Vinallergener: Hvad Man Skal Vide Om Vinallergier Og Intolerancer

2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 11:14

Vin er en meget populær alkoholholdig drik, der kan have sundhedsmæssige fordele, når den indtages i moderation. Har du dog nogensinde følt allergi-symptomer efter at have drukket vin? Kan du faktisk være allergisk over for vin?

Selvom det er sjældent, er det faktisk muligt at have en allergisk reaktion på vin.

Fortsæt med at læse for at lære mere om vinallergier, de potentielle allergener i vin, og hvordan man kan vide, om du er allergisk over for dem.

Tegn og symptomer på en vinallergi

Symptomerne på vin eller anden alkoholallergi kan svare til symptomerne på andre fødevareallergier. Nogle af de rapporterede symptomer inkluderer:

• løbende næse eller næseoverbelastning
• en brændende eller kløende fornemmelse på læber, mund eller hals
• udslæt eller nældefeber, hvilket kan være kløende
• fordøjelsesbesvær, såsom kvalme, opkast eller diarré
• stakåndet
• hævelse af læber, mund eller hals

anafylaksi

Anafylaksi er en alvorlig type allergisk reaktion og er en medicinsk nødsituation. Det kan forekomme efter at have spist eller druet drueprodukter, herunder vin, rosiner og friske druer.

Et studie fra 2005 identificerede et specifikt protein, der findes i druer, som allergenet.

Søg omgående lægehjælp

Hvis du har mistanke om, at du eller nogen, du kender, oplever anafylaksi, skal du straks søge lægehjælp. Symptomer, man skal kigge efter inkluderer:

• udslæt eller nældefeber, hvilket kan være kløende
• åndedrætsbesvær, som kan indbefatte vejrtrækning eller hoste
• hævelse i halsen
• hurtig hjerteslag
• lavt blodtryk (hypotension)
• fordøjelsesbesvær, såsom kvalme, opkast eller diarré
• en følelse af undergang
• følelse let eller gå ud

Bivirkninger af mad: Allergi kontra intolerance

Det er vigtigt at skelne mellem en vinallergi og alkoholintolerance.

Allergier er en unormal immunrespons på en ingrediens i vin. Nogle mennesker, især dem med astma, kan også have en sulfitfølsomhed, hvilket er en immunreaktion. En sulfitfølsomhed klassificeres typisk som en allergi og kan resultere i milde til svære symptomer.

Intolerance er en tilstand, hvor din krop ikke kan nedbryde alkohol effektivt, hvilket kan være genetisk eller udvikle sig over tid.

Intolerance kan forårsage symptomer, der ligner meget allergier, og de to kan ofte forveksles. Intoleranssymptomer kan omfatte:

• skyllet hud
• løbende næse eller næseoverbelastning
• hovedpine eller migræne
• kvalme eller opkast
• hurtig hjerteslag
• lavt blodtryk (hypotension)
• forværring af astma

Hvad er allergenerne i vin?

Der er flere potentielle allergener, der kan findes i vin. De omfatter:

• druer, herunder specifikke proteiner, der findes i dem
• ethanol, den specifikke type alkohol, der findes i vin
• gær, som fermenterer sukkeret fra druerne til ethanol
• sulfitter, der kan produceres naturligt i vin eller tilsættes af vinproducenter
• finmidler, der tilsættes under produktionen og kan omfatte proteiner, der stammer fra mælk, æg og fisk

Er det vigtigt med vintypen?

Generelt indeholder de fleste vine alle de potentielle allergener, der er omtalt ovenfor. Det ser dog ud til, at rødvin forårsager de fleste symptomer.

En undersøgelse fra 2005 undersøgte mennesker, der oplever symptomer på øvre luftvej som respons på alkohol. Rapporterede symptomer inkluderede næsestopning og nysen.

Undersøgere fandt, at 83 procent af de adspurgte rapporterede, at deres symptomer udviklede sig efter forbrug af rødvin. Hvidvin var den næste mest udbredte, med 31 procent rapporterede den som en symptom udløser.

En anden nyere undersøgelse vurderede allergi og allergilignende symptomer efter vinforbrug. De fandt, at flere mennesker rapporterede om symptomer efter drikke af rødvin end af hvidvin.

Hvorfor bias mod rødvin? Selvom svaret på dette stadig er uklart, kan det have noget at gøre med det faktum, at rødvin indeholder mere sulfiter og er gæret med drueskindet stadig på, mens hvidvin ikke er det.

En af de bekræftede drueallergener findes i drueskinnet.

Reaktioner på vin kan også afhænge af den specifikke druetype, der bruges i vinen. I en publikation rapporteres for eksempel forekomsten af negative reaktioner hos dem med hypertension efter indtagelse af vin, der indeholder Merlot-druer.

Hvis du er allergisk over for vin, kan du være allergisk over for andre ting?

Hvis du har haft reaktioner på vin, kunne du også have reaktioner på andre ting? Deles nogle allergener mellem vin og andre fødevarer eller produkter? Vi diskuterer dette mere detaljeret nedenfor.

Øl

Øl deler nogle potentielle allergener med vin, såsom ethanol, sulfitter og gær. Derfor er det muligt at have en allergi mod både øl og vin.

Faktisk dokumenterede en casestudie i 2017 et individ, der havde en allergisk reaktion efter at have indtaget produkter som øl, vin, cider og Champagne. Efter allergitestning blev det bekræftet, at de havde en allergi mod gær.

Finingsmidler

Finingsmidler, der bruges i vin, kan indeholde proteiner, der stammer fra æg, mælk og fisk. Hvis du har en allergi mod disse ting, skal du være bekymret?

Finmidler skal fjernes fra vin under vinfremstillingsprocessen. Dette opnås via procedurer som filtrering.

