Dag 1
Mad spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af betændelse. Vi har sammensat en hel uge med opskrifter, der bruger fødevarer, der er kendt for deres antiinflammatoriske egenskaber. Hjælp med at administrere din reumatoid arthritis (RA) ved at spise rigtigt!
Morgenmad: Cherry kokosgrød
For en twist på traditionel havregryngrød, tilsæt tørrede (eller friske) tertekirsebær. De indeholder anthocyanin, som er en kraftig antioxidant, der kan hjælpe med at skære ned betændelse.
Hent opskriften!
Frokost: Thai græskar suppe
Græskar er en fremragende kilde til beta-kryptoxanthin, en kraftig antiinflammatorisk. Denne antioxidant absorberes bedst, når den parres med et fedt, hvilket gør smør og olie i denne opskrift vigtig for mere end bare smag. Græskarskind er spiselige, hvilket gør tilberedningen af denne suppe meget let! Server denne suppe med en blandet grøn salat til en sund frokost eller som det første kursus i en feriemiddag.
Hent opskriften!
Middag: Curryede kartofler med posjerede æg
Æg er ikke kun til morgenmad! Server dem posjeret med kartofler og en frisk havensalat til en nærende middag. Hvis posjerede æg ikke er din ting, kan du prøve at sætte dem i en nonstick-stegepande. Æg fra græsede høns eller dem, der er købt fra landmændsmarkederne, er typisk højere i omega-3-fedtsyrer, kendt antiinflammatorisk fedt.
Hent opskriften!
Dag 2
Morgenmad: Hindbærsmoothie
Leder du efter en hurtig og nem morgenmad på farten? Prøv en smoothie. Du kan lave dette i forvejen og opbevare det i køleskabet. Bare tag fat i det og gå inden du går ud af døren!
Hent opskriften!
Frokost: Middelhavs tun salat
Tun er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer. Server det oven på blandet greener eller spredes på hele kornsbrød. Denne opskrift indeholder meget natrium, så du kan skalere den tilbage ved at vælge tun med lavt natriumindhold og ved at reducere mængden kapers og oliven.
Hent opskriften!
Middag: Slow cooker kalkun chili
På en kold vinteraften varmer intet dig op som en stor skål med chili. Husk, at fødevarer med højt salt kan forværre dine symptomer ved at fremme væskeretention. I denne opskrift kan du reducere natriumindholdet ved at bruge friske jalapenos og vælge bønner med lavt natriumindhold eller ved hjælp af bønner kogt fra tør. Selvom den er lækker i sig selv, kan du fylde den med en lille organisk græsk yoghurt uden fedt eller en frisk avocado.
Hent opskriften!
Dag 3
Morgenmad: Ingefærbrød havregryn
Omega-3-fedtsyrer er en nøgleingrediens i at hjælpe med at reducere betændelse i gigt og andre ledproblemer, men det kan være udfordrende at få nok af det hver dag. Denne havregryn smager godt og får halvdelen af dine daglige krav til omega-3'er - og nej, vi tilføjede ingen laks til den.
Hent opskriften!
Frokost: Kale Cæsarsalat med grillet kyllingomslag
Helbrændt kylling, ofte findes i supermarkedet i kvarteret, er en god tidsbesparelse til hurtige måltider. Saml to - en til middag den aften og en anden til disse velsmagende frokostomslag. De er perfekte til at smide i din frokostpose. Hvis du undgår gluten, skal du vælge en glutenfri indpakning.
Hent opskriften!
Middag: Bagt tilapia med pecan rosmarin topping
Tilapia er en god kilde til selen, et mineral vist sig at hjælpe med at forbedre arthritis symptomer. Det, der er godt ved denne opskrift, er, at det er hurtigt nok til en ugedagsmiddag sammen med familien, men kan også serveres som en mere lækker ret. Hvis du undgår gluten, skal du vælge glutenfri brød til denne opskrift. Hvis du ikke er en tilapia-eater, ville ørreder eller torsk fungere godt i denne opskrift.
