Fødevaresikkerhed under graviditet
Mange kvinder, især førstegangsmødre, kan få modstridende råd om en række graviditetsrelaterede problemer, herunder hvad der er og ikke er sikkert at spise. Hvis du er gravid, er det vigtigt at have en sund diæt for at sikre din babys helbred.
Hvis du er gravid, inkluderer store fødevareforurening risici:
- Toxoplasma gondii, som er en parasit, der findes i underkogt kød, uvaskede grøntsager og beskidte kattedyrbokse
- Listeria monocytogenes, som er en bakterie, der kan kontaminerer spiseklare fødevarer og upasteuriseret mejeri og kan vokse i dit køleskab
- kviksølv, som er et tungmetal, der findes i visse fiskesorter
Disse toksiner kan forårsage alvorlige sygdomme, og de kan påvirke din baby's udvikling. Du bør undgå eller begrænse at indtage visse fødevarer og drikkevarer, mens du er gravid. Diskuter din diæt med din læge, og fortæl dem om dine spørgsmål, bekymringer eller symptomer.
Toxoplasmose og hvordan man undgår det
T. gondii-parasitten forårsager toxoplasmose. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention har mere end 60 millioner mennesker i USA toksoplasmose. Parasitten kan være til stede i:
- frugter
- grøntsager
- underkokt kød
- kat afføring
Symptomer på toxoplasmose
De fleste mennesker har ikke symptomer, men dem, der har, kan have symptomer, der f.eks.
- hævede lymfeknuder
- muskelsmerter
- feber
- en hovedpine
Alvorlig toxoplasmose kan påvirke din hjerne og øjne og kan føre til nedsat eller sløret syn.
Toxoplasmosis kan føre til for tidlig fødsel. Det kan også forårsage følgende i din baby:
- blindhed
- døvhed
- intellektuelle handicap
- udviklingshæmninger
- lav fødselsvægt
Hvis du får toksoplasmose tidligt i graviditeten, har din udviklende baby en øget risiko for virkninger. Børn, der er født med toksoplasmose, viser muligvis ikke symptomer først og kan udvikle dem senere i livet.
Tip til forebyggelse
Følg disse tip for at minimere risikoen for at få toksoplasmose:
- Skyl alle frugter og grøntsager, før du spiser, da parasitten ofte findes i jorden.
- Vask alle skærebræt og knive med varmt vand og sæbe, når du har brugt dem.
- Rengør alt kød.
- Vask hænderne efter berøring af uvaskede grøntsager, kattesand, jord, sand eller rått kød.
- Kog alt kød grundigt.
- Separat kød fra andre fødevarer, når du opbevarer og tilbereder dem.
- Hvis du har en kat, skal du bede en anden om at skifte kattesand under din graviditet og bære handsker, når du gartner eller håndterer jord.
Det er sjældent at få toksoplasmose fra katte. De fleste mennesker, der kontraherer det, får det fra kogt kød og uvaskede grøntsager. Der findes medicin til behandling af toxoplasmose under graviditet.
Listeriose, og hvordan man undgår det
L. monocytogenes-bakterien forårsager listeriose. Det kan være til stede i forurenet vand og jord. Tilberedningsprocessen dræber ofte bakterier. Dog kan det stadig være til stede i nogle emballerede, klar til at spise mad. Det kan være til stede i:
- forarbejdet eller tilberedt frokost kød
- kødudslag, såsom pâté
- hotdogs
- kold, røget skaldyr
- bløde oste som Brie, Camembert og feta
- upasteuriserede mejeriprodukter
- kogt kød
- grøntsager dyrket i forurenet jord
Symptomer på listeriose
Symptomerne på listeriose inkluderer:
- feber
- træthed
- kropssmerter
Disse bakterier kan let passere gennem morkagen. Det kan derefter forårsage:
- en spontanabort
- en dødfødsel
- en for tidlig fødsel
- dødelig infektion hos dit nyfødte
Ifølge American Pregnancy Association resulterer 22 procent af Listeria-infektioner hos gravide kvinder i dødfødsel eller død.
