Rødbeder omtales ofte som en superfood. Denne juvelfarvede rodgrøntsag er blevet brugt i århundreder til at behandle en række tilstande, fra forstoppelse til feber.
Rødbeder er fyldt med folater, kalium og andre næringsstoffer, der generelt er gode til dit helbred, men forskning viser, at roer kan være særlig gavnlige for mennesker med diabetes.
Hvad er der så godt ved rødbeder?
Rødbeder er rige på kraftige antioxidanter og næringsstoffer, der er blevet knyttet til en række sundhedsmæssige fordele.
Her er et kig på de påviste sundhedsmæssige fordele ved roer, herunder de positive virkninger af roer til mennesker med diabetes.
Sænk blodsukkeret og insulin
Rødbeder er rige på fytokemikalier, der har vist sig at have en regulerende effekt på glukose og insulin hos mennesker.
En 2014-undersøgelse undersøgte virkningerne af rødbedsaft på blodsukkerniveauet efter at have spist. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effekter af en rødbederjuice med højt neobetaninindhold på insulinfasen i den tidlige fase hos raske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Undersøgelsen viste, at det at drikke 225 ml eller lidt mindre end en 1/2 kop rødbedsaft resulterede i en betydelig undertrykkelse af glukoseniveauet efter måltidet.
Lavere risiko for kronisk sygdom
I henhold til det nationale center for komplementær og integrativ sundhed er fødevarer, der indeholder mange antioxidanter, såsom roer, vist sig at være gavnlige til forebyggelse af sygdom. Antioxidanter: Dybtgående. (2016).
Antioxidanter hjælper med at forhindre sygdom ved at bekæmpe frie radikaler, der kan skade celler. Celleskader forårsaget af frie radikaler kaldes oxidativ stress, som har været forbundet med en række alvorlige sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft.
Rødbeder indeholder op til 1,7 millimol antioxidanter pr. 3,5 ounce, inklusive en gruppe antioxidanter kaldet betalains, som er ansvarlige for deres rødlige farve. Carlsen MH, et al. (2010). Det samlede antioxidantindhold i mere end 3.100 fødevarer, drikkevarer, krydderier, urter og kosttilskud, der anvendes over hele verden. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De indeholder også andre forbindelser, der undertrykker betændelse, som også er blevet knyttet til alvorlige medicinske tilstande.
Lavere risiko for komplikationer med diabetes
Diabetes forårsager skade på dine små blodkar (mikrovaskulær) og større blodkar (makrovaskulær). Dette fører til komplikationer, der kan påvirke øjne, hjerte, nyrer og andre dele af kroppen.
Forskning viser, at antioxidanter, såsom dem, der findes i roer, reducerer risikoen for komplikationer af diabetes, herunder: Bajaj S, et al. (2012). Antioxidanter og diabetes.
- retinopati
- nyre sygdom
- neuropati og diabetisk fodsygdom
- kardiovaskulær sygdom
Nedsat insulinresistens
Der er nogle beviser for, at en af metabolitterne, der findes i høje koncentrationer i roer, kan reducere insulinresistensen.
Den samme metabolit findes i humane blodniveauer, men er lavere hos personer med insulinresistens, prediabetes og hjerte-kar-risikofaktorer end hos raske mennesker.