Hent opskriften!
Dag 4
Morgenmad: Rabarber-, æble- og ingefærmuffins
Ingefær smager ikke kun godt i disse hurtige og lette glutenfrie og mejeri-fri muffins, men det er også en fremragende antiinflammatorisk hjælp til at lette arthritissmerter.
Hent opskriften!
Frokost: Vinterfrugtsalat med agave-granatæble-vinaigrette
Persimmoner, pærer og druer - åh min! Hvis du tager denne salat til at arbejde, skal du holde frugten adskilt fra bandagen. Ellers vil den mætte og blødgøre frugten for meget. Kast de resterende ingredienser i en separat beholder, og når du er klar til at spise, skal du bare blande det hele sammen og nyde!
Hent opskriften!
Aftensmad: udstoppede røde peberfrugter i italiensk stil
I stedet for en tomatbaseret pastasovs bruger denne opskrift røde peberfrugter, som er fulde af C-vitamin og betakaroten.
Hent opskriften!
Dag 5
Morgenmad: Boghvede og ingefær granola
Pakket med masser af sunde ingredienser som solsikke og græskarfrø! Prøv denne granola toppet med mandelmælk eller sojayoghurt til en energisk morgenmad.
Hent opskriften!
Frokost: Ristet rød peber og søde kartoffelsuppe
Denne antioxidantrige suppe fryser let, så du kan forberede den fremad til ugen. Ristning af søde kartofler, inden du simmer, vil gøre smagene mere markante. For at reducere natriumet, prøv friske ristede røde peber i stedet for dem fra en krukke.
Hent opskriften!
Middag: Citron urtelaks og courgette
Dampende fisk og fjerkræ er en fantastisk måde at låse smag, fugt, vitaminer og mineraler i. Sørg for at servere fiskene sammen med noget af den dampende væske, da væsken vil opsuge smagen fra laksen og grøntsagerne.
Hent opskriften!
Dag 6
Morgenmad: Baby-spinat og champignon-frittata
I lighed med æggekage eller quiche giver frittatas baggrund for en uendelig kombination af ingredienser. I dette tilfælde bruger vi næringsrige svampe og spinat, som begge sprænger med smag.
Hent opskriften!
Frokost: Røget laks kartoffeltartine
Flere omega-3'er, tak. Handel med tun til laks og server med en grøn salat eller en kop suppe til et fyldt måltid.
Hent opskriften!
Middag: Sød kartoffel sort bønne burgere
Disse burgere er så fantastiske, at du måske bare ønsker at opgive at spise oksekød. Påfyld C-vitamin og betakaroten fra søde kartofler og let fordøjelige næringsstoffer fra spirerne.
Hent opskriften!
Dag 7
Morgenmad: Glutenfri crepes
Mange mennesker synes, at pandekager er vanskelige at fremstille. Tværtimod, de er lette at tilberede og en god måde at gøre ethvert måltid specielt på. Prøv at fylde disse pandekager med skiver jordbær eller bananer. Alternativt kan du lave dem til middag og fylde dem med en gryderet eller resterende kylling.
Hent opskriften!
Frokost: Rød linser og squash curry gryderet
Dette er en dejlig suppe, der skal til. Bare divideres i enkelt portioner, frys, og pop derefter en i din frokostsæk til arbejde. Det skal optøes nok til at genopvarme i mikrobølgeovnen, når frokosten rulles rundt.
Hent opskriften!
Middag: Tyrkiet og quinoa fyldt paprika
Fyldte peberfrugter er en klassiker fra 1950'erne, men denne opskrift giver den en moderne revision. I stedet for at pakke fyldet med kalorieindtrængende brød, brug quinoa, en af verdens mest magtfulde superfoods. Spring over de grønne peber og gå efter røde, gule eller orange peberfrugter for en sødere smag.
Hent opskriften!
For endnu flere antiinflammatoriske opskrifter, tjek disse fra hele verden.
