1. Nærende
Gryde er rige kilder til komplekse kulhydrater, vitaminer og mineraler og er let fordøjelige. Som en hovedfødevarer har planter været millioner af menneskers hovedpris i århundreder.
Her er de grundlæggende ernæringsfakta for en kop bagte gule planter (139 gram), ifølge det amerikanske ministerium for landbrug (USDA). Ernæring varierer afhængigt af madlavningstilstand.
| Kalorier | 215 |
| Fed | 0,22 g |
| Protein | 2 g |
| Kulhydrater | 58 g |
| Fiber | 3 g |
| Kalium | 663 mg |
| C-vitamin | 23 mg |
| A-vitamin | 63 ug |
| Vitamin B-6 | 0,29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Gribeblommer er en dårlig kilde til protein og fedt, så de repræsenterer kun en del af en sund, afbalanceret diæt - svarende til mange korn i USA.
2. Fordøjelses sundhed
Fiber er vigtigt, fordi det fremmer tarmens regelmæssighed. Fiber blødgør din afføring og øger dens samlede størrelse og vægt.
Omfangsrige afføring er meget lettere at passere og forhindrer derfor forstoppelse.
Spise af en fiberrig kost kan også reducere din risiko for hæmorroider og små poser i din tarmtarme, kendt som divertikulær sygdom. Fiber øger også fylden, bremser fordøjelsen og kan hjælpe med at styre kolesterol.
3. Vægtstyring
Kulhydrater er ikke nødvendigvis en dårlig ting for vægtstyring, som de fleste mennesker tror. Fiberen og stivelsen, der findes i planter, er komplekse kulhydrater.
Fiber og komplekse kulhydrater er mindre forarbejdet og langsommere fordøjet end de enkle kulhydrater, der findes i forarbejdede fødevarer. De holder dig fyldigere og mere tilfreds længere efter et måltid, hvilket kan betyde mindre snacking på usunde fødevarer.
4. Højt på antioxidanter
Gryde indeholder en god mængde af din daglige anbefalede mængde C-vitamin i en enkelt kop. Dette vitamin fungerer som en antioxidant, som kan hjælpe med at styrke dit immunsystem.
Som en antioxidant kan det beskytte din krop mod skader på frie radikaler, der er forbundet med aldring, hjertesygdom og endda nogle typer kræft.
Undersøgelser har fundet et omvendt forhold mellem C-vitaminindtagelse og lunge, bryst, tyktarmer, mave, spiserør og andre kræftformer.
Mennesker med kræft viste sig også at have lavere blodkoncentration af plasma af C-vitamin.
5. Godt for dit hjerte
Den høje mængde kalium, der findes i planter, er vigtig for at opretholde celle- og kropsvæskerne, der kontrollerer din hjerterytme og blodtryk.
Fiberen i gryder hjælper også med at sænke dit kolesterol, hvilket igen holder dit hjerte til at fungere bedst.
6. Alsidig (som en kartoffel!)
Du støder måske ofte på planeter stegt og gennemvædet med fedt som en sideskål på en restaurant, måske endda toppet med creme fraiche. Mens de smager helt forbløffende, er stegte planter ikke nøjagtigt et sundt valg, hvis de stegt i en usund olie.
Det er bedre at tænke på planter som en stivelsesagtig grøntsag eller en erstatning for kartofler. Deres struktur og milde smag skinner virkelig, når de bages eller grilles.
Du kan indarbejde gryderet som en del af en kød- eller vegetarvenlig gryderet (som dette!) Eller grille dem sammen med fisk.
Gryde er en fremragende mulighed for glutenfri eller paleo-venlige opskrifter, som paleo pandekager. Hvis du føler dig mere eventyrlysten, kan du prøve modne plantain-arepas eller boronía (mosede planter og aubergine).
Hvor finder du dem
Gjerget vokser i tropiske lande over hele kloden fra Mellem- og Sydamerika til Caribien, Afrika og Sydøstasien. Som en ikke-sæsonmæssig afgrøde er der planter tilgængelige hele året rundt.
De betragtes som en hovedfødevarer i mange regioner, der giver en betydelig kilde til kalorier til mennesker i troperne.
Heldigvis kan planeter også let findes i supermarkeder og købmandsforretninger. Selvom det er mere end sandsynligt, at din lokale købmandskæde vil have planeter, kan du prøve en latin eller asiatisk købmand, hvis du har problemer med at finde dem.
Et andet plus: Gulper er billige! Som bananer kan du normalt få en håndfuld planter til under en dollar.
Jacquelyn Cafasso har været i en forfatter og forskningsanalytiker inden for det sundhedsmæssige og farmaceutiske rum, siden hun blev uddannet med en grad i biologi fra Cornell University. Hun var født i Long Island, NY, og flyttede til San Francisco efter universitetet og tog derefter et kort ophold for at rejse verden rundt. I 2015 flyttede Jacquelyn fra det solrige Californien til sunnier Gainesville, Florida, hvor hun ejer 7 hektar og 58 frugttræer. Hun elsker chokolade, pizza, vandreture, yoga, fodbold og brasiliansk capoeira. Opret forbindelse med hende på LinkedIn.
