Oversigt
Hvidløg kan tilføje en fantastisk smag til fødevarer. Det fejres ofte for sine potentielle sundhedsmæssige fordele. Nogle mennesker er imidlertid allergiske over for hvidløg.
En hvidløgsallergi er sjælden. Hvis du er allergisk over for hvidløg, kan du være allergisk over for kogt eller rå hvidløg eller over for alle former.
En hvidløgsallergi er forårsaget, når din krops immunsystem fejlagtigt identificerer hvidløg som værende skadeligt og producerer antistoffer i et forsøg på at bekæmpe det. Denne reaktion kan forekomme umiddelbart efter kontakt eller inden for to timer efter indtagelse eller berøring af hvidløg.
Du kan også have en bivirkning på hvidløg uden at være allergisk over for det. Dette er kendt som en fødevareintolerance og er mere almindelig. En fødevareintolerance over for hvidløg kan forårsage fordøjelsesbesvær, halsbrand eller gas. I modsætning til en allergi skyldes en fødevareintolerance ikke af immunsystemet. Symptomerne er typisk mindre alvorlige. Anafylaksi er ikke en mulig komplikation af fødeintolerance.
Kontakt din læge, hvis du oplever regelmæssigt ubehag efter at have spist eller håndteret hvidløg. De kan henvise dig til en allergolog. En hvidløgsallergi kan diagnosticeres gennem en hudprik eller blodprøve.
Hvis du er allergisk over for hvidløg, vil du undgå dine symptomer ved at undgå det helt. Hvis du har en fødeintolerance over for hvidløg, kan din læge muligvis anbefale, at du holder op med at spise det. De kan også foreslå medicin, som f.eks. Antacida uden recept, som hjælp til dine symptomer.
Symptomer
Hvidløgsallergisymptomer kan variere fra mild til alvorlig. De kan omfatte:
- hudbetændelse
- nældefeber
- prikkende fornemmelse af læberne, munden eller tungen
- næseoverbelastning eller løbende næse
- kløende næse
- nysen
- kløende eller vandige øjne
- åndenød eller vejrtrækning
- kvalme og opkast
- mavekramper
- diarré
Hvis du er allergisk over for hvidløg, kan symptomer opstå øjeblikkeligt eller op til flere timer efter eksponering. Du kan opleve symptomer efter indånding, berøring eller indtagelse af hvidløg.
Hvis du har fødeintolerance over for hvidløg, kan du opleve symptomer på fordøjelseskanalen, såsom halsbrand, diarré eller mavesmerter. Disse kan forekomme straks eller op til flere timer efter at have spist.
Krydsreaktive fødevarer og andre fødevarer, der skal undgås
Hvidløg er en del af allium-familien. Hvis du er allergisk over for hvidløg, kan du også have en allergi mod andre fødevarer i denne gruppe. Proteinerne eller allergenerne i disse planter ligner hinanden, så dit immunsystem kan reagere på nogen af dem. Dette er kendt som krydsreaktivitet. Andre grøntsager i denne gruppe inkluderer:
- løg
- porrer
- purløg
- skalotteløg
Du skal være opmærksom på at kontrollere ingredienserne i fødevarer, du køber og bestiller på restauranter. Hvidløg findes i mange færdigpakkede fødevarer. Disse inkluderer:
- dåse suppe
- æsken ris og pasta
- frosne entréer
- salatdressing og andre saucer
Hvidløg er også ofte brugt i gryderetter og chili, kartoffelretter og brødprodukter. Nogle gange bemærkes det kun på pakningsetiketter som en aroma og ikke angivet med navn. Mange produkter inkluderer gratis numre, som du kan ringe til for at spørge om specifikke ingredienser. Hvis du er i tvivl, skal du undgå den pågældende mad.
Hvidløg bruges i mange etniske køkkener, herunder italiensk, kinesisk og indisk. Når du spiser ude, skal du sørge for at fortælle din server, at du er allergisk over for hvidløg. Du ønsker måske også at oprette et fødevareallergikort, der skal bruges på restauranter.
Lær mere om at spise ude med allergi: Hvad du skal vide om madallergikort »
Komplikationer
Hvis du er allergisk over for hvidløg og indånder jævne spor af støv fra enten tørret hvidløg eller hvidløgshud, kan du opleve et allergiinduceret astmaanfald. Astmasymptomer inkluderer åndenød og vejrtrækning. Astmaanfald kan eskalere hurtigt og blive meget alvorlige, hvis de ikke behandles. Hvis du oplever et astmaanfald, skal du ringe til din lokale alarmtjeneste og søge øjeblikkelig medicinsk hjælp.
En allergiker kan samarbejde med dig om strategier til at begrænse din eksponering for hvidløg. De kan også anbefale medicin mod astma, som kan hjælpe med symptomer.
En anden potentiel komplikation fra en hvidløgsallergi er anafylaksi. Anafylaksi er en alvorlig, potentielt dødelig allergisk reaktion. Anafylaksi forårsaget af hvidløgsallergi er sjælden. Det er mere sandsynligt, at der sker udsættelse for rå hvidløg snarere end kogt.
Lær mere: Virkningerne af anafylaksi på kroppen »
Hvis du nogensinde har oplevet anafylaktisk chok, eller din læge er bekymret for, at denne type reaktion kan forekomme, vil de ordinere en EpiPen til altid at bære med sig. En EpiPen er en type selvinjiceret adrenalin, som du kan administrere til dig selv i tilfælde af en alvorlig allergisk reaktion. Hvis du bruger din EpiPen, skal du kontakte din læge eller ringe til din lokale alarmtjeneste umiddelbart derefter.
Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- hurtig puls
- lavt blodtryk
- hævelse i halsen og stramme luftveje
- svimmelhed
- forvirring eller svimmelhed
- tab af bevidsthed
Søger hjælp
Selvom dine allergiske reaktioner på hvidløg har været milde i fortiden, skal du sørge for at tage dine symptomer alvorligt. Allergiske reaktioner kan eskalere, undertiden uden advarsel.
Hvis du har en allergisk reaktion, kan det at hjælpe dem med at anbefale den rigtige behandling, hvis du ser din læge, mens det forekommer, være. Hvis du oplever symptomer på enten astma eller anafylaksi, skal du straks søge lægehjælp.
En specialist, såsom en allergiker, kan anbefale medicin, der kan hjælpe med symptomer på en hvidløgsallergi. Disse inkluderer medicin, der ikke er købt, såsom antihistaminer, skud på allergi og kortikosteroider. Din læge vil arbejde sammen med dig for at bestemme den bedste type behandling. De kan også anbefale strategier for at undgå hvidløg.
Outlook
At leve med en hvidløgsallergi kræver løbende årvågenhed, især når man spiser ude eller handler efter forkogte eller forarbejdede fødevarer. Den gode nyhed er, at du nemt kan finde sunde, smagfulde hvidløgsfrie madmuligheder, både i købmanden og på restauranter.
Maderstatninger
I stedet for hvidløg kan du bruge et væld af aromaer og krydderier til at skabe lækre, smagfulde retter. Her er nogle urter, du måske vil prøve:
- spidskommen
- chili peber
- paprika
- karry
- fennikel
- oregano
- basilikum
Lær at eksperimentere med både tørrede og friske versioner af hvert krydderi for struktur og smagssortiment.
