Når vi tænker på fødevarer, der hæver kolesterol, tænker vi normalt på dem, der er tunge i mættet fedt. Og selv om det er sandt, at disse fødevarer sammen med dem med højt indhold af transfedtstoffer øger det dårlige (LDL) kolesteroltal mere end andre, er de bestemt ikke den eneste faktor, der er værd at være opmærksom på.
Amerikanerne spiser gennemsnitligt 20 teskefulde sukker hver dag ifølge American Heart Association (AHA). Naturligvis varierer forbruget fra person til person, men der er ingen tvivl om, at disse tomme kalorier påvirker vores helbred.
Forskning Links Sukker og hjerte-kar-sygdom
En undersøgelse citeres ofte for at bevise sukkerens virkning på kolesterolniveauer. Forskere fandt, at sukkerforbruget rejste flere markører for hjerte-kar-sygdom.
De bestemte, at folk, der forbrugte mere tilsat sukker, havde lavere “godt” kolesterol eller lipoprotein med høj densitet (HDL). HDL fungerer faktisk for at optage ekstra “dårligt” kolesterol eller lipoprotein med lav densitet (LDL) og transportere det til leveren. Så vi ønsker, at vores HDL-niveauer skal være høje.
De fandt også, at disse mennesker havde højere niveauer af triglycerider. En af disse faktorer kan øge din risiko for hjertesygdom.
Triglycerider er en type fedt, hvor niveauerne stiger efter at have spist. Din krop opbevarer kalorier, som du ikke bruger til energi i øjeblikket. Mellem måltider, når du har brug for energi, frigives disse triglycerider fra fedtceller og cirkulerer i blodet. Ifølge Mayo Clinic har du sandsynligvis højere triglyceridniveauer, hvis du spiser mere, end du forbrænder, og hvis du spiser overskydende mængder sukker, fedt eller alkohol.
Ligesom kolesterol opløses triglycerider ikke i blod. De bevæger sig rundt i dit vaskulære system, hvor de kan beskadige arterievægge og forårsage åreforkalkning eller hærder af arterier. Dette er en risikofaktor for slagtilfælde, hjerteanfald og hjerte-kar-sygdom.
Kontrol af dit sukkerindtag
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at du ikke får mere end 10 procent af dine kalorier fra sukker, eller endda så lavt som 5 procent, for at forbedre sundheden. AHA anbefaler ligeledes, at kvinder ikke får mere end 100 kalorier hver dag fra tilsat sukker, og mænd ikke mere end 150 kalorier - det er henholdsvis 6 og 9 teskefulde. Desværre er det langt mindre, end hvad de vurderer, at de fleste amerikanere får nu.
I perspektiv indeholder 10 store vandbønner 78,4 kalorier fra tilsat sukker, eller ca. 20 gram sukker (4 teskefulde), hvilket er næsten hele din kvote, hvis du er en kvinde.
Lær at genkende sukker på madmærkater. Sukker vil ikke altid være opført som sådan på fødevaremærkater. Ingredienser som majs sirup, honning, maltsukker, melasse, sirup, majs sødemiddel og ethvert ord, der ender på "ose" (som glukose og fruktose) tilsættes sukker.
Find værdifulde erstatninger. Ikke alle sukkererstatninger oprettes lige, og nogle har deres egne risici. Stevia er et plantebaseret sødestof, der er et sandt sukkeralternativ, i modsætning til agave og honning, som stadig indeholder sukkermolekyler.
Ligesom du overvåger dit forbrug af alkohol, kalorier og mættet fedt, skal du overvåge dit sukkerforbrug. Der er ikke noget galt med lejlighedsvise godbidder, men virkningen af sukker kan være hårdt på dit hjerte.