Tip til forebyggelse
Følg disse tip for at reducere din risiko for listeriose:
- Hvis du er gravid eller prøver at blive gravid, skal du undgå mad, der kan bære bakterierne.
- Hvis du vil spise hotdogs og frokostkød, bør du spise dem, når de dampende varmt
- Hvis du vil spise bløde oste, skal du sørge for, at de er lavet af pasteuriseret mælk.
- Vask alle frugter og grøntsager, før du spiser dem.
- Kog alt kød grundigt.
Din læge kan behandle listeriose med antibiotika. Tal med din læge, hvis du har symptomerne på listeriose.
Hvordan man undgår virkningerne af kviksølv
De fleste fisk indeholder spormængder af kviksølv. Det har tendens til at opbygges i større og ældre fisk. Hvis du er gravid eller ammer, skal du undgå at spise fisk, der indeholder meget kviksølv, fordi kviksølv kan skade din babys udviklende nervesystem.
Fisk, der har en tendens til at være høj i kviksølv, er:
- sværdfisk
- haj
- konge makrel
- Teglfisk
Hvilken fisk kan du spise?
Mange ofte spiste fisk anses for at være ringe i kviksølv, og disse fisk kan være en god tilføjelse til din kost, mens du er gravid. De indeholder omega-3-fedtsyrer, som bidrager til hjertesundheden og er gode til din babys hjerneudvikling. Hvis du ikke kan lide fisk, skal du tale med din læge om, hvorvidt du skal tage omega-3-kosttilskud.
Du bør spise op til 12 gram af en af følgende fisk hver uge:
- reje
- krabbe
- kammuslinger
- konserves let tun
- laks
- malle
- torsk
- tilapia
Du skal altid spise fisk, mens det er varmt. Undgå at spise konserverede, røget eller rå fisk.
Andre tip til fødevaresikkerhed
Undgå alkohol
Undgå al alkohol under graviditet og mens du ammer. Alkohol har negative virkninger, og ingen mængde alkohol er sikkert at drikke under graviditet. Det har vist sig, at alkohol øger risikoen for:
- føtal alkoholsyndrom
- udviklingsforstyrrelser
- aborter
Hvis du drikker alkohol, mens du er gravid, kan den være til stede i modermælken. Du bør undgå alkohol, indtil du ikke længere ammer.
Undgå rå og underkokt mad
Enhver rå eller underkokt mad kan have bakterier i sig. På grund af dette skal du sørge for, at al mad du spiser er kogt grundigt. Især er det kendt, at visse fødevarer bærer Salmonella, såsom:
- kylling
- skaldyr
- æg
Gravide kvinder bør også vaske hænderne efter håndtering af æg, fordi Salmonella ofte findes på skaller. Du skal også skylle æg grundigt, inden du laver mad.
Begræns dit koffeinindtag
Det er sikkert at have moderate mængder koffein, mens du er gravid. Koffein er imidlertid et stimulerende middel og kan øge dig og din udviklende babys hjertefrekvens og blodtryk. I følge America Pregnancy Association bør gravide kvinder ikke forbruge mere end 200 mg koffein om dagen. Koffein findes i:
- kaffe
- visse te
- visse sodavand
- chokolade
Undgå skat
Honning kan indeholde bakterier, der forårsager botulisme eller andre toksiner, der kan være skadelige for gravide og ammende kvinder. Disse toksiner kan også potentielt skade din udviklende baby eller spædbarn yngre end 1 år gammel. Du bør undgå at spise honning, mens du er gravid, og du bør også undgå at give honning til børn under 1 år gammel.
Outlook
At praktisere sikker madhåndtering kan reducere risiciene for dig og din udviklende baby. Generelt at praktisere sikker madhåndtering ved at gøre følgende:
- Kog kød grundigt.
- Vask frugt og grøntsager.
- Vask hænderne efter håndtering af de nævnte fødevarer.
Disse metoder kan eliminere potentielt skadelige bakterier og hjælpe med at forhindre infektion. Kontakt din læge med det samme, hvis du har symptomer, der kan skyldes toksiner, der findes i din mad.
