Healthline Eats er en serie, der ser på vores yndlingsopskrifter på, når vi bare er for udmattede til at pleje vores kroppe. Ønsker mere? Tjek den fulde liste her
Mad - må jeg indrømme farligt, betyder ikke meget for mig. I en kamp mellem sult og appetit vinder hverken noget, fordi jeg aldrig rigtig føler mig sulten, og min appetit er for borgerlig til at være rigtig hjemme.
Og det er mig på gode dage.
På dårlige dage, når min depression rammer, går både sult og appetit ud af vinduet.
Sult kommer, mere som en trist uanmeldt dørklokkering, hvor ignorering af ringen giver den samme effekt som at besvare den. Jeg er gået i seng, når solen stadig står op, for at undgå sult - og undgå madlavning, rengøring og venter på et måltid, jeg vil ikke engang være klar.
Jeg prøver dog at arbejde igennem dette ikke-forhold til mad, og en del af det har været at acceptere, at mad ikke behøver at betyde noget. Det er fødevarekontekst, jeg beder om: fancy plating, rejser, date nætter, og så videre. Men i tilfælde af depression er konteksten generel undgåelse af alt, hvad der minder mig om det eksisterende.
Så her er mit måltid for ikke at have lyst til at tænke overhovedet, især ikke om mad (så kedeligt).
Dumplings og Napa Kål
ingredienser
- frosne dumplings, så mange du vil
- 1 lille Napa kål, skåret i 2-tommers bidder
- soya sovs
- sesamolie
- sort eddike eller enhver type eddike
- miso paste (valgfrit)
Kørselsvejledning
- Bring varmt vand i kog. (Forkog varmt vand i en kedel, hvis din upålidelige gryde tager for lang tid for at bringe den lave temperatur til en fyrig stigning).
- Kast dine frosne dumplings i.
- Vent på, at vandet koges op igen, og at dumplinger flyder. Det er godt nok til at spise. (Timingen på pakkerne er forslag, kaster ærligt nok sauce på dem, og de vil være spiselige.)
- Tag dumplings ud, og læg dem i en mellemstor skål.
- Dump hakket Napa kål i gryden med resterende kogende vand. Lad kålen krympe. (Nogle gange lægger jeg kålen i en skål og hælder det dampende vand over det, mens jeg ser en YouTube-video. Hvis du beslutter at gøre dette, skal du bare si efter at din video er slut.)
- Mens kålen koger, dryp sojasovs, sesamolie og eddike over dumplings. Tilføj ingefær, hvis du vil. Hvis du har lyst til at have brug for mere smag, kogte hakket hvidløg og ingefær i sesamolie, indtil det brune og tilsæt derefter sojasovs og eddike til den varme blanding.
- Når kålen er færdig, eller din tålmodighed er op, skal du tømme og lægge kålen over dumplings. Bland sauce og noget miso-pasta ind, hvis ikke saltet nok.
Spis nu. De fleste af opvasken kan skylles hurtigt med varmt vand eller stå tilbage til i morgen, hvor der ikke vil være en crusty påmindelse om, hvad du spiste i går aftes. Du kan også gentage i morgen med de samme ingredienser, hvis du har lyst til det.
Christal Yuen er redaktør hos Healthline, der skriver og redigerer indhold, der drejer sig om sex, skønhed, sundhed og wellness. Hun leder konstant efter måder, der kan hjælpe læserne med at skabe deres egen sundhedsrejse. Du kan finde hende på Twitter.
