Hvad er oxalat?
Oxalat er et naturligt forekommende molekyle, der findes i overflod i planter og mennesker. Det er ikke et nødvendigt næringsstof for mennesker, og for meget kan føre til nyresten.
Hos planter hjælper oxalat med at slippe af med ekstra calcium ved at binde det. Derfor er så mange mad med højt oxalat fra planter.
Hvordan behandler kroppen det?
Når vi spiser mad med oxalat, bevæger det sig gennem fordøjelseskanalen og passerer ud i afføring eller urin.
Når det passerer gennem tarmen, kan oxalat binde sig med calcium og udskilles i afføringen. Når for meget oxalat fortsætter gennem nyrerne, kan det imidlertid føre til nyresten.
Calciumoxalat nyresten er den mest almindelige type nyresten i USA Jo højere dine niveauer af oxalat, jo større er din risiko for at udvikle denne slags nyresten.
Hvad er en lavoxalatdiæt?
Hvis du har en høj risiko for nyresten, kan det at reducere mængden af oxalat, du spiser, hjælpe med at reducere denne risiko.
Nyere undersøgelser tyder imidlertid på, at det at øge dit indtag af kalkrige fødevarer, når du spiser fødevarer, der er højt i oxalat, kan være en bedre tilgang end blot at fjerne det fra kosten.
Når de fordøjer, er oxalat og calcium mere tilbøjelige til at binde sammen, før de kommer til nyrerne, hvilket gør det mindre sandsynligt, at der dannes nyresten.
Hvad forårsager ophopning af oxalat?
Fødevarer med meget C-vitamin kan øge kroppens oxalatniveauer. C-vitamin omdannes til oxalat. Niveauer over 1.000 milligram (mg) pr. Dag har vist sig at øge oxalatniveauer.
At tage antibiotika eller have en historie med fordøjelsessygdomme kan også øge kroppens oxalatniveauer. De gode bakterier i tarmen hjælper med at slippe af med oxalat, og når niveauerne af disse bakterier er lave, kan der optages større mængder oxalat i kroppen.
Hvad kan reducere oxalat?
At drikke nok væske hver dag kan hjælpe med at fjerne nyresten eller endda forhindre dem i at dannes. At sprede dit indtag af væsker hele dagen er ideelt. Det foretrækkes at vælge vand frem for andre drikkevarer.
Undgå at spise for meget animalsk protein, da dette kan medføre, at der dannes sten.
At få nok calcium er også nyttigt. At få for lidt calcium kan øge mængden af oxalat, der kommer til nyrerne, hvilket vil øge risikoen for nyresten.
Sænkning af dit saltindtag kan også reducere din risiko for nyresten. Diæter med højt salt vil ofte medføre, at mere calcium går tabt i urinen. Jo mere calcium og oxalat i nyrerne er, jo større er risikoen for nyresten.
Hvordan måles oxalat?
Lister, der giver oxalatindholdet i fødevarer, kan være forvirrende. Oxalatniveauerne, der er rapporteret i fødevarer, kan variere afhængigt af følgende faktorer:
- når fødevarer høstes
- hvor de dyrkes
- hvordan deres oxalatniveauer blev testet
Mad med højt oksalat
Disse fødevarer bør undgås, når oxalatindtagelsen sænkes. Generelt betragtes fødevarer, der indeholder 10 mg eller mere pr. Portion, til høje oxalatfødevarer. Oxalater findes i planter.
Fødevarer, der er højest i oxalat inkluderer:
- frugter
- grøntsager
- nødder
- frø
- bælgfrugter
- korn
Frugter med høj oxalat inkluderer:
- bær
- kiwi
- figner
- lilla druer
Grøntsager, der indeholder høje niveauer af oxalat, inkluderer:
- kartofler
- rabarber
- okra
- porrer
- spinat
- roer
- Schweizisk chard
For at reducere, hvor meget oxalat du får, skal du undgå:
- mandler
- cashewnødder
- jordnødder
- sojaprodukter
Nogle kornprodukter er også høje i oxalat, herunder:
- klideflager
- hvedekim
- quinoa
Følgende fødevarer indeholder også mange oxalater:
- kakao
- chokolade
- te
Det ser ud til, at mange fødevarer indeholder oxalat, men det betyder ikke, at alt skal undgås.
Med omhyggelig planlægning og en afbalanceret diæt med passende portionstørrelser kan du nyde oxalatholdige fødevarer. Det er bedst at konsultere din læge eller diætist for at undersøge, hvad du kan og ikke kan forbruge, så de passer til dine behov.
Mejeri indeholder ikke oxalat; Vær dog opmærksom på natriumindhold (tænk ost) og chokolade / kakao (de indeholder oxalat).
Mad med højt calciumindhold
At øge dit calciumindtag, når du spiser mad med oxalat, kan hjælpe med at sænke oxalatniveauerne i urinen. Vælg mejeriprodukter med højt calciumindhold som mælk, yoghurt og ost.
Grøntsager kan også give en god mængde kalk. Vælg mellem følgende fødevarer for at øge dine calciumniveauer:
- broccoli
- brøndkarse
- grønkål
- okra
Bælgplanter med højt calciumindhold, der har en rimelig mængde calcium, inkluderer:
- kidneybønner
- kikærter
- Bagte bønner
- marinebønner
Fisk med meget calcium inkluderer:
- sardiner med knogler
- Småsild
- laks
Kød er sikkert at spise, da de ikke indeholder oxalat. At spise store portioner kan dog øge risikoen for nyresten. Husk passende portionstørrelser, 2-3 portioner om dagen eller 4 til 6 ounces.
Sådan undgås nyresten
For at sænke din risiko for nyresten skal du føje en mad med højt calciumindhold til et måltid, der indeholder en mad med højere niveauer af oxalat. Det er mere vigtigt at fokusere på at parre en mad med højt oxalat med en mad med højt calcium og derefter se på næringsstofferne individuelt.
Nogle fødevarer vil både være moderat med højt indhold af calcium og højt i oxalat, så det kan være berettiget at tilføje en anden kilde til calcium.
Hvis du f.eks. Tilføjer hvedekim til din havregryn, skal du sørge for at tilføje noget mælk.
Hvis du laver mad spinat, skal du ikke være skyldig i at kombinere den med pizza eller lasagne. Hvis du har lyst til en bærsmoothie, skal du tilføje en almindelig eller græsk yoghurt for at hjælpe med at skabe balance.
