Kan diabetikere spise agurker?
Ja, hvis du har diabetes, kan du spise agurker. Faktisk, da de er så lavt i kulhydrater, kan du næsten spise så mange, som du vil, når du vil.
American Diabetes Association (ADA) betragter agurk som en ikke-stivelsesagtig grøntsag, den "ene fødevaregruppe, hvor du kan tilfredsstille din appetit." En undersøgelse fra 2011 fra Newcastle University antydede endda, at en kalorifattig diæt baseret på ikke-stivelsesholdige grøntsager kunne vise sig at være effektiv til at vende type 2-diabetes.
Agurk
Agurker (Cucumis sativus) hører til den samme botaniske familie som meloner og squash. Kommercielt dyrkede agurker er typisk opdelt i to typer: “skiver agurker” til frisk forbrug og “syltede agurker” til forarbejdning til pickles.
Lavt indhold af kalorier og højt næringsstof indeholder 1/2 kop skivet rå agurk:
- kalorier: 8
- kulhydrater: 1,89 gram
- kostfiber: 0,3 gram
- sukker: 0,87 gram
- protein: 0,34 gram
- fedt: 0,06 gram
Agurker leverer også:
- vitamin B
- vitamin C
- vitamin K
- kalium
- magnesium
- biotin
- fosfor
Agurker er gode kilder til plantekemikalier med beskyttende eller sygdomsforebyggende egenskaber kaldet phytonutrients såsom:
- flavonoider
- lignaner
- tnterpener
Glykæmisk indeks for agurk
Det glykæmiske indeks (GI) påvirker, hvordan mad påvirker blodsukkeret (blodsukker). En mad med et højt glykæmisk indeks kan øge dit blodsukkerniveau. Agurkens glykæmiske indeks er 15. Enhver mad med en GI mindre end 55 betragtes som lav.
Til sammenligningsformål er her GI for andre frugter:
- grapefrugt: 25
- æbler: 38
- bananer: 52
- vandmelon: 72
Kan agurk sænke blodsukkeret for diabetikere?
Dyreforsøg, der knytter agurkekstrakter til lavere blodsukkermålinger, findes, men de er begrænsede. Mere forskning er nødvendig.
- En undersøgelse fra 2011 konkluderede, at diabetiske rotter havde et fald i blodsukkerarter efter en ni-dages diæt med agurkfrøekstrakt.
- En undersøgelse fra 2012 viste, at agurkens phytonutrients er forbundet med blodsukkersænkende virkninger hos diabetiske rotter.
- Et forskningsdokument fra 2014, der blev offentliggjort i Journal of Medicinal Plant Research, demonstrerede, at agurkmasse kunne bruges effektivt til behandling og håndtering af diabetes hos rotter.
Disse undersøgelser anvendte agurkekstrakter. Der er ingen bevis for, at hele agurker ville have givet den samme fordel.
Tag væk
Selvom der er behov for mere forskning for at se, om agurker muligvis er en effektiv behandling af diabetes, er de en nærende grøntsag, der kan spises relativt frit i en måltidsplan for diabetes.
Tal med din læge om en diæt, der kan hjælpe med at administrere blodsukkere. Hvis du ønsker større detaljer eller en tilpasset måltidsplan, kan du overveje at konsultere en diætist.
Hvis du planlægger at ændre dine spisevaner radikalt, skal du gennemgå dine tanker med din læge, inden du begynder.
