Hvis du køber noget via et link på denne side, kan vi muligvis tjene en lille provision. Sådan fungerer det.
Her vælges, hvordan du vælger, hvilken møtrik mylk der skal føjes til din kaffe
Selv hvis du ikke er nødt til det af sundhedsmæssige årsager, kan du have duppet i verden af nødemælk.
Når man først troede at det var mest for laktoseintolerant og “granola” -mængden, har disse mælkealternativer, som nogle gange kaldes mylks, taget købmandsforretninger og kaffebarer storm.
Markedsundersøgelser viser, at salget af mælkemælk steg med 61 procent fra 2013 til 2018.
Selvom ernæringsmæssigt er et meget andet produkt end komælk, tilbyder nødnemælk en række sundhedsmæssige fordele, der gør dem til en tiltalende mulighed.
I denne vejledning udforsker vi nogle af fordele og ulemper ved nødmælk, tager et kig på, hvordan flere sorter sammenligner, og tænker på hvilke, der er sundest.
Nødmælks ernæringsmæssige fordele
Selvom nødnemælk ikke tilbyder proteinindholdet i traditionelt mejeri, kan de prale af masser af deres egen ernæring.
Ounce for ounce, nødnemælk har næsten universelt lavere kalorier end komælk, og mange af dem har mindst lige så meget (eller mere) calcium og vitamin D. Mange nødemælk indeholder endda fiber, et næringsstof, du ikke kan finde i komælk.
De er også naturligt veganske, og - medmindre du selvfølgelig har en nødallergi - ganske allergivenlig.
Plus, for dem, der ønsker at skære ned på kulhydrater, er nødemælk en ikke-brainer. De fleste mærker indeholder kun 1 til 2 gram kulhydrater pr. Kop sammenlignet med 12 gram i 1 kop komælk.
Til brug i almindelige fødevarer og opskrifter tilbyder nødnemælk imponerende alsidighed. Hjemmekokke kan ofte bruge dem i et-til-en-forhold til komælk i muffins, brød, buddinger og saucer, med ringe indflydelse på smagen.
Og nødsmælk med neutralt smag gør et lettere valg på korn eller i din morgenkaffe.
Et par ulemper med nødmælk
Selvom de tilbyder mange fordele, er nødemælk ikke en perfekt mad.
En af de største bekymringer er deres miljøpåvirkning. Det tager 3,2 gallons vand at producere kun en mandel (hvilket betyder 10 mandler = 32 gallons), hvilket fører til, at mange kritikere kalder mandelmælk et uholdbart valg.
Derudover indeholder mange nødemælk fyldstoffer med kontroversielle omdømme, såsom carrageenan eller guargummi. Og nødemælk kan simpelthen være for dyrt for mange forbrugere med prispoint langt højere end komælk.
Der er stadig masser af muligheder for eksperimenter med at finde dit foretrukne mejeri-alternativ med mange forskellige muligheder, der nu ofte er tilgængelige. Her er et øjebliksbillede af, hvordan flere sorter af nødemælk måler sig.
Del på Pinterest
Nut mælk ernæring fakta
For yderligere opdeling af ernæringsværdien er her en praktisk tabel.
Som reference indeholder 1 kop 2 procent komælk 120 kalorier, 5 gram fedt, 8 gram protein og 12 gram kulhydrater.
| Nødder mælk (1 kop) | Kalorier | Fed | Protein | Carbs |
| Mandelmælk | 30–40 kal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Cashewmælk | 25 cal | 2 g | mindre end 1 g | 1 g |
| Macadamia nødnemælk | 50-70 cal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Hasselnødmælk | 70–100 cal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Valnødsmælk | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Jordnødde mælk | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
Hvad er den sundeste nødnemælk?
Med al denne info kan du undre dig: Hvad er den sundeste nødnemælk?
Der er mange måder at måle madens sundhed på, og hver af ovennævnte nødnemælk opfylder forskellige næringsbehov.
I en ekstrem kaloripakke indeholder en kop af hver ca. 25 til 50 procent af din dags calcium og 25 procent af din daglige vitamin D. Begge pakker også en stor dosis vitamin E: 50 procent daglig værdi i cashewmælk og 20 procent i mandelmælk.
Selvom cashew- og mandelmælk begge har lavt proteinindhold, mener mange sundhedseksperter, at amerikanere får mere end nok af denne makro i vores diæt. Så for de fleste af os burde skimping på protein i en nødnemælk ikke være et problem.
På den anden side, hvis du har specifikke diætbehov, såsom at kræve ekstra protein eller højere end gennemsnittet kalorier, kan en anden nødnemælk muligvis være bedre for dig.
Og hvis du er allergisk over for jordnødder eller trænødder, skal du desværre holde dig væk fra alle nøddermælk. Prøv i stedet en soja-, kokos- eller hampmælk.
Prøv din hånd med DIY-nødmælk
Hvis der ikke findes visse nødnemælk, hvor du bor, eller hvis du er en nysgerrig kok, kan du prøve at lave din egen. En DIY-version af din favorit kan spare dig for penge - og er muligvis ikke så vanskelig, som du tror.
Når alt kommer til alt fremstilles nødnemælk generelt ved den enkle proces med blødgøring af nødder i vand og derefter sil.
Se disse vejledninger til fremstilling af nødmælk derhjemme:
- Mandelmælk opskrift via The Kitchn
- Cashewmælk opskrift via Cookie og Kate
- Macadamia nødnemælk opskrift (med chokolade- og bærmuligheder) via The Minimalist Baker
- Hasselnødmælksopskrift (med chokolademuligheder) via En smuk tallerken
- Valnødmælk opskrift via The Clean Eating Couple
- Jordnødemælk opskrift via National Peanut Board
De mest populære mærker for nødder
Ikke til DIY? Der er mange muligheder for kommercielt forberedte nødmælk, som du sandsynligvis har bemærket i dit lokale supermarked.
Her er et par øverste valg:
Mandelmælk : Prøv Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk eller Simple Truth Usweetet mandelmælk
Cashewmælk: Prøv silke usøet cashewmælk eller forager-projekt organisk cashewmilk
Macadamia nødnemælk : Prøv Milkadamia Usødet Macadamia mælk eller Suncoast Gold Macadamia Milk
Hasselnødmælk: Prøv Pacific Foods Hasselnød, usødet, original plantebaseret drik eller Elmhurst 1925 Mælkede hasselnødder
Valnødsmælk : Prøv Elmhurst mælkede valnødder eller Mariani valnødmælk
Jordnødde mælk: Prøv Elmhurst 1925 mælkede jordnødder i almindelig og chokolade
Husk som altid at tjekke ernæringsetiketter og læse ingredienslister, mens du nyder disse "mylk" drikkevarer med lavere kalorieindhold.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, freelance sundhedsforfatter og madblogger. Hun bor sammen med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende om at dele jordnære oplysninger om sundhed og ernæring og (for det meste) sunde opskrifter på A Love Letter to Food.
