Hvad er E. coli?
Escherichia coli (E. coli) er en type bakterier, der findes i fordøjelseskanalen. Det er for det meste ufarligt, men nogle stammer af denne bakterie kan forårsage infektion og sygdom. E. coli spredes typisk gennem forurenet mad, men det kan også gå fra person til person. Hvis du får en diagnose af en E. coli-infektion, betragtes du som meget smitsom.
Ikke alle stammer af E. coli er smitsom. Stammer, der forårsager mave-tarm-symptomer og infektion, spredes imidlertid let. Bakterien kan også overleve på forurenede overflader og genstande i en kort periode, inklusive køkkenredskaber.
Hvordan E. coli-infektioner spreder sig
Infektiøse E. coli-bakterier kan spredes fra mennesker og dyr. De mest almindelige måder det spreder er:
- spiser undercooked eller rått kød
- spiser forurenet, rå frugter og grøntsager
- drikke upasteuriseret mælk
- svømning i eller drikke forurenet vand
- kontakt med en person, der har dårlig hygiejne og ikke vasker hænderne regelmæssigt
- kontakt med inficerede dyr
Hvem er i risiko for at udvikle en E. coli-infektion?
Enhver har potentialet til at udvikle en E. coli-infektion, hvis de udsættes for bakterierne. Børn og ældre mennesker er imidlertid mere modtagelige for denne infektion. De er også mere tilbøjelige til at opleve komplikationer fra bakterierne.
Andre risikofaktorer for at udvikle denne infektion inkluderer:
- Svækket immunsystem. Mennesker med et kompromitteret immunsystem - mere end sygdom, steroider eller kræftbehandling - er mindre i stand til at bekæmpe infektion. I dette tilfælde er det mere sandsynligt, at de udvikler en E. coli-infektion.
- Sæsoner. E. coli-infektioner er mest fremtrædende i løbet af sommeren, specifikt juni til september. Forskere er usikre på, hvorfor det er sådan.
- Mavesyre niveauer. Hvis du tager medicin for at mindske mavesyren, kan du være modtagelig for denne infektion. Mavesyrer er med til at give en vis beskyttelse mod infektion.
- Spise rå fødevarer. Drikker eller spiser rå, upasteuriserede produkter kan øge risikoen for at få en E. coli-infektion. Varme dræber bakterier, og det er grunden til at det at spise rå mad sætter dig mere i fare.
Hvad er symptomerne på denne infektion?
En begyndelse af symptomer kan begynde 1 til 10 dage efter eksponering. Symptomerne kan vare overalt fra 5 til 10 dage. Selvom de varierer fra en person til den næste, inkluderer de mest almindelige symptomer:
- mavekramper
- kvalme
- opkastning
- diarré
Hvis du har en mere alvorlig E. coli-infektion, kan du opleve:
- blodige diarré
- dehydrering
- feber
Hvis den ikke behandles, kan en alvorlig E. coli-infektion forårsage andre alvorlige infektioner i GI-kanalen. Det kan også være dødeligt.
Sådan forhindres spredning af E. coli
Der er ingen vaccine, der forhindrer dig i at få en E. coli-infektion. I stedet kan du hjælpe med at forhindre spredning af denne bakterie gennem livsstilsændringer og bedste praksis:
- Kog kød grundigt (især formalet oksekød) for at hjælpe med at eliminere usunde bakterier. Kød skal koges, indtil det når 160ºF.
- Vask råprodukter for at fjerne snavs og alle bakterier, der hænger på bladgrøntsager.
- Vask grundigt redskaber, skærebræt og bordplader med sæbe og varmt vand for at undgå krydskontaminering.
- Hold rå mad og kogte fødevarer adskilt. Brug altid forskellige plader, eller vask dem helt inden genbrug.
- Oprethold korrekt hygiejne. Vask hænderne efter brug af badeværelset, madlavning eller håndtering af mad, før og efter måltider, og efter at du er kommet i kontakt med dyr.
E. coli, undgå offentlige områder, indtil dine symptomer er væk. Hvis dit barn har udviklet en infektion, skal du holde dem hjemme og væk fra andre børn.