En undersøgelse fra 2014 vurderede, om finmidler kunne påvises i røde og hvide vine efter disse fjernelsesprocedurer. De anvendte assays kunne ikke påvise tilstedeværelsen af finmidler i de testede vine. En anden undersøgelse fra 2014 fandt lignende resultater.

En 2011-undersøgelse testet for reaktivitet hos mennesker. Selvom der ikke blev påvist nogen finmidler i vinene, blev der observeret en meget lille hudreaktion hos mennesker med en mælk, æg eller fiskeallergi. På grund af den lille skala af svaret konkluderede forskerne, at bødemidler udgør en meget lav risiko.

Andre fødevarer

Mennesker med en allergi mod druer eller drueprodukter kan også have reaktioner på andre fødevarer.

En undersøgelse fra 2006 observerede, at personer med drueallergi også kan være allergiske over for følgende fødevarer i rækkefølge af udbredelse:

• æbler
• ferskener
• jordnødder
• kirsebær
• valnødder
• jordbær
• hasselnødder
• mandler
• pistacienødder

Insektgift

Undertiden kan insekter, såsom bier og hveps, falde i vin og blive knust med druerne. Faktisk fandt en undersøgelse af fem personer, at der blev observeret en reaktion efter at have drukket nyforarbejdet vin eller druesaft.

Yderligere undersøgelse fandt, at reaktionen skyldtes insektsgiftallergener, der var til stede i vinen. Der blev dog ikke observeret nogen reaktion i ældet vin.

Diagnostisering af en vinallergi

Hvis du har oplevet en allergisk reaktion efter at have drukket vin, hvordan ved du, hvilket allergen du er allergisk over for? Der er allergitest, der kan hjælpe med dette.

Hudprøver

Hudprøver involverer, at en lille smule allergen bliver stukket eller injiceret under din hud. Reaktioner på rødme eller hævelse vil ofte opstå hurtigt, hvis du er allergisk over for allergenet.

Blodprøver

Blodprøvning involverer at tage en blodprøve. Blodet sendes derefter til et laboratorium for at teste for allergirelaterede antistoffer kaldet IgE antistoffer. Blodprøvning kan teste for totale niveauer af IgE- eller IgE-niveauer mod et specifikt allergen.

Det er vigtigt at huske, at meget specifikke allergener, såsom individuelle drueproteiner, muligvis ikke er tilgængelige som reagenser til allergitest. Din læge kan i stedet teste mere generelle allergener, såsom rødvin, hvidvin, gær eller sulfiter.

Hvordan man behandler en vinallergi

Antihistaminer

Behandling af en mindre reaktion på vin kan involvere indtagelse af orale antihistaminer. Disse kan enten købes over disk eller via en recept fra din læge.

Epinephrine autoinjector (EpiPen)

Da vinallergier og en sulfitfølsomhed potentielt kan være alvorlig, kan du overveje at bære en epinephrin autoinjector (EpiPen). Denne nødmedicin kan bruges til at behandle alvorlige allergiske reaktioner, mens du venter på, at der kommer hjælp.

Oral immunterapi

Du har måske hørt, at nogle mennesker med fødevareallergi langsomt får stigende mængder allergen oralt for at fremme tolerance. Dette kaldes oral immunterapi.

Selvom der ikke er meget forskning til støtte for denne metode til behandling af vinallergi, blev den testet hos en person med en meget alvorlig drue- og vinallergi. Oral tolerance blev opnået ved hjælp af stigende doser af druer.

Sådan forhindres en vinallergi

Hvis du er allergisk over for vin, er den bedste måde at forhindre en allergisk reaktion på vin at undgå at drikke den.

Hvis du kender den vinkomponent, du er allergisk over for, kan du muligvis undgå det. For eksempel kan dette være muligt, hvis du har en reaktion på en bestemt type vin eller drue.

Nogle gange kan omhyggelig etiketlæsning også hjælpe med at informere dig. For eksempel er det nødvendigt med vinetiketter for at informere dig, hvis vinen indeholder sulfiter.

Dog skal man være forsigtig, når man drikker vin, da bivirkninger kan være alvorlige. Det kan være bedst at undgå vin - og andre alkoholholdige drikkevarer, du er allergiske over for - helt.

Hvornår skal man læge

Det er altid en god ide at se en læge, hvis du oplever allergisymptomer kort efter at have drukket vin. Disse kan omfatte sådanne ting som:

• løbende næse eller næseoverbelastning
• kløe eller forbrænding omkring læberne, munden og halsen
• udslæt eller nældefeber
• fordøjelsesbesvær, såsom kvalme, opkast eller diarré
• vejrtrækning eller en stigning i astmasymptomer

Din læge kan arbejde sammen med dig for at hjælpe med at bestemme, om dine symptomer er forårsaget af en allergi eller en intolerance mod vin. De kan også henvise dig til en allergiker.

Husk, at anafylaksi er en medicinsk nødsituation. Hvis du eller nogen anden oplever symptomerne på anafylaksi, skal du søge akut behandling.

Takeaway

Selvom allergier mod vin og andre typer alkohol er sjældne, er de mulige. Vin indeholder en række allergener, herunder druer, gær og ethanol.

Hvis du har en vinallergi, kan du opleve symptomer som udslæt, næseoverbelastning, vejrtrækning eller en prikkende fornemmelse omkring munden og halsen. I nogle tilfælde kan reaktionerne være meget alvorlige, hvilket kan føre til anafylaksi.

Hvis du oplever allergi-lignende symptomer som reaktion på at drikke vin, skal du kontakte din læge. De kan hjælpe dig med at finde ud af, hvad der kan forårsage reaktionen.