Ifølge en lille undersøgelse fra 2017 viste overvægtige deltagere, der spiste roesaft med kulhydrater, lavere insulinresistens end ikke-obese deltagere, hvilket antydede, at overvægtige individer kunne drage fordel af at konsumere roer og andre nitratrige fødevarer. Beals JW, et al. (2017). Samtidig sukkerroesaft og kulhydratindtagelse: Påvirkning af glukosetolerance hos overvægtige og ikke-obese voksne. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
En tidligere undersøgelse fandt, at sunde deltagere, der spiste roesaft under et måltid, havde lavere insulin- og glukoserespons efter måltidet. Wotton-Beard PC, et al. (2014). Effekter af en rødbederjuice med højt neobetaninindhold på insulinfasen i den tidlige fase hos raske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Imidlertid fandt en 2013-undersøgelse af 27 individer med type 2-diabetes, der drak rødbeder juice hver dag, ingen forbedring i insulinresistens. Gilchrist M, et al. (2013). Effekt af diætnitrat på blodtryk, endotelfunktion og insulinfølsomhed ved type 2-diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Disse studier involverede et lille antal deltagere, og der er behov for mere forskning. Det er muligt, at nedsat insulinresistens kan være en af fordelene ved at spise rødbeder og potentielt kan gavne individer med diabetes
Sænk blodtrykket
Højt blodtryk er en almindelig komplikation hos mennesker med diabetes. Forskning tyder på, at det at spise rødbeder eller drikke rødbedsaft kan sænke blodtrykket.
En undersøgelse fra 2013 fandt, at personer med hypertension oplevede et markant fald i blodtrykket ved at drikke en kop rødbedsaft hver dag. Siervo M, et al. (2013). Uorganisk nitrat- og rødbetssafttilskud reducerer blodtrykket hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Nogle mennesker oplevede også en forbedring af elasticiteten af deres blodkar.
Forskere mener, at nitraterne i roesaft er ansvarlige for virkningerne og arbejdet ved at udvide blodkar og forbedre blodgennemstrømningen. En kop rødbedsaft indeholder 100 kalorier og ca. 23 gram kulhydrater.
Undersøgelser fandt også rødbederjuice for signifikant at reducere systolisk blodtryksniveauer. Siervo M, et al. (2013). Uorganisk nitrat- og rødbetssafttilskud reducerer blodtrykket hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolisk blodtryk måler trykket i dine blodkar, når dit hjerte banker.
For nylig fandt et randomiseret kontrolleret forsøg, at nitrater i rødbedsaft reducerede det centrale blodtryk hos nogle mennesker med type 2-diabetes. Mills CE, et al. (2017). Diætnitrat fra rødbedsaft reducerer selektivt det centrale blodtryk i type 2-diabetes: Den randomiserede, kontrollerede VaSera-undersøgelse. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Er der nogen risici ved at spise rødbeder, hvis du har diabetes?
Der er ingen kendte risici ved at spise rødbeder, hvis du har diabetes. At spise rødbeder tilskyndes af American Diabetes Association. Ikke-stivelsesholdige grøntsager. (2017).
Medmindre du er allergisk overfor rødbeder, er den eneste risiko rødbederi. Dette får urin eller afføring til at se lyserød eller rød ud. Et lille antal mennesker oplever rødbeder efter indtagelse af rødbeder.
Selvom det kan være alarmerende, er beeturi normalt ikke skadeligt. Det er forårsaget af en af forbindelserne i roer, der giver grøntsagen sin farve, og den rydder normalt op på egen hånd.
Måder at inkludere rødbeder i din diæt
Rødbeder er utroligt alsidige og kan bruges til at tilføje farve, smag og crunch til en række retter og drikkevarer. Du kan bruge rødbeder i salater, gryderetter, gryderetter og smoothies.
Glem ikke at bruge greenerne, der er fyldt med næringsstoffer og spises på samme måde som du ville spinat eller grønnkål. En 2-tommer rødbede indeholder ca. 8 gram kulhydrater.
Køb frisk rødbeder med de grønne intakte. Se efter roer, der er faste, glatte og en lys rød-lilla farve.
Med de grønne intakte kan du opbevare rødbeder i køleskabet i tre eller fire dage. Uden greener kan rødbeder vare i køleskabet i to til fire uger.
Bundlinjen
Rødbeder er rig på antioxidanter og næringsstoffer, der har bevist sundhedsmæssige fordele for alle.
Forbruget af roer ser ud til at være særlig fordelagtigt for mennesker med diabetes. Rødbeder mindsker risikoen for almindelige diabeteskomplikationer, herunder nerveskader og øjenskader.
De er også alsidige, lækre og lette at medtage i alle slags opskrifter.
