Coconut kefir oversigt
Den fermenterede drik-kefir er ting fra legenden. Marco Polo skrev om kefir i sine dagbøger. Kornene til traditionel kefir siges at have været en gave fra profeten Mohammed.
Den mest spændende fortælling er måske Irina Sakharovas, den russiske storm, der blev sendt for at charme hemmeligheden bag kefir fra en prins i Kaukasus.
I dag nyder kefir popularitet overalt i verden som en sund og forfriskende drik. Men et nyt produkt, kokosnødkefir, hævdes at formørge de sundhedsmæssige fordele ved traditionel kefir ved at kombinere fordelene ved kefir med sundhedsmæssige fordele og lækker smag af kokosnødevand.
Hvad er traditionel kefir?
Del på Pinterest
Traditionelt er kefir fremstillet af ko, ged eller fåremælk gæret med kefirkorn. Kefir kerner er faktisk ikke plantefrø eller kornkorn, men en kombination af ingredienser, herunder:
- mælkesyrebakterier (findes i planter, dyr og jord)
- gær
- proteiner
- lipider (fedt)
- sukkerarter
Disse ingredienser danner et gelatinøst stof. Det er levende, aktive kulturer, der ligner dem, der findes i en surdejbrødstarter. De forårsager gæring, når kefirkornene kombineres med mælk eller kokosnødevand, på omtrent samme måde som yoghurt, creme fraiche og kødmælk.
Hvad er kokosnødevand?
Del på Pinterest
Kokosnødevand er den klare eller let overskyede væske, som du finder, når du knækker op en grøn kokosnød. Det er forskelligt fra kokosnødmælk, der tilberedes med revet kokosnødskød fra en moden, brun kokosnød.
Kokosnødevand indeholder kalium, kulhydrater, protein, mineraler og vitaminer. Det er lavt fedtindhold og indeholder ikke kolesterol.
Kokosnødevand indeholder også elektrolytter, mineraler, der er afgørende for funktionen af din krops celler. Det er vigtigt at udskifte elektrolytter, når du mister dem gennem sved, opkast eller diarré.
Rent kokosnødevand er blevet brugt som en intravenøs væske til at hydratisere kritisk syge mennesker i fjerntliggende områder, hvor medicinske ressourcer er begrænsede.
Fordele ved kokosnød kefir
Del på Pinterest
Kokosnødkefir er kokosnødevand, der er fermenteret med kefirkorn. Ligesom mejeri-kefir giver det brændstof til de gavnlige bakterier i din tarm. Disse gode bakterier bekæmper potentielt skadelige bakterier såvel som infektion. De hjælper også med at stimulere fordøjelsen og øge dit immunsystem.
Alle næringsstoffer i kokosnødevand findes i kokosnødder. Ulempen med kokosnød kefir? Det er højere i natrium end andre kefirs, og de fleste af dets kalorier kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosnødevand kefir ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele, der er værd at bemærke.
Pakket med kalium
Kefos med kokosnødevand indeholder omtrent lige så meget kalium som en banan. Kalium kan hjælpe med at forhindre tab af knoglemineraltæthed og reducere risikoen for osteoporose.
Ifølge en undersøgelse er kalium med høj diæt forbundet med reduceret risiko for slagtilfælde og reduceret dødsfald fra alle årsager hos ældre kvinder. En anden undersøgelse hævder, at kalium beskytter mænd mod slagtilfælde.
Probiotic
Probiotika er levende bakterier eller gær, der linjer din tarm. Tilstedeværelsen af disse sunde bakterier kan modvirke usunde bakteriers indsats for at komme ind i kroppen og tage ophold i tarmen. De hjælper med fordøjelsen og hjælper med at opretholde en sund pH-værdi i dine tarme.
Ifølge en artikel i Ernæring i klinisk praksis er der bevis for, at probiotika kan være nyttige til behandling eller forebyggelse af en række tilstande, herunder:
- diarré
- urinvejsinfektioner
- luftvejsinfektioner
- bakterielle vaginale infektioner
- nogle aspekter af inflammatorisk tarmsygdom
Godt tolereret
Fordi det er mælkefrit, tolereres kokosnødevandskefir godt, hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfrit og egnet til folk, der har cøliaki eller glutenfølsomhed.
Sådan laver du dit eget
Coconut kefir er en velsmagende, nærende drik. Du kan købe det i en række butikker, især butikker, der er specialiserede i naturlige fødevarer. Eller måske vil du prøve dig på at lave din egen.
Alt hvad du skal gøre er at kombinere en pakke kefirkorn med vand fra fire grønne kokosnødder. Lad blandingen sidde i cirka en dag, indtil den er mælkere farve og toppet med bobler.
Uanset om det er købt eller hjemmelavet, kan kokosnødder kefir være værd at prøve alle de sundhedsmæssige fordele.
