Det var først efter at Jennifer Teh var færdig med kemoterapi for kræft i æggestokkene i tredje fase, at hun bemærkede, at noget var slukket med det mest basale, vi lægger i vores krop.
”Almindeligt vand begyndte at smage anderledes,” fortæller hun Healthline. "Det begyndte at have denne metalliske smag - nøjagtigt det samme som hvis du skulle slikke en metalsked."
Derefter spredte metalfarven til mad.”Jeg elskede dampet fisk, men under kemo kunne jeg ikke engang tage skålen, den lugtede så forfærdeligt. Den fiskede lugt var så slem, at jeg kastede op,”siger hun.
Ændringerne var overskuelige, men oplevelsen var fremmedgørende.”Det kan være en ganske kamp, når folk ikke forstår, hvad du mener med smagstab. For dem smager maden nøjagtigt fin og normal,”siger Teh.
Hun lærte at lave mad, hvilket var en god måde at besætte hendes fritid og tilpasse sig til sine nye smagsløg. Men selv det var til tider hårdt, følelsesmæssigt.”Nogle gange kan det ikke være meget deprimerende at få den perfekte smag med kemosmagsløg,” tilføjer hun.
En undersøgelse fandt, at 64 procent af de mennesker, der modtager behandlingen, udvikler dysgeusia, det kliniske navn for smagsforvrængningen, der kommer fra kemo eller andre tilstande.
Men Vandana Sheth, RD, en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, der arbejder med kræftpatienter, der gennemgår kemo i sin Los Angeles-baserede praksis, ville anekdotisk være enige om, at et flertal af patienterne oplever dysgeusia.
”Ændringer i følelsen af smag og lugt er almindelige bivirkninger, der opleves af
kræftpatienter, der gennemgår kemoterapi og kan vare i et par dage eller endda måneder,”forklarer Sheth.
Nye virksomheder støtter folk, der gennemgår kemo, med mad og drikke, der smager godt
Heldigvis kommer kreative virksomheder i vores foodie-besatte verden.
Mamma Beer, der blev lanceret tidligere i år i Tjekkiet, er et alkoholfrit bryg, der er specifikt formuleret til at smage godt til folk, der oplever dysgeusia.
Oprettet af Jana Drexlerová efter selv at have gennemgået kemoterapi mod brystkræft i 2011, fortalte iværksætteren til NPR, at hun var motiveret af skuffelse over hvor meget alt smagte som sand.
Hun gik ud på at lave en formel, der ville omgå de nyligt usmagelige smagsoplevelser og ikke kun smage godt til mennesker, der gennemgår kemo, men også øge ernæring og forbedre sundheden under behandlingen.
Dette er grunden til, at Mamma Beer er alkoholfri (som du bør undgå under kemo), lavet med æbler (for at modvirke metallisk smag) og befæstet med kalium og vitamin B (vi har ikke undersøgelser for at bekræfte, at dette hjælper, men det bestemt gør ikke ondt).
Det hemmelige våben til Mamma Beer ligger dog i Drexlerovás andet mål.
Det er ikke kun øl, der redder nedsatte smagsløg.
Home Care Nutrition, et måltidsfirma for plejeproducenter, lancerede linjen Vital Cuisine, der tilbyder proteinrige, næringsrige shakes med højt næringsstof og klar til at servere måltider med specielle tilføjelser som algeprotein for at give de bløde måltider en pænere, gourmet mundfølelse.
Disse fødevarer og drikkevarer er specifikt designet til at smage godt til kemopatienter. Men de kan også hjælpe folk med at finde mere interesse i at spise sund mad.
”Smagsændringer kan virkelig slå folk til at spise nok mad. Patienter kan begynde at tabe sig og ikke få nok kalorier eller protein, som er kritiske for at støtte kroppen under behandlingen,”siger Seattle-baserede ernæringsfysiolog Ginger Hultin, RDN, en bestyrelsescertificeret specialist i onkologisk ernæring.
At have din engang behagelige madsmag som strimlet papir er nok til at få mange næppe til at spise noget.
Ændringerne er forskellige for alle, men den mest almindelige rapport er madsmagning metallisk, siger Hultin.
Proteiner som kød bliver ofte frastødende. Stærk lugt og dristig smag - selv mad, du engang elskede - kan begynde at lugte og smage onde, forklarer hun.
Del på Pinterest
3 velsmagende opskrifter, hvis du har kemomund
Kategorien med dysgeusi-designet billetpris er stadig ny og er meget mere populær i udlandet.
Ud over Mamma Beer kan Amsterdam prale af HungerNDThirst Foundation, en organisation, der hjælper folk med at finde lindring af dysgeusi gennem uddannelse, forskning, smagninger og produktudvikling.
I England tilbyder nonprofit Life Kitchen gratis madlavningskurser på restauranter rundt omkring i London til personer, der gennemgår kemo.
For de af os, der er ved siden af, omgå de ændringer i smag, gå tilbage til det grundlæggende.
Teh, for eksempel, begyndte at blive kraftig med krydderier.”Jeg tilpassede mig ændringerne i smag ved at prøve forskellige krydderier, der er gode for sundheden, som basilikum, gurkemeje, ingefær og sort peber, og prøve nye tilberedningsmetoder som stegning, grilling, bagning og pan-searing,” forklarer hun.
Andre måder at forbedre måden, hvor mad smager på
- Spis med plast i stedet for metalbægre eller sølvtøj.
- Prøv kølige eller frosne fødevarer som smoothies, som Hultin siger kan være beroligende og tilbyde en masse næringsstoffer pakket i en kop.
- Tilsæt urter, krydderier, citron, lime, sukker og salt for at hjælpe med at forbedre smagen, foreslår Sheth.
- Vælg planteproteiner som bønner, linser, tofu eller tempeh, hvis kød lyder sygeligt, siger Hultin.
Brug for hjælp til at komme i gang? Prøv en af Hultins opskrifter, fulde af både smag til kemosmagsløg og næringsstoffer for at hjælpe din krop med at heles.
Frisk citron honning tapioca budding
Smag af citronskallen skinner gennem kokosmelkbasen, mens buddingskonsistensen stadig kan være appetitlig på dage, hvor du ikke har det godt.
Hent opskriften
Vegansk gurkemeje bananmango lassi
Mango, yoghurt, banan og antiinflammatorisk gurkemeje kombineres til en lækker tarm-beroligende drink.
Hent opskriften
Banan ingefær havre
”Bananer er rige på fructooligosaccharider, der fungerer som et prebiotikum og understøtter gode bakterier i fordøjelsessystemet. Og ingefær beroliger berømt maven og giver et krydret spark til enhver opskrift,”skriver Hultin.
Hent opskriften
Rachael Schultz er en freelance forfatter, der primært fokuserer på, hvorfor vores kroppe og hjerner fungerer, som de gør, og hvordan vi kan optimere begge (uden at miste vores fornuft). Hun har arbejdet på medarbejdere hos Shape and Men's Health og bidrager regelmæssigt til en række nationale sundheds- og fitness-publikationer. Hun brænder mest for vandreture, rejser, mindfulness, madlavning og virkelig rigtig god kaffe. Du kan finde hendes arbejde på rachael-schultz.com.
