft
- 3/4 kop frisk koriander
Kørselsvejledning
- Tilsæt hvidløg, løg, paprika, tomatpuré, ahornsirup, havsalt, krydderier, ingefær og citronsaft i en blender eller madprocessor. Blend grundigt, og smag derefter for at se, om du har brug for at tilføje noget.
- Til en stor gryde eller gryde over medium-lav varme, tilsæt dine drænet linser, frisk koriander og sauce. Rør, indtil det er godt kombineret og opvarmet hele vejen igennem.
- Serveres med ris, nudler eller grøntsager.
Hvis du prøver dem, så lad mig vide, hvad du synes på Instagram. Jeg elsker at se dine kreationer, og jeg håber, jeg kan begynde at gøre det sundere at spise lidt mindre skræmmende og stressende.
Måltidspræparat: Ikke-kedelig salat
JJ Beasley er manden bag Instagram- og Facebook-kontiene @BeazysBites. Han er for nylig uddannet med en bacheloruddannelse i Business Management og International Business. Han er i færd med at få en kandidatgrad i ernæring og blive registreret diætist (mens han arbejder deltid på hospitalet som ernæringsassistent). Han ønsker at hjælpe andre med at forfølge en sundere, mere bæredygtig livsstil og kan ikke vente med at gøre sin lidenskab til en livslang karriere.
